Archives par mot-clef : Emilia Romagna

Gâteau « Paste rosse » de Langhirano

Publié le septembre 26, 2023 par latetedanslepanier

Il y a quelques semaines, sur Instagram je crois, j’ai vu la photo d’un gâteau sur la page d’Alessandra Pierini et c’est comme si un souvenir se déverrouillait. Un voyage en voiture avec mes parents, un arrêt dans un café … Lire la suite →

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Strozzapreti au poulpe et petites tomates

Publié le décembre 30, 2022 par latetedanslepanier

Dernière recette de l’année, cette délicieuse pâte au poulpe que j’ai cuisiné quand j’étais en Italie chez ma maman. Le « strozzapreti » ou « étrangles prêtres » sont une drôle de pâtes de chez moi (Emilia Romagna) qui sont faites à la main, … Lire la suite →

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Tortellini

Publié le janvier 6, 2021 par latetedanslepanier

Et après plus de dix ans de blogging, voici mes tortellini. Ou plutôt, mes premiers tortellini. Lors de mon premier Noël passé loin de l’Italie, de mes racines, de ma famille d’origine, si j’avais dû abandonner même cette tradition, cela … Lire la suite →

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Chiacchiere salées de Bologne pour l’apéro #Confinement 47

Publié le Mai 6, 2020 par latetedanslepanier

Quand la nostalgie de l’Italie – ahhh c’est quand que je pourrais y retourner!! – devient insupportable ça donne des recherches désespérées sur le net pour retrouver les traces de la nourriture d’enfance. On mangeait ces tueries caloriques et baignées … Lire la suite →

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Gnocco fritto

Publié le septembre 10, 2019 par latetedanslepanier

Si vous avez été en Italie, en particulier en Emilia Romagna, en Toscane, ou dans les Marche ce n’est pas possible que vous n’ayez pas goûté au gnocco fritto, du moins je l’espère bien car c’est un délicieux street food … Lire la suite →

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Cassone à la piadina romagnola

Publié le janvier 4, 2019 par latetedanslepanier

J’aurais aussi pu écrire le titre tout en italien :-))). Le meilleur street food de la Riviera Romagnola, celui qu’on mange à toutes les heures et en quantités infinies. Celui que quand je le prépare me fait tout de suite … Lire la suite →

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Lignée féminine et héritages : Garganelli prosciutto et petits pois

Publié le décembre 7, 2015 par latetedanslepanier

Il y a quelques temps je bavardais avec ma mère à propos de la nourriture traditionnelle de Romagna et tout un coup elle est partie fouiller dans un tiroir et elle m’a mis dans les mains un objet. C’est un … Lire la suite →

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Gâteau de riz à la pistache

Publié le septembre 16, 2014 par latetedanslepanier

Une innovation, celle de mettre la pistache,  dans un gâteau traditionnel de ma région, qui lui donne une jolie couleur verte…un des gâteau les plus régressifs qu’on puisse imaginer, aux parfums et consistance d’enfance. Sa préparation remplisse la maison de … Lire la suite →

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Piadina romagnola (street food d’Emilia Romagna) au Thérmomix

Publié le juin 25, 2014 par latetedanslepanier

Mais pourquoi je ne l’avais pas encore faite??? La piadina de chez moi, un des symboles de ma terre, le « street food » le meilleur au monde (d’un point de vue strictement romagnol), celui qu’on consomme au retour de la plage, … Lire la suite →

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Ravioli di Agnese alla mostarda bolognese (Sablés fourrés à la gelée de fruits de Bologne, recette d’Agnese)

Publié le mars 12, 2014 par latetedanslepanier

Eh oui, les raviolis ne sont pas que salés et fourrés de ricotta ou autres bonnes choses…mais aussi sucrés.  Dans ma région d’origine, Emilia Romagna en Italie,  on en mange des sucrés tout l’année, mais en particulier en temps de … Lire la suite →

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