Archives par mot-clef : Pain

Pain complet au levain

Publié le février 20, 2024 par latetedanslepanier

Cela fait un moment que je n’ai pas publié de nouvelles recettes de Gino le levain, le rythmes du COVID sont loin (et dire que j’ai eu le COVID juste la semaine dernière)… à un moment donné, j’ai trouvé ces … Lire la suite →

Publié dans Levain | Tagué , , , | 4 commentaires

Bibanesi au levain, moitié pain, moitié grissinis

Publié le janvier 2, 2022 par latetedanslepanier

Les Bibanesi sont un produit de boulangerie intermédiaire entre le pain et les gressins, et sont parfaits pour accompagner les apéritifs et généralement les charcuteries et les fromages. Je les ai réalisés avec l’excédent de ma levure Gino, ce qui … Lire la suite →

Publié dans Accompagnement, Apéro | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Pain sucré au levain avec courge

Publié le septembre 24, 2021 par latetedanslepanier

Je ne suis pas encore rentrée de vacances. Ou plutôt, mon corps est devant l’ordinateur, j’ai des réunions, je donne des cours, je fais du coaching, j’accompagne des clients mais en réalité, c’est un peu comme si la vie ne … Lire la suite →

Publié dans Pain | Tagué , , , , | 2 commentaires

Tresses de pain au levain aux herbes, nduja, olives

Publié le septembre 8, 2021 par latetedanslepanier

Recette à noter, à retenir, à faire et refaire! Il y a quelques mois, j’ai découvert un service fantastique pour transporter des aliments d’Italie en France. Frais de transport très bas, grande variété, je ne regrette plus ces produits que … Lire la suite →

Publié dans Apéro | Tagué , , , , , , | 4 commentaires

Buns pour hamburger au levain

Publié le février 23, 2021 par latetedanslepanier

Et après le hamburger salé cette fois ci est le tour del vero pane per hamburger. Notez la recette et conservez-la, car ces sandwichs parfumés et moelleux avec une mie légère et aérée sont absolument divins ! Rien à voir … Lire la suite →

Publié dans Levain, Plat principal | Tagué , , , , | 2 commentaires

Spirales à la feta de Vefa – Tiropsomo

Publié le juin 11, 2020 par latetedanslepanier

Comme j’avais raconté il y a trois jours j’ai fait cette découverte tardive, au travers de Pinterest, de ce merveilleux livre de cuisine grecque, sorti en 2011, « La cuisine de Vefa ». Avec un peu de recherches, vu que sur les … Lire la suite →

Publié dans Apéro, Entrée | Tagué , , , , | 2 commentaires

Pain feuilleté au levain en persillade #Confinement 51

Publié le Mai 10, 2020 par latetedanslepanier

Cela faisait un petit moment que je regardais avec beaucoup d’admiration ces très beaux pains sur des blogs, surtout anglophones, et que j’avais envie d’en préparer. J’ai donc profité d’un rafraîchissement un peu trop abondant de mon levain pour produire … Lire la suite →

Publié dans Apéro, Herbes fines | Tagué , , , | 6 commentaires

Pain Pita #Confinement 48

Publié le Mai 7, 2020 par latetedanslepanier

Recette en provenance d’une recente découverte blogguesque. Avec ces journées à moitié de travail et de cuisine j’ai aussi pas mal navigué la blogosphère, surtout le soir avant de dormir – je sais que c’est pas bon pour le sommeil … Lire la suite →

Publié dans Accompagnement, Apéro | Tagué , , , | 4 commentaires

Nodini petits pain cuits à la poêle des Sœurs Simili #Confinement 43

Publié le Mai 2, 2020 par latetedanslepanier

Je vous ai parlé à plusieurs reprises des Sœurs Simili de Bologne : des sœurs boulangères, enseignantes de cuisine, autrices de livres, qui ont géré pendant des années une des plus connues et excellentes boulangeries de Bologne, pas loins de … Lire la suite →

Publié dans Apéro, Herbes fines, Italie | Tagué , , , , , | 4 commentaires

Buns super moelleux #Confinement 26

Publié le avril 13, 2020 par latetedanslepanier

Paradoxes du confinement. Nous sommes privé.e.s d’intimité et obligé.e.s de tenir les distances mais, avec cette chaleur, la tendance est plutôt à garder la fenêtre ouverte et, pour ceux et celles qui peuvent, à vivre dans le jardin. Pendant notre … Lire la suite →

Publié dans Plat principal | Tagué , , , , | Laisser un commentaire