Archives par mot-clef : Levain

Focaccia sans pétrissage ou focaccia Locatelli au levain

Je n’ai pas de robot pétrisseur. J’ai un vieux Thermomix TM31 que j’adore et qui va très bien, mais, malheureusement, pas pour pétrir des choses compliquées et qui sont à pétrir beaucoup (il se réchauffe trop) et à…incordare, je ne … Lire la suite

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Mini focacce avec lait à l’excès de levain

Pour réaliser ces mini-focacce j’ai utilisé l’excès de levain, mais en fait elles ne sont pas du tout un produit « du reste ». Normalement quand j’utilise l’excès j’aime bien qu’il n’y ait pas de temps d’attente (comme par exemples avec les … Lire la suite

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Tresses au romarin avec excès de levain

Oups I did it again…s’il y a une chose que je suis en train d’apprendre, et que j’ai appris pendant ces deux mois, ça pourrait avoir le titre « Péripéties d’une confinée avec le levain et son surplus ». J’ai vu que … Lire la suite

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Pain feuilleté au levain en persillade #Confinement 51

Cela faisait un petit moment que je regardais avec beaucoup d’admiration ces très beaux pains sur des blogs, surtout anglophones, et que j’avais envie d’en préparer. J’ai donc profité d’un rafraîchissement un peu trop abondant de mon levain pour produire … Lire la suite

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Focaccia artistique au levain à tomber par terre #Confinement 37

Mon blog c’est un peu la pointe de l’iceberg…quand je regarde les photos, qui ne sont pas du tout photos artistiques mais juste prises avec le portable avec le stress que les plats se refroidissent (ou tombent, ou soient mangés … Lire la suite

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Mikado avec excès de levain #Confinement 22

La série des biscuits industriels faits maison continue!! en fait après les Ritz avec les filles nous y avons pris du goût et nous avons pensé que les Mikado auraient été une promenade facile. Mais pas du tout!! Donc nous … Lire la suite

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Grissini au sésame avec surplus de levain #Confinement 21

Je sais ça risque de devenir monotone mais j’ai des surplus en continuation de mon levain Gino et ne ne sais plus quoi en faire!! Donc après une super pizza voici (encore) des grissinis…les excès sont tellement nombreux en ce … Lire la suite

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Crackers type Ritz® à l’excès de levain #Confinement 18

Première journée des vacances scolaires. Pour éviter de tomber dans des regrets, de la tristesse, pour ne pas faire sentir aux filles le vide de l’école (car oui, c’est très embêtant l’école mais quand elle n’est pas la le confinement … Lire la suite

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Calzoni au levain #Confinement 17

La farine devient de plus en plus rare et introuvable, je commence à chercher des recettes avec d’autres types de farine, par exemple je voudrais essayer de faire la farinata, qui est complètement à base de farine de pois chiches…donc … Lire la suite

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Taralli avec excès de levain #Confinement 11

Je rafraîchis, je rafraîchis et encore et encore…impossible de trouver une colomba pour Pâques je penses. Je n’en ai vu nulle part dans mes endroits d’approvisionnement et je vais tenter l’entreprise…only the brave! Quoi faire des excès du levain rafraîchit? … Lire la suite

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