Archives mensuelles : février 2011

Gratin de champignons à la purée de pommes de terre et scamorza

En surfant sur différents blog de cuisine j’ai vu, dans le blog de cavoletto, un gâteau de pommes de terre aux orties…j’ai tout de suite pensé d’aller dans le parc pour en recueillir une botte, en pensant aussi que avec … Lire la suite

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Chips de peaux de pomme de terre (si si) de Trish Deseine

Hier soir une découverte incroyable: les chips de peau de pomme de terre…j’étais en train de peler les pommes de terre pour le mettre dans la soupe du dimanche soir (hier soir carottes, pomme de terre, cumin, cannelle avec quelques … Lire la suite

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Soupe poireaux, pommes de terre et…gingembre

En ce moment le panier se compose souvent de: radis noir, qui passent tout de suite en salade avec les nombreuses carottes, oignons rouges (slurp!! jamais assez) et bien sur poireaux et pommes de terre. Poireaux et pommes de terre … Lire la suite

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Tagliatelle au safran, poireaux, moules et speck

Cette semaine dans le panier j’ai trouvé plein de poireaux et pommes de terre…à part la classique soupe j’en ai fait de poireaux-vinaigrette, que pour moi ça été une vraie découverte et cette pâte que j’ai créée ce matin au … Lire la suite

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Trinxat d’Alain Ducasse

Le trinxat est un plat très riche, originaire de l’Espagne et très diffusé  aussi en France, en particulier dans le Sud Ouest. C’est un vrai plat d’hiver bien riche et réchauffant.   La version Ducasse est beaucoup plus légère de … Lire la suite

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Le gouter du dimanche: Moelleux épicé aux pommes

Les extraordinaires pommes de la ferme de l’Abondance dans mon gâteau…sur la recette originaire les pommes conseillé étaient de reinettes mais en février il est trop tard pour en trouver. Les pommes du panier sont sucrés et denses, donc elles … Lire la suite

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Cake épinards et noisettes

Voilà une idée pour un apéro. La recette de base de ce cake vient de « Pour le déjeuner c’est cake plus salade » sauf que en origine il y avait des pois chiches à la place des noisettes…la forme des pois … Lire la suite

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