Archives de catégorie : Quiche

Quiche de fin d’hiver au potimarron, poireaux et grains de courge

Publié le mars 11, 2016 par latetedanslepanier

Cette quiche est née en regardant mon bac à légumes, dans un moment de nostalgie anticipée…l’orange des cucurbitacées va bientôt laisser la place à d’autres couleurs et donc j’ai pris le potimarron qui languissait depuis deux semaines sur l’étagère, je l’ai … Lire la suite →

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Quiche thon et piperade de Pariès…la précision et les livres de cuisine (avec petit coup de gueule)

Publié le août 7, 2015 par latetedanslepanier

Bien sur je ne pouvais pas repartir de St. Jean sans m’être acheté le livre de Pariès, un des meilleurs pâtissier de la ville et sans doute le meilleur producteur de gâteau basque (version cerise, car je préfère Adam ou … Lire la suite →

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Quiche sans œufs aux poireaux, épinards, noix et feta

Publié le mars 24, 2015 par latetedanslepanier

Dans le dernier panier de l’année, avant le repos pour nos producteurs de légumes, il y a eu comme un parfum de printemps, avec un grand sac d’épinards qui m’ont tout de suite donné envie d’en faire une quiche à … Lire la suite →

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Cuisine des restes : quiche poulet et champignons de Paris

Publié le décembre 10, 2012 par latetedanslepanier

Le dernier poulet bio du panier était plutôt un dinosaure et je n’avais pas envi de manger des boulettes pendant deux jours, pour recycler la bête. J’ai donc décarcassé le poulet, en particulier : une partie du blanc, personne n’en … Lire la suite →

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Quiche épicée épinards, scamorza et ricotta

Publié le mars 11, 2012 par latetedanslepanier

Ben oui, la deuxième quiche de la semaine…mais de facto je suis très en retard avec mes billets de cuisine et donc cette quiche est celle qui a été désormais oubliée que j’avais emmenée en distribution il y a quelque … Lire la suite →

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Quiche saumon fumé, chèvre, broccoli

Publié le mars 9, 2012 par latetedanslepanier

Énième quiche à base de la fabuleuse pâte de Felder, une de celles que vous pouvez trouver dans le livre « Folles tartes »sous le nom de « Pâte à quiche » bien sur, la pâte qui a un taux de réussite de 100%, … Lire la suite →

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Cuisine des restes : Quiche forestière

Publié le janvier 27, 2012 par latetedanslepanier

Voilà ce qui se passe avec notre volaille (souvent poulet) mensuelle de l’AMAP : Matthieu s’en occupe en la faisant rôtie avec plein d’herbes, des carottes, oignons, pommes de terre et beaucoup d’ail. Je ne sais pourquoi son poulet est … Lire la suite →

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Quiche courge butternut, lardons au ricotta parfumée à la sauge

Publié le janvier 12, 2012 par latetedanslepanier

Une autre recette assez légère pour ce début d’année plein de courge dans nos paniers. La courge butternut, comme le potimarron, est très versatile…j’ai eu l’idée de l’insérer dans cette quiche et le reste est venu tout seul…courge et sauge, … Lire la suite →

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Tourte aux herbes fines et pommes de terre à la Poudre d’Ombre Roellinger

Publié le novembre 24, 2011 par latetedanslepanier

Les livres de cuisine, chez le bouquiniste proche de chez moi, sont assez rares, ou bien j’ai le suspecte, que dès qu’il y en à ils sont tout de suite pris. Et donc il y a une semaine, sans trop … Lire la suite →

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Quiche patisson et tomates cerise au curcuma

Publié le septembre 1, 2011 par latetedanslepanier

Un petit intermezzo parmi les recettes provençales pour partager cette recette très actuelle réalisée avec les deux pâtissons du panier. Mon produit est bien loin des petites tartelettes aux courgettes et tomates que Christophe Felder proposait dans son livre…j’ai aussi … Lire la suite →

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