Archives mensuelles : février 2018

Orzotto aux petits poulpes (moscardini)

Publié le février 28, 2018 par latetedanslepanier

Une variation qui change du risotto traditionnel. J’ai utilisé de l’orge perlé, une technique qui permet de reduire remarquablement les temps de cuisson sans enlever toutes les bonnes proprietés au céreal.  Malgré le fait que le résultat est un poil … Lire la suite →

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Guazzetto de praires à l’ail et persil

Publié le février 20, 2018 par latetedanslepanier

Si vous cherchez une entrée pour un repas de poisson, qui soit prête en zéro seconds et qui soit en même temps belle et goûteuse vous l’avez maintenant trouvée. Ingrédients (4 personnes) 4 tranches de pain intégral au levain 1 kilo … Lire la suite →

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