Archives de catégorie : Italie

La poésie des choses simples : pasta alla gricia

J’espère que vous lisiez l’italien, même pas l’italien, le dialecte romain…celle qui suit c’est une ode aux spaghetti à la gricia qu’un grand acteur italien, Aldo Fabrizi, a écrit Spaghettini alla scapola Tu moje, doppo er solito trasloco, se gode … Lire la suite

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Salade de poulpe et fèves

Je sais que ça risque de devenir ennuyant tout ces plats avec les fèves. Nous en avons encore environ deux kilos au jardin et après ça va finir ;-)…cette année avec le confinement Matthieu s’est beaucoup dédié au jardin et … Lire la suite

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Orecchiette pesto et broccoli

La saison du basilic a commencé et nous nous régalons avec des pâtes parfumées et coloriées. Au Pouilles il y a une recette très connue, à base de broccoli (ou bien pour être precise de « cime di rapa » qui leur … Lire la suite

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Risotto au poulpe et fèves

Je deviens un peu ennuyante avec mes recettes de fèves mais cette année il y en a une cueillette exceptionnelle au jardin et je les trouve très amusantes et belles avec la touche verte qu’elles donnes aux plats. Aujourd’hui je … Lire la suite

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Tresses au romarin avec excès de levain

Oups I did it again…s’il y a une chose que je suis en train d’apprendre, et que j’ai appris pendant ces deux mois, ça pourrait avoir le titre « Péripéties d’une confinée avec le levain et son surplus ». J’ai vu que … Lire la suite

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Soupe de fèves et maltagliati

Le nom soupe ne vous trompe pas, rien de léger et diététique la dedans, cette soupe est, en réalité, un plat complet et elle s’inscrit, plutôt que dans la modernité des régimes hypocaloriques, plutôt dans la tradition fermière d’emmener avec … Lire la suite

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Zuppa inglese #Confinement 50

Chiffre ronde pour ce billet…je sais que les jours de confinement sont légèrement différent, je dois à un certain moment en avoir sauté un ou avoir utilisé deux fois le même numéro, ils doivent être quelques uns de plus, mais … Lire la suite

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Nodini petits pain cuits à la poêle des Sœurs Simili #Confinement 43

Je vous ai parlé à plusieurs reprises des Sœurs Simili de Bologne : des sœurs boulangères, enseignantes de cuisine, autrices de livres, qui ont géré pendant des années une des plus connues et excellentes boulangeries de Bologne, pas loins de … Lire la suite

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Cuisiner les restes : Chiffons de pâtes au pesto déstructuré #Confinement 40

Wow ça fait 40 jours qu’on vit confiné.e.s ! Au debut ça devait être une quinzaine de jours…c’est incroyable comme le temps passe lent et vite dans cet état limbique, où désormais un point d’étape est visible, ce fameux 11 … Lire la suite

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Focaccia artistique au levain à tomber par terre #Confinement 37

Mon blog c’est un peu la pointe de l’iceberg…quand je regarde les photos, qui ne sont pas du tout photos artistiques mais juste prises avec le portable avec le stress que les plats se refroidissent (ou tombent, ou soient mangés … Lire la suite

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