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Archives de catégorie : Italie
Focaccia de Gêne inratable au levain
Focaccia de Gêne inratable au levainL’autre jour j’ai lu, malheureusement je ne me souviens plus où, un article, ou peut-être c’était un commentaire dans un blog, très intéressant et fascinant sur le levain. Honnêtement, je ne sais pas dans quelle … Lire la suite
Ravioli noirs aux gambas avec fèves et tomates #trisderavioli 2
J’écris ce billet à 21h30 alors que j’écoute une conférence sur Zoom sur l’éducation et que je pense à ma présentation de demain, qui portera sur les émotions. Et ce sera aussi sur l’impossibilité de faire plusieurs choses en même … Lire la suite
Publié dans Italie, Pasta
Tagué Fèves, Gambas, Noir de seiche, ravioli, Ravioli au noir de seiche
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Ravioli verts à l’ortie avec asperges et palourdes #trisderavioli 1
Je ne sais pas comment il se fait que je passe des siècles sans cuisiner et sans bloguer… en fait, je le sais. Depuis l’année dernière, la structure de mes journées a profondément changé. Le temps s’est fragmenté et il … Lire la suite
Angelica des sœurs Simili, la brioche entre gâteau et ciambella
L’Angelica est l’un des délicieux gâteaux qui figurent dans le livre des mythiques Sœurs Simili de Bologne « Pane e roba dolce ». Si vous connaissez mon blog, vous avez déjà entendu parler d’elles à plusieurs reprises et, si vous voulez essayer … Lire la suite
Publié dans Dessert, Gouter, Italie
Tagué Brioche, Ciambella, Italie, Levure boulangere, Sorelle Simili
6 commentaires
Tagliatelle aux cèpes
Les cèpes sont une des saveurs qui me rappellent directement l’enfance, les promenades en forêt, la joie de découvrir, parmi les feuilles, le chapeau brun parfait et de sentir, en dessous, la ravissante forme en tonneau. J’ai appris à reconnaître … Lire la suite
Publié dans Italie, Pasta
Tagué Cèpes, Cuisine Italienne, Italie, Pasta, Tagliatelle
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Salade de petits poulpes
Je n’arrive pas à croire que cela fait déjà au moins trois semaines que je n’ai rien posté… et je dois avouer que je cuisine très peu, prise du spleen de l’automne qui vient doucement et de l’adaptation à un … Lire la suite
Publié dans Entrée, Herbes fines, Italie, Plat principal
Tagué Petits poulpes, Pieuvres, Poulpes, Salade, Salade de poulpe
8 commentaires
Risotto d’automne aux chanterelles et gorgonzola
Premier risotto aux champignons de l’automne! Je voudrais vous raconter qu’en allant dans la forêt, j’ai trouvé beaucoup de girolles et que je viens d’arriver à la maison avec mon panier parfumé pour faire du risotto. Mais au contraire, depuis … Lire la suite
Publié dans Italie, Plat principal
Tagué Automne, Cuisine Italienne, Girolles, Gorgonzola, Risotto
8 commentaires
Linguine allo scoglio au « cartoccio » comme en Sicile
Je suis italienne, j’ai l’habitude à exagérer. En famille quand ils me voient en prise de mes enthousiasmes ils me disent « on divise par quatre » et la ils ont à peu près la réalité. Mais lorsqu’ils ont goûté ces spaghettis, … Lire la suite
Publié dans Italie, Plat principal
Tagué Calamars, Cartoccio, Italie, Langoustines, Linguine, Mollusques, Moules, Palourdes, Sicile
6 commentaires
Focaccia rapide au levain et pommes de terre
J’ai découverte cette recette que j’ai très peu changé dans ce groupe Facebook, « La pasticcera pasticciata », un groupe plein de conseils intéressants autour du levain…bon même si parfois les gens me semblent un peu trop intégristes et prise de tête … Lire la suite