Archives de catégorie : Italie

Taralli avec excès de levain #Confinement 11

Je rafraîchis, je rafraîchis et encore et encore…impossible de trouver une colomba pour Pâques je penses. Je n’en ai vu nulle part dans mes endroits d’approvisionnement et je vais tenter l’entreprise…only the brave! Quoi faire des excès du levain rafraîchit? … Lire la suite

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Risotto piselli et lardon et histoires d’animaux #confinement 10

Avant de vous parler du risotto du placard – regardez dans vos placard, prenez ce qu’il y a et faites votre risotto 🙂 je vais partager ce qui s’est passé chez moi au début de l’épidémie française et qui a … Lire la suite

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Cassone farci à la mozzarella et tomate #confinement 6

Je suis consciente que j’avais publié assez récemment des cassoni romagnoli qui rassemblaient beaucoup à ceci mais la nouveauté ici est que, dans notre prison de ces jours, je n’ai pas du saindoux et je crains que je ne vais … Lire la suite

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Lingue di suocera au surplus de levain #confinement 2

Mon pauvre levain avait été, lui aussi, comme le blog, un peu abandonné. Et quand je suis allée pour le rafraîchir, avec son poids en eau et son poids en farine, je l’ai fait avec très peu d’espoirs de le … Lire la suite

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Petites focacce au lait à tomber par terre

Je n’ai pas des mots pour décrire combien ces petites focacce sont onctueuses, parfumés, gourmandes et délicieuses. Regardez la photo…on peut en sentir l’odeur, on peut très bien imaginer de mettre ses doigts dedans pour en tester la souplesse, on … Lire la suite

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Focaccia à la farine de pois chiches et romarin

J’aimerai vous raconter que j’ai choisi d’utiliser la farine de pois chiches qui languissait dans mon placard depuis au moins deux mois en attente d’être transformée en farinata de Liguria…Oui ça serait une belle histoire. D’avoir eu une idée, d’y … Lire la suite

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Pastiera napoletana

Pastiera Napoletana Voici un gâteau, typique de l’Italie du sud, en particulier de la ville de Naples, que je voulais réaliser depuis longtemps. Pas facile, vu que en Italie on trouve très facilement du blé précuit dans le bon dosage … Lire la suite

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