Archives de catégorie : Italie

Les linguine Basques

Après cette longue absence comme d’habitude due à une charge de travail excessive, je partage presque en temps réel ces super linguines du Pays Basque, qui sont à la fois faciles, rapides (juste le temps de revenir de la plage … Lire la suite

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Focaccia au petit épeautre au levain

Une recette que j’ai risqué d’oublier et qui est de grande satisfaction, où vous pouvez utiliser des farines différentes de la Manitoba ou 00. La farine de petit épeautre donne un gout extra à cette focaccia, à l’aire rustique, qui … Lire la suite

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Focaccia de Gêne inratable au levain

Focaccia de Gêne inratable au levainL’autre jour j’ai lu, malheureusement je ne me souviens plus où, un article, ou peut-être c’était un commentaire dans un blog, très intéressant et fascinant sur le levain. Honnêtement, je ne sais pas dans quelle … Lire la suite

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Ravioli noirs aux gambas avec fèves et tomates #trisderavioli 2

J’écris ce billet à 21h30 alors que j’écoute une conférence sur Zoom sur l’éducation et que je pense à ma présentation de demain, qui portera sur les émotions. Et ce sera aussi sur l’impossibilité de faire plusieurs choses en même … Lire la suite

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Ravioli verts à l’ortie avec asperges et palourdes #trisderavioli 1

Je ne sais pas comment il se fait que je passe des siècles sans cuisiner et sans bloguer… en fait, je le sais. Depuis l’année dernière, la structure de mes journées a profondément changé. Le temps s’est fragmenté et il … Lire la suite

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Angelica des sœurs Simili, la brioche entre gâteau et ciambella

L’Angelica est l’un des délicieux gâteaux qui figurent dans le livre des mythiques Sœurs Simili de Bologne « Pane e roba dolce ». Si vous connaissez mon blog, vous avez déjà entendu parler d’elles à plusieurs reprises et, si vous voulez essayer … Lire la suite

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Tagliatelle aux cèpes

Les cèpes sont une des saveurs qui me rappellent directement l’enfance, les promenades en forêt, la joie de découvrir, parmi les feuilles, le chapeau brun parfait et de sentir, en dessous, la ravissante forme en tonneau. J’ai appris à reconnaître … Lire la suite

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Salade de petits poulpes

Je n’arrive pas à croire que cela fait déjà au moins trois semaines que je n’ai rien posté… et je dois avouer que je cuisine très peu, prise du spleen de l’automne qui vient doucement et de l’adaptation à un … Lire la suite

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Risotto d’automne aux chanterelles et gorgonzola

Premier risotto aux champignons de l’automne! Je voudrais vous raconter qu’en allant dans la forêt, j’ai trouvé beaucoup de girolles et que je viens d’arriver à la maison avec mon panier parfumé pour faire du risotto. Mais au contraire, depuis … Lire la suite

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Focaccia de Bari avec levain même en vacances

J’ai passé mes vacances en Provence, dans un endroit perdu dans le Lubéron, sans connexion internet, chose qui m’a fait un bien fou car cette année a été vraiment trop connecté avec le travail à distance, les téléconférences et tout … Lire la suite

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