Archives mensuelles : janvier 2021

Les brioches au levain qui auraient dû être des donuts

Je voulais faire des donuts. J’avais trouvé la bonne recette, convaincante, avec le bon timing de pousse. Le levain était vif et motivé, les farines étaient les bonnes, bref, tout indiquait que pour le petit déjeuner du dimanche matin, nous … Lire la suite

Publié dans Petit déjeuner | Tagué , , , , | 2 commentaires

Pommes de terre rôties parfaites!

Ces pommes de terre, également appelées « sabbiose » (sableuses) à Bologne, accompagnent parfaitement les rôtis de viande et de poisson, et sont vraiment spéciales. Ingrédients (pour 4 personnes) 1 kilo de pommes de terre à rôtir 200 grammes de vieux pain … Lire la suite

Publié dans Accompagnement, Uncategorized | Tagué , | 5 commentaires

Poulpe rôti sur crème de brocoli et poireaux

J’ai encore pleins de vieilles recettes que je dois partager mais j’ai eu un mois de janvier très busy d’un point de vue professionnel…le transfert sur support digitaux de mon boulot fait que je dois repenser, redesigner, re…plusieurs choses et … Lire la suite

Publié dans Entrée, Uncategorized | Tagué , , , | 6 commentaires

Ficelles « pizzaiola » à l’excès de levain

Ces ficelles ont un goût que mes filles ont immédiatement reconnu comme « italien » rassemblant fortement à celui des fameuses « pizzette del centro », c’est-à-dire le magasin de « pizza al taglio » qui est une destination régulière de nos pèlerinages lorsque nous allons … Lire la suite

Publié dans Apéro | Tagué , , , , , | 3 commentaires

Tarte au chocolat très chocolatée d’Ernst Knam

Attention, ceci est réservé aux vrai.e.s amatrices et amateurs de chocolat ! Mais si vous entrez dans cette catégorie, faites absolument cette tarte car vous l’apprécierez beaucoup. J’ai obtenu la recette sur le site italien Dissapore, et elle est parfaite … Lire la suite

Publié dans Dessert | Tagué , , , | 9 commentaires

Tortellini

Et après plus de dix ans de blogging, voici mes tortellini. Ou plutôt, mes premiers tortellini. Lors de mon premier Noël passé loin de l’Italie, de mes racines, de ma famille d’origine, si j’avais dû abandonner même cette tradition, cela … Lire la suite

Publié dans Pasta, Plat principal | Tagué , , , , , , , | 8 commentaires

Patate douce en croute de graines

Ce mois-ci, le blog vous paraîtra un peu contradictoire, entre les recettes hypercaloriques des vacances et les recettes de désintoxication de janvier :-). Et nous voici avec la première de la série super détox mais très bon, car s’il y … Lire la suite

Publié dans Accompagnement, Entrée | Tagué , , , , | 8 commentaires