Archives par mot-clef : Levure boulangere

Brioche « butchy » la plus moelleuse du monde!

Publié le mai 13, 2022 par latetedanslepanier

Ce n’est pas que je n’ai pas cuisiné pendant ces mois loin du blog… c’est vrai que j’ai cuisiné un peu moins et beaucoup différemment, puisque j’ai fait un régime pendant deux mois (miracle !! deux mois !!) et que … Lire la suite →

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Pain surprise salé

Publié le janvier 12, 2022 par latetedanslepanier

Cette recette m’a été suggérée par mon ami Marco, qui l’a tirée du livre très cité sur ce blog et écrit par les fabuleuses Sorelle Simili de Bologne, « Pane e roba dolce ». La recette est une base de pâte avec … Lire la suite →

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Pâte pour « rosticceria siciliana » juste parfaite!

Publié le juin 8, 2021 par latetedanslepanier

Notez la recette, c’est the pâte pour ces choses délicieuses que vous auriez pu peut être gouter dans les petites rues de Palerme ou de Syracuse, ou qui ont rempli vos paniers pour un pique nique sur la plage lors … Lire la suite →

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Ice-cream burger ou quand le hamburger est plutôt sucré

Publié le février 14, 2021 par latetedanslepanier

Un dessert que nous avons élaboré sur le terrain, avec mes filles. Nous avions fait des petites brioches absolument faciles et inratables, mis des grains de sésame sucrés pour faire simuler les pains à burger. Ensuite, j’ai fait ma glace … Lire la suite →

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Angelica des sœurs Simili, la brioche entre gâteau et ciambella

Publié le novembre 18, 2020 par latetedanslepanier

L’Angelica est l’un des délicieux gâteaux qui figurent dans le livre des mythiques Sœurs Simili de Bologne « Pane e roba dolce ». Si vous connaissez mon blog, vous avez déjà entendu parler d’elles à plusieurs reprises et, si vous voulez essayer … Lire la suite →

Publié dans Dessert, Gouter, Italie | Tagué , , , , | 6 commentaires

Spirales à la feta de Vefa – Tiropsomo

Publié le juin 11, 2020 par latetedanslepanier

Comme j’avais raconté il y a trois jours j’ai fait cette découverte tardive, au travers de Pinterest, de ce merveilleux livre de cuisine grecque, sorti en 2011, « La cuisine de Vefa ». Avec un peu de recherches, vu que sur les … Lire la suite →

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Pain Pita #Confinement 48

Publié le mai 7, 2020 par latetedanslepanier

Recette en provenance d’une recente découverte blogguesque. Avec ces journées à moitié de travail et de cuisine j’ai aussi pas mal navigué la blogosphère, surtout le soir avant de dormir – je sais que c’est pas bon pour le sommeil … Lire la suite →

Publié dans Accompagnement, Apéro | Tagué , , , | 4 commentaires

Chiacchiere salées de Bologne pour l’apéro #Confinement 47

Publié le mai 6, 2020 par latetedanslepanier

Quand la nostalgie de l’Italie – ahhh c’est quand que je pourrais y retourner!! – devient insupportable ça donne des recherches désespérées sur le net pour retrouver les traces de la nourriture d’enfance. On mangeait ces tueries caloriques et baignées … Lire la suite →

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Nodini petits pain cuits à la poêle des Sœurs Simili #Confinement 43

Publié le mai 2, 2020 par latetedanslepanier

Je vous ai parlé à plusieurs reprises des Sœurs Simili de Bologne : des sœurs boulangères, enseignantes de cuisine, autrices de livres, qui ont géré pendant des années une des plus connues et excellentes boulangeries de Bologne, pas loins de … Lire la suite →

Publié dans Apéro, Herbes fines, Italie | Tagué , , , , , | 4 commentaires

Buns super moelleux #Confinement 26

Publié le avril 13, 2020 par latetedanslepanier

Paradoxes du confinement. Nous sommes privé.e.s d’intimité et obligé.e.s de tenir les distances mais, avec cette chaleur, la tendance est plutôt à garder la fenêtre ouverte et, pour ceux et celles qui peuvent, à vivre dans le jardin. Pendant notre … Lire la suite →

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