Archives de catégorie : Plat principal

Sauté de brocoli et de noix de cajou

Publié le août 20, 2022 par latetedanslepanier

J’avais vu la recette quand j’étais encore en vacances, sur un site anglais que j’aime beaucoup click et je mourrais d’envie de la reproduire tout de suite, avant que le travail ne avant que le travail ne prenne le dessus … Lire la suite →

Publié dans Plat principal, Poêlée | Tagué , , , , | 2 commentaires

Saumon rôti sauce aux poivrons Ottolenghi

Publié le juillet 13, 2022 par latetedanslepanier

Même en regardant simplement la photo, je trouve la marque Ottolenghi reconnaissable. Et attention, j’ai pris cette recette dans un de ses livres et il n’y avait pas de photo pour m’aider à présenter le plat et vérifier que je … Lire la suite →

Publié dans Plat principal | Tagué , , | Laisser un commentaire

Cuisses de poulet aux oignons, citron et épices

Publié le septembre 22, 2021 par latetedanslepanier

Je ne l’ai pas mis dans le titre mais j’avoue, I did it again, c’est encore du Ottolenghi et je risque d’apparaitre un peu monomaniaque. La faute c’est à ses livres de cuisine où les photos donnent envie de tout … Lire la suite →

Publié dans Plat principal | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Bagel au levain

Publié le août 31, 2021 par latetedanslepanier

L’un des dîners de notre concours culinaire en Provence comportait des bagels fabriqués avec le levain Gino qui, bien entendu, m’a accompagnée partout en vacances (voir sur le lien comment aller en vacances avec le levain). Les bagels étaient vraiment … Lire la suite →

Publié dans Plat principal | Tagué , , , , , | 4 commentaires

Dinde au zataar avec poivrons

Publié le avril 25, 2021 par latetedanslepanier

Ces jours-ci, j’ai lu le bel article du New York Times qui a trouvé ce mot parfait pour définir ce que nous vivons dans cette crise du COVID. Le mot est « langueur » (languishing) et le NYT le présente ainsi : … Lire la suite →

Publié dans Plat principal | Tagué , , , | 4 commentaires

Rôti de poulet, œufs durs et orties

Publié le avril 20, 2021 par latetedanslepanier

Il y a quelques années, j’ai découvert les bienfaits des orties. Si on m’avait dit, quand j’étais petite, que je mangerais un jour des orties, je ne l’aurais jamais cru, et c’est pourquoi je préfère, quand je les prépare, les … Lire la suite →

Publié dans Plat principal, Poulet | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Buns pour hamburger au levain

Publié le février 23, 2021 par latetedanslepanier

Et après le hamburger salé cette fois ci est le tour del vero pane per hamburger. Notez la recette et conservez-la, car ces sandwichs parfumés et moelleux avec une mie légère et aérée sont absolument divins ! Rien à voir … Lire la suite →

Publié dans Levain, Plat principal | Tagué , , , , | 2 commentaires

Cuissot de sanglier rôti 5 heures à baisse température

Publié le février 19, 2021 par latetedanslepanier

J’aime vraiment la cuisine lente. La première raison est l’arôme durable qui circule dans la maison lorsque le four est allumé et que la viande cuit lentement. La deuxième raison est la tendreté particulière donnée à la viande, qui semble … Lire la suite →

Publié dans Plat principal | Tagué , , , | 2 commentaires

Tortellini

Publié le janvier 6, 2021 par latetedanslepanier

Et après plus de dix ans de blogging, voici mes tortellini. Ou plutôt, mes premiers tortellini. Lors de mon premier Noël passé loin de l’Italie, de mes racines, de ma famille d’origine, si j’avais dû abandonner même cette tradition, cela … Lire la suite →

Publié dans Pasta, Plat principal | Tagué , , , , , , , | 8 commentaires

Civet de biche au vin rouge et légumes

Publié le décembre 5, 2020 par latetedanslepanier

Depuis quelques années, nous ne mangeons plus beaucoup de viande, surtout de la viande rouge, pour diverses raisons, à la fois liées à la santé et à une réflexion plus globale sur les ressources mondiales et leur consommation. Nous mangeons … Lire la suite →

Publié dans Plat principal | Tagué , , , | 4 commentaires