Archives de catégorie : Plat principal

Risotto d’automne aux chanterelles et gorgonzola

Publié le septembre 9, 2020 par

Premier risotto aux champignons de l’automne! Je voudrais vous raconter qu’en allant dans la forêt, j’ai trouvé beaucoup de girolles et que je viens d’arriver à la maison avec mon panier parfumé pour faire du risotto. Mais au contraire, depuis … Lire la suite →

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Cuisses de poulet aux olives

Publié le septembre 2, 2020 par

Une autre ricette de vacances, c’est à dire facile, goûteuse, multipliable selon le nombre des invités et qui permet de rester à table à bavarder plutôt que passer son temps à côté des fourneaux. Ingrédients (8 personnes) 8 cuisses de … Lire la suite →

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Aïoli et mariages en Provence

Publié le août 1, 2020 par

Derrière l’aïoli que j’ai préparé aujourd’hui, il y a toute une histoire. Il y a seize ans, à peu près à la même époque, j’ai mangé le premier aïoli de ma vie, en Provence, quelques heures avant mon mariage. Je … Lire la suite →

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Salade caprese sur base de tarte aux flocons d’avoine et sarrasin

Publié le juillet 29, 2020 par

Cette tarte n’est pas seulement très belle à voir mais aussi super facile à faire, en fait il faut juste compter une trentaine de minutes de plus par rapport à la préparation d’une salade caprese normale. Dans cette base, qui … Lire la suite →

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Linguine allo scoglio au « cartoccio » comme en Sicile

Publié le juillet 25, 2020 par

Je suis italienne, j’ai l’habitude à exagérer. En famille quand ils me voient en prise de mes enthousiasmes ils me disent « on divise par quatre » et la ils ont à peu près la réalité. Mais lorsqu’ils ont goûté ces spaghettis, … Lire la suite →

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Lieu à la Mantovane

Publié le juillet 20, 2020 par

Une véritable découverte pour moi : le lieu jaune, un poisson que j’avais jusqu’à présent snobé à cause d’un « faux ami » linguistique : je pensais qu’il correspondait au « brochet », ou « luccio » en italien. Je n’aime pas particulièrement les poissons d’eau … Lire la suite →

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Tarte aux feuilles de blettes et feta

Publié le juillet 10, 2020 par

J’ai un peu triché car la tarte est bien plus belle sans la feta dessous mais juste avec les blettes. Si non il s’agit de une de mes habituelles pâtes au sarrasin, sur laquelle j’ai mis des feuilles de blette … Lire la suite →

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Qu’est-ce que c’est l’excès de levain et Naan à l’excès de levain

Publié le juillet 9, 2020 par

Le naan sont un des plats qui ont caractérisé notre confinement en famille. Nous en avons fait plus ou moins une fois par semaine, pour accompagner ce qui a été rebaptisé par mes filles le « déjeuner indien », dans lequel les … Lire la suite →

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Pizza au levain haute hydratation méthode Bonci

Publié le juillet 7, 2020 par

Avant de commencer un warning : cette pizza n’est pas la pizza « napolitaine » que vous trouvez dans les pizzeria, mais plutôt celle que vous trouvez en vous promenant, et qui s’appelle « pizza al taglio ». Gabriele Bonci a ouvert, au début … Lire la suite →

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Salade de cabillaud aux salicornes

Publié le juillet 3, 2020 par

Cette salade est rassasiante et colorée! Il me restaient encore une bonne poignée des salicornes que j’ai esisté à consommer juste comme des chips en apéro chose que j’adore!  Je les ai plutôt parsemés sur mon cabillaud tout léger en … Lire la suite →

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