Archives de catégorie : Apéro

Rouleau au saumon et fromage

Publié le juillet 1, 2022 par latetedanslepanier

J’ai eu un aperçu de la recette sur une vidéo sans pouvoir vraiment dire où, et j’ai trouvé qu’elle était brillante dans sa simplicité et sa légèreté. Bon alors j’aimerais avoir les compétences techniques pour vous montrer la différence entre … Lire la suite →

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Crevettes au citron et feuilles de citronnier

Publié le janvier 28, 2022 par latetedanslepanier

Si vous lisez un tant soit peu ce blog, vous savez maintenant que le mois de janvier n’est pas consacré au dry january mais au diet january. Pendant le mois de janvier, je reprends normalement mon régime préféré, le régime … Lire la suite →

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Pain surprise salé

Publié le janvier 12, 2022 par latetedanslepanier

Cette recette m’a été suggérée par mon ami Marco, qui l’a tirée du livre très cité sur ce blog et écrit par les fabuleuses Sorelle Simili de Bologne, « Pane e roba dolce ». La recette est une base de pâte avec … Lire la suite →

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Bibanesi au levain, moitié pain, moitié grissinis

Publié le janvier 2, 2022 par latetedanslepanier

Les Bibanesi sont un produit de boulangerie intermédiaire entre le pain et les gressins, et sont parfaits pour accompagner les apéritifs et généralement les charcuteries et les fromages. Je les ai réalisés avec l’excédent de ma levure Gino, ce qui … Lire la suite →

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Focaccia artistique au levain

Publié le septembre 16, 2021 par latetedanslepanier

Pas grand chose à ajouter à la photo…la recette est la même que vous trouvez ici en cliquant qui est désormais testée plusieurs fois. La particularité c’est la déco, inspirée par beaucoup de ces merveilleuses focacce vues sur Pinterest ou … Lire la suite →

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Soupe froide de concombre et ricotta

Publié le septembre 13, 2021 par latetedanslepanier

Interruption de la série des productions du levain pour vous présenter, avant que l’été ne soit fini, cette soupe froide…rien de sorcier, déjà bien vue sur la toile et ailleurs mais tellement tellement facile à faire et à boire! Ingrédients … Lire la suite →

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Tresses de pain au levain aux herbes, nduja, olives

Publié le septembre 8, 2021 par latetedanslepanier

Recette à noter, à retenir, à faire et refaire! Il y a quelques mois, j’ai découvert un service fantastique pour transporter des aliments d’Italie en France. Frais de transport très bas, grande variété, je ne regrette plus ces produits que … Lire la suite →

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Bretzel au levain

Publié le septembre 4, 2021 par latetedanslepanier

En préparant mes bretzel j’ai eu toooouuuut le temps d’aller satisfaire ma curiosité sur le fait qu’ils sont appelés parfois Bretzel et autres fois Pretzel. Et bien, j’ai découvert que la différence est en relation à l’usage du mot anglophone, … Lire la suite →

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Aubergines rôties Ottolenghi et burrata

Publié le septembre 2, 2021 par latetedanslepanier

Ces aubergines je les ai refaites je ne sais plus combien de fois pendant l’été car elles sont une délice absolue, faciles à faire, elles peuvent être utilisés en apéro, en entré, en accompagnement. Il faut bien sur que les … Lire la suite →

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Sablés fleuris au sarrasin et parmesan

Publié le juin 9, 2021 par latetedanslepanier

Encore une fois le titre donnes déjà toute la recette. Juste un warning: crus ils sont sublimissimes, cuits un peu moins (voir photo plus bas dans le billet). Je cherches de comprendre comment ils et elles font les pinteresteur.se.s à … Lire la suite →

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