Archives de catégorie : Apéro

Pain surprise salé

Cette recette m’a été suggérée par mon ami Marco, qui l’a tirée du livre très cité sur ce blog et écrit par les fabuleuses Sorelle Simili de Bologne, « Pane e roba dolce ». La recette est une base de pâte avec … Lire la suite

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Bibanesi au levain, moitié pain, moitié grissinis

Les Bibanesi sont un produit de boulangerie intermédiaire entre le pain et les gressins, et sont parfaits pour accompagner les apéritifs et généralement les charcuteries et les fromages. Je les ai réalisés avec l’excédent de ma levure Gino, ce qui … Lire la suite

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Focaccia artistique au levain

Pas grand chose à ajouter à la photo…la recette est la même que vous trouvez ici en cliquant qui est désormais testée plusieurs fois. La particularité c’est la déco, inspirée par beaucoup de ces merveilleuses focacce vues sur Pinterest ou … Lire la suite

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Soupe froide de concombre et ricotta

Interruption de la série des productions du levain pour vous présenter, avant que l’été ne soit fini, cette soupe froide…rien de sorcier, déjà bien vue sur la toile et ailleurs mais tellement tellement facile à faire et à boire! Ingrédients … Lire la suite

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Tresses de pain au levain aux herbes, nduja, olives

Recette à noter, à retenir, à faire et refaire! Il y a quelques mois, j’ai découvert un service fantastique pour transporter des aliments d’Italie en France. Frais de transport très bas, grande variété, je ne regrette plus ces produits que … Lire la suite

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Bretzel au levain

En préparant mes bretzel j’ai eu toooouuuut le temps d’aller satisfaire ma curiosité sur le fait qu’ils sont appelés parfois Bretzel et autres fois Pretzel. Et bien, j’ai découvert que la différence est en relation à l’usage du mot anglophone, … Lire la suite

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Aubergines rôties Ottolenghi et burrata

Ces aubergines je les ai refaites je ne sais plus combien de fois pendant l’été car elles sont une délice absolue, faciles à faire, elles peuvent être utilisés en apéro, en entré, en accompagnement. Il faut bien sur que les … Lire la suite

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Sablés fleuris au sarrasin et parmesan

Encore une fois le titre donnes déjà toute la recette. Juste un warning: crus ils sont sublimissimes, cuits un peu moins (voir photo plus bas dans le billet). Je cherches de comprendre comment ils et elles font les pinteresteur.se.s à … Lire la suite

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Pâte pour « rosticceria siciliana » juste parfaite!

Notez la recette, c’est the pâte pour ces choses délicieuses que vous auriez pu peut être gouter dans les petites rues de Palerme ou de Syracuse, ou qui ont rempli vos paniers pour un pique nique sur la plage lors … Lire la suite

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Rustici : les feuillettés des Pouilles simples et addictifs

Trois saveurs restent pour moi inoubliables de mes séjours dans la région des Pouilles. Le premier est ces « rustici » que je vous présente aujourd’hui, le deuxième, que je ne désespère pas de pouvoir refaire bientôt, si je trouve les moules, … Lire la suite

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