Archives de catégorie : Apéro

Crescentine de Bologne, quand le street food est à tomber par terre

Publié le janvier 31, 2018 par

Les « crescentine » sont une préparation très typique un peu partout en Italie, sauf que vous trouverez des variations et des noms différents dans chaque endroit. Il s’agit de préparer une espèce de pâte à pain et de la frire, mais … Lire la suite →

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Apéro post-jeûne : Finger food de radis noir et houmous de betterave

Publié le décembre 14, 2017 par

J’ai longuement parlé de mon incroyable expérience de jeûne ici  et à mon retour j’étais tellement passionnée, pleine d’énergie et contente que j’ai convainque mon mari Matthieu à partir lui aussi. Pour lui l’expérience a été très différente et je … Lire la suite →

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Comment utiliser le surplus de levain : piadina avec Gino

Publié le novembre 7, 2017 par

J’ai fait plusieurs fois cette recette après avoir rafraîchi mon levain Gino et je trouve en fin le moment pour la partager. En effet un des problèmes avec le levain c’est qu’on se retrouve chaque semaine, quand on lui donne à … Lire la suite →

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Streghe (sorcières) au surplus de levain

Publié le octobre 17, 2017 par

Chaque fois qu’on nourrit le levain il y a un excès qui est produit. Parfois je le jette tout simplement car je n’ai pas le temps de l’employer mais, si je peux, je l’utilise dans des préparations qui permet de le … Lire la suite →

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Serendipity, ou les gressins au surplus de levain qui devaient être des piadine

Publié le septembre 7, 2017 par

J’ai été, depuis toute jeune, absolument fascinée par le concept de « serendipité ». La première fois dans laquelle j’ai rencontré ce mot a été pendant l’élaboration de mon mémoire en économie, qui avait par objet la créativité en entreprise. Je me souviens … Lire la suite →

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Ceci n’est pas du hummous mais du dip de pois chiches

Publié le septembre 1, 2017 par

Il en a un peu l’aspect et aussi la saveur mais non,  ce n’est pas du hummous…je me trouvais en Italie sur les collines, le premier village à 15 kilomètres de route pleine de coubes, 45° de température et aucune envie … Lire la suite →

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Soupe froide de concombre et ricotta

Publié le août 30, 2017 par

Encore une soupe froide? et oui! Ces bols de soupe froide ont constitué l’entrée d’un repas provençal a forte composition de légumes et poisson et, quelques jours après j’ai servi la même soupe lors d’un apéro (presque), dînatoire la veille … Lire la suite →

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