Archives de catégorie : Entré

Verrines de gaspacho de betteraves et crevettes grises comme une tapas

Publié le octobre 21, 2013 par latetedanslepanier

Elles sont jolies, elles sont parfumées, elles sont de saison, elles sont très faciles à préparer et elles sont hypocaloriques…bref il faut absolument les faire, de tout en plus que en ce moment les betteraves c’est comme s’il en pleuvait … Lire la suite →

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Pommes de terre safranées, ciboulette, crevettes grises

Publié le mars 13, 2011 par latetedanslepanier

J’ai trouvé cette recette sur le livre « Cueillettes en bord de mer » de Marianne Paquin. C’est un livre que j’adore, déjà parce que l’atmosphère des photos est très « mer du nord, grandes plages pleines des cadeaux que la marée a … Lire la suite →

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Gratin de champignons à la purée de pommes de terre et scamorza

Publié le février 23, 2011 par latetedanslepanier

En surfant sur différents blog de cuisine j’ai vu, dans le blog de cavoletto, un gâteau de pommes de terre aux orties…j’ai tout de suite pensé d’aller dans le parc pour en recueillir une botte, en pensant aussi que avec … Lire la suite →

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Soupe poireaux, pommes de terre et…gingembre

Publié le février 19, 2011 par latetedanslepanier

En ce moment le panier se compose souvent de: radis noir, qui passent tout de suite en salade avec les nombreuses carottes, oignons rouges (slurp!! jamais assez) et bien sur poireaux et pommes de terre. Poireaux et pommes de terre … Lire la suite →

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Pasta e fagioli (la mamma italiana a encore frappé)

Publié le décembre 16, 2010 par latetedanslepanier

Cette soupe est un autre grand classique de ma maman, ainsi que un grand classique italien.  Il y en a plusieurs versions, avec ou sans viande de porc, sur une base de lard ou d’huile d’olive, avec ou sans oignons, … Lire la suite →

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Tarte aux oignons rouges, thym, mozzarella et lardons

Publié le décembre 7, 2010 par latetedanslepanier

Cette tarte est extraordinaire…je sais que j’ai la tendance (mon mari dit « italienne ») d’exagérer parfois avec les superlatifs et encore je me retiens…mais je vous l’assure la il n’y a rien exagéré. J’avais, au début, des doutes quand je vu … Lire la suite →

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Velouté de céleri rave, carotte, noix

Publié le novembre 4, 2010 par latetedanslepanier

Quand je voie apparaître les racines d’hiver sur les marchés et dans le panier je me rends compte que l’été est vraiment finie et pour moi, en cuisine, ça veut surtout dire la fin des belles salades, des courgettes, poivrons, aubergines, tomates, bref des légumes … Lire la suite →

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Confiture d’oignons rouges

Publié le octobre 23, 2010 par latetedanslepanier

J’ai fait une espèce de folie très amusante…lundi soir Matthieu et moi avons fait une crémaillère pour nos bureaux à Paris et j’ai décidé de pas avoir de traiteur mais de faire moi toute la nourriture (apéro dînatoire pour une cinquantaine 🙂 … Lire la suite →

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Schiacciata au piment rouge inspirée Sorelle Simili

Publié le octobre 19, 2010 par latetedanslepanier

Ça faisait un moment que je me demandais quoi faire du piment rouge de l’AMAP, outre à l’ajouter à la sauce tomate pour les pâtes et encore une fois j’ai eu un « effet madeleine de Proust ». A Bologna, la ville … Lire la suite →

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Pâté à la carotte de Gwen

Publié le octobre 12, 2010 par latetedanslepanier

Gwen m’a envoyée cette recette, en provenance de la ferme de Toussac. Vue la quantité de carottes dans le panier la recette est à tester tout de suite!!

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