Archives mensuelles : juillet 2018

Melanzane (aubergines) alla parmigiana

Publié le juillet 27, 2018 par latetedanslepanier

Mon mari Matthieu, qui est resté seul au sud de la France avec les restes de cette grande parmigiana d’aubergines, m’a dit ce matin au téléphone qu’elle est encore meilleure après 2 jours…le pauvre, ça fait depuis le dîner d’avant … Lire la suite →

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Couscous aux palourdes

Publié le juillet 26, 2018 par latetedanslepanier

Une autre recette paresseuse pour l’été, prête en dix minutes. Un des meilleurs accompagnements qu’on puisse imaginer pour les palourdes est la polenta, en ayant bien soin de faire les palourdes « en sauce », avec de la tomate. C’est par la … Lire la suite →

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Salade de poulpe et salicornes

Publié le juillet 25, 2018 par latetedanslepanier

Le poulpe apparaît sur ce blog dès que j’en trouve…en Italie très souvent, en France malheureusement jamais comme je voudrais car, comme expliqué par mon dealer de poisson au Pays Basques, apparemment toute la pêche française part en Espagne où … Lire la suite →

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Salade iodée aux courgettes et haricots de mer

Publié le juillet 19, 2018 par latetedanslepanier

Une salade surprenante et très fraiche que j’ai servi en entrée d’un repas estival pendant une soirée de grande chaleure dans le sud et qui a très bien accompagné le reste des mets. Ingrédients (6 personnes en entrée ou accompagnement) … Lire la suite →

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Fonds d’artichauts grillés aux crevettes

Publié le juillet 6, 2018 par latetedanslepanier

J’aime beaucoup les artichauts mais je me retiens toujours d’en acheter à cause de leur nettoyage qui n’est pas trop facile. En Italie normalement ils sont vendus déjà préparés, même sur les marchés mais en France difficilement on en trouve … Lire la suite →

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Focaccia au levain

Publié le juillet 5, 2018 par latetedanslepanier

Comme d’habitude ma focaccia des vacances, celle qui sert pour les apéros à la plage. Et, si quelqu’un devait se le demander, j’ai encore une fois emmené mon levain Gino avec moi pour un long tour de France. Est-ce qu’il … Lire la suite →

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Linguine al nero di seppia

Publié le juillet 3, 2018 par latetedanslepanier

Miam…un de mes plats préférés des vacances sur l’Océan, je pourrais en manger tranquillement tous les jours! Les Pays Basques en plus c’est la patrie des petits calamars, qu’ici sont appelés « chipirons » et on en trouve tous les matins des … Lire la suite →

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