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Archives de catégorie : Pasta
Tortellini
Et après plus de dix ans de blogging, voici mes tortellini. Ou plutôt, mes premiers tortellini. Lors de mon premier Noël passé loin de l’Italie, de mes racines, de ma famille d’origine, si j’avais dû abandonner même cette tradition, cela … Lire la suite
Publié dans Pasta, Plat principal
Tagué Bologna, Bouillon de chapon, Chapon, Emilia Romagna, Italie, Jours de fêtes, Noël, Tortellini
8 commentaires
Tagliatelle aux cèpes
Les cèpes sont une des saveurs qui me rappellent directement l’enfance, les promenades en forêt, la joie de découvrir, parmi les feuilles, le chapeau brun parfait et de sentir, en dessous, la ravissante forme en tonneau. J’ai appris à reconnaître … Lire la suite
Publié dans Italie, Pasta
Tagué Cèpes, Cuisine Italienne, Italie, Pasta, Tagliatelle
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Linguine aux calamars
La difficile décision de ne pas partir en vacances dans les Pays Basques a enfin été prise. Je dis cela en me rendant bien compte qu’il y a bien pire problèmes et bien plus difficiles décisions. Et donc c’est sans … Lire la suite
Orecchiette pesto et broccoli
La saison du basilic a commencé et nous nous régalons avec des pâtes parfumées et coloriées. Au Pouilles il y a une recette très connue, à base de broccoli (ou bien pour être precise de « cime di rapa » qui leur … Lire la suite
Publié dans Herbes fines, Italie, Pasta, Plat principal
Tagué Broccoli, Orecchiette, Pasta, Pates, Pesto, Végétarien
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Soupe de fèves et maltagliati
Le nom soupe ne vous trompe pas, rien de léger et diététique la dedans, cette soupe est, en réalité, un plat complet et elle s’inscrit, plutôt que dans la modernité des régimes hypocaloriques, plutôt dans la tradition fermière d’emmener avec … Lire la suite
Cuisiner les restes : Chiffons de pâtes au pesto déstructuré #Confinement 40
Wow ça fait 40 jours qu’on vit confiné.e.s ! Au debut ça devait être une quinzaine de jours…c’est incroyable comme le temps passe lent et vite dans cet état limbique, où désormais un point d’étape est visible, ce fameux 11 … Lire la suite
Publié dans Italie, Pasta, Plat principal
Tagué Cuisine des restes, Italie, Pesto, Restes, Restes de pâte
3 commentaires
Ravioli à la bourrache #Confinement 38
La bourrache est arrivée dans notre jardin on ne sait pas comment. Est-ce qu’on l’a nous mêmes plantée? ou bien est-elle arrivée spontanément, emmenée par le vent ou mélangée à d’autres graines? Le fait est qu’elle est extrêmement jolie, elle … Lire la suite
Publié dans Pasta, Plat principal
Tagué Bourrache, Confinement, Herbes fines, ravioli, Tortelli
9 commentaires
Linguine aux légumes et crevettes (presque) régime
Dans le potager il y a encore les derniers légumes d’été. Voici comment les employer dans des pâtes légères inspirées par les restes du placard. Ingrédients (6 personnes) 5 tomates moyennes bien mûres 1/4 de baguette bien sèche 4 gousses … Lire la suite
Sauce aux tentacules de calamars entre Pays Basques et Hongrie
Je suis en vacances, depuis quelques jours, à Budapest, avec ma famille. Nous sommes logés dans un joli appartement juste à côté du marché de Pest, qui est drôlement ressemblant aux hospices de Beaune et qui a été dessiné par … Lire la suite
Cuisiner ensemble : la pâte à la Norma de Chiara et Charlotte
Chiara et Charlotte ont bien moins que 30 ans en deux. Cet été elles se sont connues, un peu par hasard, car nous, les parents de Charlotte et des amis italiens, les parents de Chiara, nous avons passés un peu … Lire la suite