Archives de catégorie : Pasta

Tortellini

Publié le janvier 6, 2021 par latetedanslepanier

Et après plus de dix ans de blogging, voici mes tortellini. Ou plutôt, mes premiers tortellini. Lors de mon premier Noël passé loin de l’Italie, de mes racines, de ma famille d’origine, si j’avais dû abandonner même cette tradition, cela … Lire la suite →

Publié dans Pasta, Plat principal | Tagué , , , , , , , | 8 commentaires

Tagliatelle aux cèpes

Publié le octobre 30, 2020 par latetedanslepanier

Les cèpes sont une des saveurs qui me rappellent directement l’enfance, les promenades en forêt, la joie de découvrir, parmi les feuilles, le chapeau brun parfait et de sentir, en dessous, la ravissante forme en tonneau. J’ai appris à reconnaître … Lire la suite →

Publié dans Italie, Pasta | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Linguine aux calamars

Publié le juin 1, 2020 par latetedanslepanier

La difficile décision de ne pas partir en vacances dans les Pays Basques a enfin été prise. Je dis cela en me rendant bien compte qu’il y a bien pire problèmes et bien plus difficiles décisions. Et donc c’est sans … Lire la suite →

Publié dans Pasta, Plat principal | Tagué , , , | 2 commentaires

Orecchiette pesto et broccoli

Publié le mai 29, 2020 par latetedanslepanier

La saison du basilic a commencé et nous nous régalons avec des pâtes parfumées et coloriées. Au Pouilles il y a une recette très connue, à base de broccoli (ou bien pour être precise de « cime di rapa » qui leur … Lire la suite →

Publié dans Herbes fines, Italie, Pasta, Plat principal | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Soupe de fèves et maltagliati

Publié le mai 13, 2020 par latetedanslepanier

Le nom soupe ne vous trompe pas, rien de léger et diététique la dedans, cette soupe est, en réalité, un plat complet et elle s’inscrit, plutôt que dans la modernité des régimes hypocaloriques, plutôt dans la tradition fermière d’emmener avec … Lire la suite →

Publié dans Italie, Pasta, Plat principal | Tagué , , | Laisser un commentaire

Cuisiner les restes : Chiffons de pâtes au pesto déstructuré #Confinement 40

Publié le avril 29, 2020 par latetedanslepanier

Wow ça fait 40 jours qu’on vit confiné.e.s ! Au debut ça devait être une quinzaine de jours…c’est incroyable comme le temps passe lent et vite dans cet état limbique, où désormais un point d’étape est visible, ce fameux 11 … Lire la suite →

Publié dans Italie, Pasta, Plat principal | Tagué , , , , | 3 commentaires

Ravioli à la bourrache #Confinement 38

Publié le avril 27, 2020 par latetedanslepanier

La bourrache est arrivée dans notre jardin on ne sait pas comment. Est-ce qu’on l’a nous mêmes plantée? ou bien est-elle arrivée spontanément, emmenée par le vent ou mélangée à d’autres graines? Le fait est qu’elle est extrêmement jolie, elle … Lire la suite →

Publié dans Pasta, Plat principal | Tagué , , , , | 9 commentaires

Linguine aux légumes et crevettes (presque) régime

Publié le novembre 12, 2018 par latetedanslepanier

Dans le potager il y a encore les derniers légumes d’été. Voici comment les employer dans des pâtes légères inspirées par les restes du placard. Ingrédients (6 personnes) 5 tomates moyennes bien mûres 1/4 de baguette bien sèche 4 gousses … Lire la suite →

Publié dans Pasta | Tagué , , , , , | 5 commentaires

Sauce aux tentacules de calamars entre Pays Basques et Hongrie

Publié le novembre 3, 2017 par latetedanslepanier

Je suis en vacances, depuis quelques jours,  à Budapest, avec ma famille. Nous sommes logés dans un joli appartement juste à côté du marché de Pest, qui est drôlement ressemblant aux hospices de Beaune et qui a été dessiné par … Lire la suite →

Publié dans Pasta | Tagué , , , , , | 2 commentaires

Cuisiner ensemble : la pâte à la Norma de Chiara et Charlotte

Publié le septembre 5, 2017 par latetedanslepanier

Chiara et Charlotte ont bien moins que 30 ans en deux. Cet été elles se sont connues, un peu par hasard, car nous, les parents de Charlotte et des amis italiens, les parents de Chiara, nous avons passés un peu … Lire la suite →

Publié dans Italie, Pasta | Tagué , , , | 9 commentaires