Archives mensuelles : octobre 2014

Gâteau à la pistache et chocolat sans gluten

La feuille sur laquelle j’avais imprimé la recette de ce gâteau, vu sur le site de Cléa, se promenait dans la cuisine depuis un moment, mais chaque fois un des ingrédients était oublié et donc le gâteau renvoyé à autre … Lire la suite

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Grissini de pâte feuillettée thermomix au petit épautre, avec nigelle et parmesan

Ma recette préférée en absolue, par rapport à la pâte feuilletée express, reste celle de Felder, qui donne un feuilletage étonnamment léger et aérée. Sincèrement depuis que je la connais, j’ai presque abandonnée la procédure longue, qui prévoit un repos … Lire la suite

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Petits gâteaux à la carotte et noisettes

Je poste ce billet en vitesse parce que ces petits gâteaux ont beaucoup plu à la distribution du panier de l’AMAP. Les ingrédients de base sont les très douces carottes de Florian et Anne, nos super agriculteurs et les noisettes bio que … Lire la suite

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Comment cuire un gros canard : Canard de 6 heures à l’orange, pommes, oignons

Ce canard a été le sujet de beaucoup de disputes depuis environ deux mois, entre mon mari et moi. Il est arrivé chez nous après une distribution de l’AMAP. Matthieu, justement, s’était dit que l’AMAP est beau parce qu’il y … Lire la suite

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Le Père Noël n’est pas une ordure : Linzer Torte de Christophe Felder et réflexions sur les différences entre Italie et France autour de l’enfance et de Noël

Autour du 22 septembre mes filles (8 ans et demi, 4 ans et demi) ont commencé à demander « Maman c’est quand Noël ? ». Je sais que, si on s’en tienne à la météo, il n’y a rien de l’automne ni, encore … Lire la suite

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Dernière tarte d’été : tarte fine courgettes, mozzarelle, parmesan parfumée au basilic

Est-ce que ça se voit que je triche? Est-ce que la lumière dénonce que cette tarte n’a pas été faite exactement ici et maintenant, mais elle vient de loin, du mois d’Août et de la Provence? Qu’il y a quelque … Lire la suite

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