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Archives de catégorie : Accompagnement
Curry de blettes et poireaux vegan
Un super bouquet de blettes m’a fait un clin d’œil sur le marché, du banc des jeunes agriculteurs bio qui depuis quelques temps sont la le dimanches matin. Elles avaient l’aire d’avoir été fraichement cueillies, on pouvait presque en sentir … Lire la suite
Sauce verte de Bologne
La sauce verte, ensemble avec les patates « sableuses » d’il y a quelques jours, est un autre des grands classiques de la cuisine bolognaise festive. Son complément idéal est la viande, qui a cuit dans l’eau du bouillon (chapon, boeuf, langue … Lire la suite
Publié dans Accompagnement
Tagué Bollito, Jours de fêtes, Salsa Verde, Sauce verte
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Pommes de terre rôties parfaites!
Ces pommes de terre, également appelées « sabbiose » (sableuses) à Bologne, accompagnent parfaitement les rôtis de viande et de poisson, et sont vraiment spéciales. Ingrédients (pour 4 personnes) 1 kilo de pommes de terre à rôtir 200 grammes de vieux pain … Lire la suite
Patate douce en croute de graines
Ce mois-ci, le blog vous paraîtra un peu contradictoire, entre les recettes hypercaloriques des vacances et les recettes de désintoxication de janvier :-). Et nous voici avec la première de la série super détox mais très bon, car s’il y … Lire la suite
Publié dans Accompagnement, Entrée
Tagué Chia, Detox, Patate douce, Végétarien, Vegan
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Cerfeuil tubéreux au four
Il n’y aura pas des grandes explications à cette recette, très facile, dont la particularité réside dans le type particulier de légume racine qui en est le protagoniste, le cerfeuil bulbeux. Une racine que j’adore, présente sur le marché peu … Lire la suite
Publié dans Accompagnement
Tagué Cerfeuil bulbeux, Cerfeuil tubéreux, Légumes racine, Légumes rôtis
8 commentaires
Couleurs d’automne : chou violet et betterave à la sauge
Je trouve que le chou violet, et en général tous les légumes de cette couleur (betteraves, chou-rave, oignons, rhubarbe…) sont parmi les plus beaux de tous. Ce chou m’a tout de suite fait un clin d’œil de l’étalage sur le … Lire la suite
Publié dans Accompagnement, Apéro
Tagué Apéro, Betterave, Chou violet, Veggie
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Récupérer la focaccia trop cuite : Verrines de panzanella
Rien de nouveau, j’avais déjà publié une recette de panzanella ici click. La panzanella est quelque chose de formidable, la salade qu’on a envie de manger à tout moment, avec la chaleur de l’été et comme apparemment on en aura … Lire la suite
Publié dans Accompagnement, Apéro, Entrée, Herbes fines
Tagué Focaccia, Panzanella, Salade d'été, Verrine
4 commentaires
Salade d’été aux salicornes
Cette salade, qui accompagne très bien un plat de poisson – moi je l’ai utilisé avec un super saumon rôti – est à base d’algue salicornes, une algue qu’on trouve surtout en Bretagne et qui rassemble un peu à des … Lire la suite
Pain frit de Chypre aux olives (Tiganopsomo me elies)
Un autre pain du monde, après toute une série faite pendant le confinement…peut-être que je devrais les réunir, parce qu’ils sont vraiment bons et pratiques, étant donné que la plupart d’entre eux ont la caractéristique de pouvoir être exécutés assez … Lire la suite
Publié dans Accompagnement, Apéro, Entrée, Plat principal
Tagué Chypre, Finger food, Olives, Pain de Chypre, Pain frit, Tiganopsomo
7 commentaires
Tartare d’asperges et encore des histoires d’animaux
Dans ces jours de post confinement la vraie sensation de la liberté retrouvée a été de pouvoir retourner marcher en foret…non pas les petites marches à maximum un kilomètre de la maison, en lisière de foret, ayant tout le temps … Lire la suite
Publié dans Accompagnement, Entrée, Herbes fines
Tagué Légumes, Salade, Végétarien, Vegan
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