Archives de catégorie : Accompagnement

Bibanesi au levain, moitié pain, moitié grissinis

Publié le janvier 2, 2022 par latetedanslepanier

Les Bibanesi sont un produit de boulangerie intermédiaire entre le pain et les gressins, et sont parfaits pour accompagner les apéritifs et généralement les charcuteries et les fromages. Je les ai réalisés avec l’excédent de ma levure Gino, ce qui … Lire la suite →

Publié dans Accompagnement, Apéro | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Champignons poêlés à la cannelle

Publié le octobre 4, 2021 par latetedanslepanier

L’automne est arrivée et les champignons sont arrivés avec lui. J’ai fait juste hier soir des fabuleux crostini de polenta et cèpes qui ont disparu à une vitesse qui n’a pas permis de prendre une photo, par contre ce mélange … Lire la suite →

Publié dans Accompagnement | Tagué , , , | 5 commentaires

Aubergines rôties Ottolenghi et burrata

Publié le septembre 2, 2021 par latetedanslepanier

Ces aubergines je les ai refaites je ne sais plus combien de fois pendant l’été car elles sont une délice absolue, faciles à faire, elles peuvent être utilisés en apéro, en entré, en accompagnement. Il faut bien sur que les … Lire la suite →

Publié dans Accompagnement, Apéro | Tagué , , | 2 commentaires

Perles de parmesan

Publié le mai 29, 2021 par latetedanslepanier

Je n’ai qu’une chose à dire sur cette recette : essayez-les très vite! Vous ne les abandonnerez plus : pour l’apéro, pour un brunch, pour un diner vite fait prêt avec une salade, pour les enfants qui vont en raffoler … Lire la suite →

Publié dans Accompagnement, Apéro | Tagué , | Laisser un commentaire

Curry de blettes et poireaux vegan

Publié le janvier 30, 2021 par latetedanslepanier

Un super bouquet de blettes m’a fait un clin d’œil sur le marché, du banc des jeunes agriculteurs bio qui depuis quelques temps sont la le dimanches matin. Elles avaient l’aire d’avoir été fraichement cueillies, on pouvait presque en sentir … Lire la suite →

Publié dans Accompagnement | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Sauce verte de Bologne

Publié le janvier 28, 2021 par latetedanslepanier

La sauce verte, ensemble avec les patates « sableuses » d’il y a quelques jours, est un autre des grands classiques de la cuisine bolognaise festive. Son complément idéal est la viande, qui a cuit dans l’eau du bouillon (chapon, boeuf, langue … Lire la suite →

Publié dans Accompagnement | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Pommes de terre rôties parfaites!

Publié le janvier 26, 2021 par latetedanslepanier

Ces pommes de terre, également appelées « sabbiose » (sableuses) à Bologne, accompagnent parfaitement les rôtis de viande et de poisson, et sont vraiment spéciales. Ingrédients (pour 4 personnes) 1 kilo de pommes de terre à rôtir 200 grammes de vieux pain … Lire la suite →

Publié dans Accompagnement, Uncategorized | Tagué , | 6 commentaires

Patate douce en croute de graines

Publié le janvier 4, 2021 par latetedanslepanier

Ce mois-ci, le blog vous paraîtra un peu contradictoire, entre les recettes hypercaloriques des vacances et les recettes de désintoxication de janvier :-). Et nous voici avec la première de la série super détox mais très bon, car s’il y … Lire la suite →

Publié dans Accompagnement, Entrée | Tagué , , , , | 8 commentaires

Cerfeuil tubéreux au four

Publié le novembre 29, 2020 par latetedanslepanier

Il n’y aura pas des grandes explications à cette recette, très facile, dont la particularité réside dans le type particulier de légume racine qui en est le protagoniste, le cerfeuil bulbeux. Une racine que j’adore, présente sur le marché peu … Lire la suite →

Publié dans Accompagnement | Tagué , , , | 8 commentaires

Couleurs d’automne : chou violet et betterave à la sauge

Publié le novembre 9, 2020 par latetedanslepanier

Je trouve que le chou violet, et en général tous les légumes de cette couleur (betteraves, chou-rave, oignons, rhubarbe…) sont parmi les plus beaux de tous. Ce chou m’a tout de suite fait un clin d’œil de l’étalage sur le … Lire la suite →

Publié dans Accompagnement, Apéro | Tagué , , , | Laisser un commentaire