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Archives de catégorie : Accompagnement
Salade de lentilles aux aromates
Je vous avais promis que la période post-fêtes serait celle des plats beaucoup plus délicats et cette salade de lentilles est débordante de légèreté. Je l’ai utilisé comme un « amuse bouche » mais en fait, en variant les quantités, cela pourrait … Lire la suite
Publié dans Accompagnement
Tagué Entrée, Healthy, Lentilles bio, Lentilles vertes, Végétarien, Veggie, Verrines
8 commentaires
Carpaccio: Des racines et des herbes
Un carpaccio de raisins secs et d’herbes aux couleurs incroyables… Je suis en Provence et ce matin nous avons été un peu déçus par le manque de produits locaux au marché de Cavaillon. Nous nous sommes arrêtés chez Biocoop pour … Lire la suite
Publié dans Accompagnement, Entrée
Tagué Carpaccio, Healthy, Herbes fines, Racines, Vegan, Veggie
10 commentaires
Rouleau au saumon et fromage
J’ai eu un aperçu de la recette sur une vidéo sans pouvoir vraiment dire où, et j’ai trouvé qu’elle était brillante dans sa simplicité et sa légèreté. Bon alors j’aimerais avoir les compétences techniques pour vous montrer la différence entre … Lire la suite
Publié dans Accompagnement, Apéro
Tagué Apéro, Entrée, Légumes d'été, Philadelphia, régime, Rouleau, Salade, Saumon
6 commentaires
Bibanesi au levain, moitié pain, moitié grissinis
Les Bibanesi sont un produit de boulangerie intermédiaire entre le pain et les gressins, et sont parfaits pour accompagner les apéritifs et généralement les charcuteries et les fromages. Je les ai réalisés avec l’excédent de ma levure Gino, ce qui … Lire la suite
Publié dans Accompagnement, Apéro
Tagué Excès de levain, Grissini, Italie, Levain, Pain
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Champignons poêlés à la cannelle
L’automne est arrivée et les champignons sont arrivés avec lui. J’ai fait juste hier soir des fabuleux crostini de polenta et cèpes qui ont disparu à une vitesse qui n’a pas permis de prendre une photo, par contre ce mélange … Lire la suite
Publié dans Accompagnement
Tagué Cannelle, Champignons de Paris, Chanterelles, Ottolenghi
5 commentaires
Aubergines rôties Ottolenghi et burrata
Ces aubergines je les ai refaites je ne sais plus combien de fois pendant l’été car elles sont une délice absolue, faciles à faire, elles peuvent être utilisés en apéro, en entré, en accompagnement. Il faut bien sur que les … Lire la suite
Perles de parmesan
Je n’ai qu’une chose à dire sur cette recette : essayez-les très vite! Vous ne les abandonnerez plus : pour l’apéro, pour un brunch, pour un diner vite fait prêt avec une salade, pour les enfants qui vont en raffoler … Lire la suite
Curry de blettes et poireaux vegan
Un super bouquet de blettes m’a fait un clin d’œil sur le marché, du banc des jeunes agriculteurs bio qui depuis quelques temps sont la le dimanches matin. Elles avaient l’aire d’avoir été fraichement cueillies, on pouvait presque en sentir … Lire la suite
Sauce verte de Bologne
La sauce verte, ensemble avec les patates « sableuses » d’il y a quelques jours, est un autre des grands classiques de la cuisine bolognaise festive. Son complément idéal est la viande, qui a cuit dans l’eau du bouillon (chapon, boeuf, langue … Lire la suite
Publié dans Accompagnement
Tagué Bollito, Jours de fêtes, Salsa Verde, Sauce verte
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Pommes de terre rôties parfaites!
Ces pommes de terre, également appelées « sabbiose » (sableuses) à Bologne, accompagnent parfaitement les rôtis de viande et de poisson, et sont vraiment spéciales. Ingrédients (pour 4 personnes) 1 kilo de pommes de terre à rôtir 200 grammes de vieux pain … Lire la suite