Archives par mot-clef : Epinards

La lasagne vegan et dissidante à la béchamel de chou fleur, épinards, potimarron

Des lasagne insolites j’en ai déjà faites plusieurs…et dire que ma ville d’origine, toute proche de Bologne, c’est en plein milieu d’une terre de jouissance pour tous les sens, de gens qui aiment vivre et qui en témoignent en continuation, sans … Lire la suite

Publié dans Pates, Plat principal | Tagué , , , , , , , | 4 commentaires

Quiche sans œufs aux poireaux, épinards, noix et feta

Dans le dernier panier de l’année, avant le repos pour nos producteurs de légumes, il y a eu comme un parfum de printemps, avec un grand sac d’épinards qui m’ont tout de suite donné envie d’en faire une quiche à … Lire la suite

Publié dans Plat principal, Quiche | Tagué , , , , , , , | 2 commentaires

J’ai rendez vous avec moi : La tarte salée citrouille « Jack Be Little », épinards, épices

Depuis désormais quatre ans j’ai commencé un parcours de développement, très beau et profond. Il y a quatre ans une femme extraordinaire, Isabelle, que j’avais rencontrée dans un cadre professionnel, m’a invité à la joindre dans un atelier qui se … Lire la suite

Publié dans Entrée | Tagué , , , , , , , , , | 4 commentaires

Tapas pour entrées estivales et apéros dînatoirs

Tartare de deux saumons à la pomme verte Ingrédients (4 personnes) : 150 grammes de saumon cru 150 grammes de saumon fumé en un seul morceau (pas des tranches) trois oignons nouveaux avec leurs fanes deux pommes vertes une poignée de feuilles … Lire la suite

Publié dans Apéro, Entrée | Tagué , , , , , , , , , , | 2 commentaires

Comment réaliser un bouillon de poule, astuces Ducasse et velouté de cresson et St. Jacques à la truffe

Cette entrée (ou plat principal, vu qu’en atelier nous avons utilisé le risotto comme entrée, mais la en tant qu’italienne je ne suis pas du tout d’accord…le primo et l’entrée sont deux choses différentes) marie la mer, avec les St. … Lire la suite

Publié dans Entrée | Tagué , , , , , , , , , , , | 2 commentaires

Tarte potimarron, pousses d’épinard et comté sur pâte brisé à l’huile et au parfum de thym

Gabrielle, ma petite dernière, fait la collection des dépliants qu’elle trouve partout. C’est comme ça que je me suis retrouvé dans les mains cette recette, ayant l’intention de faire le nettoyage de toutes ses trouvailles. Elle était sur le rétro … Lire la suite

Publié dans Apéro, Tarte | Tagué , , , , , , , , , , | 6 commentaires

Orecchiette aux légumes de printemps et pesto d’amandes

Après une matinée passée au marché, je suis revenue avec un sac de légumes que j’avais envie de cuisiner tous…et la j’ai repensé à la conversation que j’ai eu vendredi avec mon cher ami Gérard qui est espagnol, qui a … Lire la suite

Publié dans Amandes, Asperges, Herbes fines, Italie, Pasta, pesto | Tagué , , , , , , , , , , , , | 6 commentaires