Archives par mot-clef : Parmesan

Tapas pour apéro ou entrée : Biscuits au parmesan aux légumes de printemps

Je sais que cela c’est un petit peu du déjà vu 😉 et que ces biscuits je les ai fait déjà plusieurs fois et que les légumes de printemps sur les biscuits ressemblent d’une façon suspecte à ces du strudel d’il … Lire la suite

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Risotto aux poireaux et scamorza fumé, tuile au parmesan

Ces risotto est assez léger et savoureux et super adapté à vider le frigo de quelque restes…moi en particulier j’avais deux gros poireaux qui me regardaient depuis un moment du bac à légumes et un morceau de scamorza fumé que … Lire la suite

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Grissini de pâte feuillettée thermomix au petit épautre, avec nigelle et parmesan

Ma recette préférée en absolue, par rapport à la pâte feuilletée express, reste celle de Felder, qui donne un feuilletage étonnamment léger et aérée. Sincèrement depuis que je la connais, j’ai presque abandonnée la procédure longue, qui prévoit un repos … Lire la suite

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Dernière tarte d’été : tarte fine courgettes, mozzarelle, parmesan parfumée au basilic

Est-ce que ça se voit que je triche? Est-ce que la lumière dénonce que cette tarte n’a pas été faite exactement ici et maintenant, mais elle vient de loin, du mois d’Août et de la Provence? Qu’il y a quelque … Lire la suite

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Entrée de courgettes, pesto à la menthe et grains de courge, tomates séchés, parmesan et sésame

Je venais de rentrer et je devais repartir le jour après, donc pas de courses faits…une amie américaine de passage à Fontainebleau demande si elle peut emmener une copine pour le déjeuner qui était prévu…réponse italienne, et de tout mon … Lire la suite

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La lasagna Dubarry à la béchamel de chou fleur

Le diable et l’eau sainte!! Cette lasagne je l’ai inventé pour utiliser mon beau chou fleur tout blanc du panier. Et si je vous disais que jusqu’à il y a deux ans je n’avais jamais mangé du chou fleur de … Lire la suite

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Grand biscuit au parmesan au safran avec blettes, chèvre et noisettes

Le grand biscuit sur lequel je pose plein de légumes c’est une des choses que j’aime faire pour les apéro et les dîners du printemps. J’ai expérimenté plusieurs versions : cuire le biscuit avant et poser dessus les légumes crus ou semi … Lire la suite

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