Archives mensuelles : août 2015

Aubergines fumées avec ail, citron et pomme grenade (eh oui encore Ottolenghi)

Je ne me lasse plus de « Jérusalem » de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi; il faut que j’arrête parce que je risque de le publier tout en continuant comme ça. C’est un mixte de plaisir par les images et les odeurs … Lire la suite

Publié dans Accompagnement, Apéro | Tagué , , , , , , , , | 4 commentaires

Mille-feluille de crevettes aux tomates confits

En recherchant une idée pour une entrée j’ai été attirée par cette mille-feuille, que à l’origine était réalisée avec des cigales de mer. Hélas impossible de trouver ce crustacé ici :-(. En fait la seule fois que j’en ai vu … Lire la suite

Publié dans Apéro, Entrée | Tagué , , , , , | 2 commentaires

Tarte aux blettes cacahuètes et mozzarelle, presque une pizza

Notre Amap est extraordinaire pour la richesse de légumes, leur variété, l’abondance que nous connaissons depuis des années et malgré des difficultés importantes à la fois météorologiques et personnelles que nos maraîchers ont traversés et traversent. Cette semaine le panier … Lire la suite

Publié dans Apéro, Entrée | Tagué , , , , | 2 commentaires

Courgettis au pesto et tomates fraiches

Encore ces spaghettis de courgettes qu’on a vu partout cet été mais avec les belles tomates, le basilic et les courgettes du panier le goût est vraiment spécial. Ingrédients (2 personnes) 2 belles courgettes si possible longues et fines 1 grosse … Lire la suite

Publié dans Uncategorized | 2 commentaires

Comment réaliser un parfait poulet rôti (comme à la rôtisserie)

Je pense que après maint poulet plus ou moins bien réussi, la je tiens en fin THE recette du bon poulet rôti, celui qui pourrait remplacer le jamais trop regrettée « poulet de la brésilienne d’Avon » qui était, historiquement, le poulet considéré … Lire la suite

Publié dans Plat principal | Tagué , , , , , | 3 commentaires

Pâtisson farcis aux lentilles et cacahuètes

J’ai déjà eu l’occasion de dire que les pâtissons et moi nous ne sommes pas trop copains…je n’arrive vraiment pas à lui trouver autres mérites que sa jolie forme qui satisfait le côté esthétique mais après, quand je l’ai en bouche, … Lire la suite

Publié dans Accompagnement, Entrée | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Chips de chou kale (ou chou noir) aux épices

Le kale, comme toutes les crucifères, c’est une vraie minière de bonnes choses pour la santé. Je sais qu’il faudrait le cuire à la vapeur pour en profiter pleinement, ou, à la limite, le manger cru comme on fait en … Lire la suite

Publié dans Apéro | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Quiche thon et piperade de Pariès…la précision et les livres de cuisine (avec petit coup de gueule)

Bien sur je ne pouvais pas repartir de St. Jean sans m’être acheté le livre de Pariès, un des meilleurs pâtissier de la ville et sans doute le meilleur producteur de gâteau basque (version cerise, car je préfère Adam ou … Lire la suite

Publié dans Apéro, Quiche | Tagué , , , , , , , | 2 commentaires

Verrines de betteraves, pommes et noix au mascarpone, trois couleurs

Ces verrines je les avais oubliées complètement, elles faisaient partie d’une entrée à base de plusieurs soupes de légumes froides et elles sont fraîches et faciles à faire, outre à être assez décoratives. De ces temps de chaleurs quoi de mieux que … Lire la suite

Publié dans Apéro | Tagué , , , , , , , | 5 commentaires

Torta di riso allo zafferano (Gâteau de riz au safran, originaire d’Emilia Romagna)

Il y a quelque temps une blogueuse très sympa, Naima,  m’a laissé un message sur le blog pour me demander de participer à un concours ayant par objet des recettes réalisées avec du safran. Ce gâteau est très bon et … Lire la suite

Publié dans Uncategorized | 2 commentaires