Archives de catégorie : Gouter

Angelica des sœurs Simili, la brioche entre gâteau et ciambella

Publié le novembre 18, 2020 par latetedanslepanier

L’Angelica est l’un des délicieux gâteaux qui figurent dans le livre des mythiques Sœurs Simili de Bologne « Pane e roba dolce ». Si vous connaissez mon blog, vous avez déjà entendu parler d’elles à plusieurs reprises et, si vous voulez essayer … Lire la suite →

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Brioche délicieuse au levain

Publié le juillet 27, 2020 par latetedanslepanier

Le confinement a coïncidé pour moi, comme pour beaucoup, avec la découverte du potentiel du levain. A un certain moment, lorsque la levure a disparu du commerce et que les sorties sont devenues difficiles, la voie obligée était d’aller exhumer … Lire la suite →

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Mini focacce avec lait à l’excès de levain

Publié le Mai 26, 2020 par latetedanslepanier

Pour réaliser ces mini-focacce j’ai utilisé l’excès de levain, mais en fait elles ne sont pas du tout un produit « du reste ». Normalement quand j’utilise l’excès j’aime bien qu’il n’y ait pas de temps d’attente (comme par exemples avec les … Lire la suite →

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Cookies au son d’avoine sans sucre

Publié le Mai 22, 2020 par latetedanslepanier

L’inspiration pour ces petits biscuits m’est venue du joli blog d’Ariane, Du Goût dans mon Palais et en particulier de cette recette de laquelle j’ai tout de suite vu le potentiel de réalisation placardienne…sauf me rendre compte, en la faisant, … Lire la suite →

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Ciambella au citron cuite sur le fourneau

Publié le Mai 14, 2020 par latetedanslepanier

J’ai découvert la cuisson dans le « Fornetto Versilia » il y a cinq ans. , En Italie c’est un mode de cuisson  connu; apparemment toutes les grand mères le pratiquaient, et depuis quelques années il est redevenu très à la mode. … Lire la suite →

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Les muffins de Charlotte #Confinement 42

Publié le Mai 1, 2020 par latetedanslepanier

Depuis que nous sommes confinés, chaque matin, je sors avec ma plus jeune fille, qui est la première à se réveiller, pour l’emmener faire son heure de marche selon les règlements, à moins d’un kilomètre de chez nous. Nous avons … Lire la suite →

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La brioche italienne avec la crème pâtissière #Confinement 32

Publié le avril 19, 2020 par latetedanslepanier

Le problème des Italiennes et Italiens en France : le petit déjeuner…si vous avez des copains italiens demandez ce dont ils ressentent vraiment le manque en France. Oui bien sur, la famille, la mer, la pizza, la glace (non cela … Lire la suite →

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Mikado avec excès de levain #Confinement 22

Publié le avril 9, 2020 par latetedanslepanier

La série des biscuits industriels faits maison continue!! en fait après les Ritz avec les filles nous y avons pris du goût et nous avons pensé que les Mikado auraient été une promenade facile. Mais pas du tout!! Donc nous … Lire la suite →

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Spritz au chocolat #Confinement 19

Publié le avril 6, 2020 par latetedanslepanier

Bon… comme tout le monde le sait ces biscuits en fait ne s’appellent pas « Spritz au chocolat » mais plutôt « Spritz de Noel »…vive l’anachronisme. En feuilletant un super livre de cuisine que notre amie Pascale a offert à ma fille plus … Lire la suite →

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Babka au chocolat de Yotam Ottolenghi #Confinement 15

Publié le avril 2, 2020 par latetedanslepanier

Je cherche de ne pas trop produire du sucré ces jours, déjà parce que j’aime moins cuisiner le sucré que le salé et aussi parce que quand on ne peut pas bouger…ben je penses que tout le monde traverse le … Lire la suite →

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