Archives de catégorie : Pates

Linguine au crevettes et pesto de pistaches et roquette

Publié le février 4, 2024 par latetedanslepanier

En ce moment, au marché, sur les comptoirs des vendeurs de légumes, il y a beaucoup de roquette… Cela me rappelle les années 1990 en Italie, quand tout d’un coup la roquette est apparue et a été ajoutée à tout … Lire la suite →

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Cuisiner les restes: Pâtes au ragout de sanglier

Publié le mars 9, 2023 par latetedanslepanier

Je partage ces pâtes que j’ai faites il y a quelques semaines car j’ai pensé qu’il pourrait être utile de suivre la suite de l’histoire de mon épaule de sanglier – délicieuse, super délicieuse ! ! – dans ce post … Lire la suite →

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Linguine au poulpe

Publié le septembre 3, 2021 par latetedanslepanier

Cette sauce elle est super pour aller avec les pâtes, soient-elles faites maison ou bien du commerce, mais elle peut aussi être utilisée pour garnir des « crostini », grandes tranches de pain grillé, qui vont absorber le jus et pouvoir être … Lire la suite →

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Les linguine Basques

Publié le juin 30, 2021 par latetedanslepanier

Après cette longue absence comme d’habitude due à une charge de travail excessive, je partage presque en temps réel ces super linguines du Pays Basque, qui sont à la fois faciles, rapides (juste le temps de revenir de la plage … Lire la suite →

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Lasagne aux crevettes et courgettes

Publié le avril 5, 2019 par latetedanslepanier

Oups encore une fois des siècles sont passés depuis mon dernier post…je vous laisse cette lasagna qui est délicate et parfumée, cuisinée pour une soirée entre copines pour ne pas devoir rester au fourneau et participer pleinement au bavardage. J’ai … Lire la suite →

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Linguine aux fruits de mer

Publié le juillet 10, 2017 par latetedanslepanier

Les recettes postées des Pays Basques risquent d’être très monotones…crustacés, poisson, fruits de mer encore et encore. Pour être pleinement « aux fruits de mer » dans ces linguine il manque en effet des moules…hélas, j’ai quelqu’un dans la famille qui ne peut … Lire la suite →

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La lasagne vegan et dissidante à la béchamel de chou fleur, épinards, potimarron

Publié le décembre 20, 2016 par latetedanslepanier

Des lasagne insolites j’en ai déjà faites plusieurs…et dire que ma ville d’origine, toute proche de Bologne, c’est en plein milieu d’une terre de jouissance pour tous les sens, de gens qui aiment vivre et qui en témoignent en continuation, sans … Lire la suite →

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Tortelli au noir de seiche aux Galathées et noix de pétoncle

Publié le décembre 2, 2016 par latetedanslepanier

Mon poissonnier de temps en temps a ces drôles de crustacés qui viennent de Bretagne et ont l’aire de homard en miniature, les galathées. Ils se passe souvent que je sors pour acheter quelque chose et avec des idées bien précises … Lire la suite →

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Spaghetti aux chipirons à l’encre

Publié le juillet 23, 2016 par latetedanslepanier

Un plat que je n’avais jamais préparé et que j’ai toujours adoré, c’est les chipirons à l’encre. Ils font partie des plats traditionnels de la cuisine de St. Jean de Luz et c’est un des plats que j’aime le plus retrouver … Lire la suite →

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Tagliatelle aux St. Jacques et poireaux sur veloutée d’haricots blancs

Publié le février 29, 2016 par latetedanslepanier

Un mariage que j’aime beaucoup est celui entre haricots et saveurs de la mer. Je trouve que les haricots vont très bien en particulier avec tous ce qui est coquillage. Le nec plus ultra c’est sans doute avec les moules. … Lire la suite →

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