Archives de catégorie : Risotto

Risotto aux galathées, courgettes et riz complet

Publié le juin 21, 2016 par

Même si je l’ai appelé « risotto » je ne sais pas si techniquement on peut l’appeler vraiment comme ça…le riz complet en effet ne fait pas cet effet « collant » du riz raffiné et donc, malgré le fait qu’il est bien plus parfumé … Lire la suite →

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Comment cuire la seiche : Risotto au noir de seiche et seiches rôties à l’ail

Publié le avril 18, 2016 par

Quand je regarde le rythme auquel je sors mes billets sur le blog en ce moment je me dis qu’il est le reflet parfait du moment de vie que je traverse…pas mal de problèmes familiaux, beaucoup de travail et de … Lire la suite →

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Gratin de courge patidou au risotto noir aux cèpes

Publié le décembre 9, 2015 par

Les patidous, ces courges aussi jolies que délicieuses, à la saveur de noisette, se prêtent très bien à être utilisés comme récipient pour des préparations au four et à être servies à table, où elles font une très belle décoration. Je les ai … Lire la suite →

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Risotto au chou rouge et noix

Publié le septembre 10, 2015 par

J’aime beaucoup la couleur violette et j’aime beaucoup le chou rouge. J’ai repéré une soupe chou rouge et pomme qui va être faite dès les premiers froids…pour l’instant c’est encore un risotto, pour la fameuse soirée « un soir par semaine, … Lire la suite →

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Risotto girly aux calamars rose et bleu violet

Publié le juin 13, 2014 par

L’autre jour, en faisant le riz violet, j’ai tout de suite pensé aux différentes possibilités artistiques offertes par l’utilisation de cette couleur inusuelle et j’ai regretté que les calamars, teints en bleu au travers du chou rouge, soient restés couvert par le riz dans … Lire la suite →

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Risotto au petit épautre avec crevettes, coques et cèpes

Publié le septembre 9, 2013 par

Le sachet de petit épautre que j’avais remmené de Provence est presque terminé mais heureusement j’ai vu que chez Biocoop il est présent et donc je pourrais continuer à me régaler avec cette découverte cérealicole de cet été. Sa saveur … Lire la suite →

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Risotto aux petits pois parfumé à la menthe poivrée

Publié le juillet 2, 2012 par

Ah que c’est bon les petits pois dans le risotto! Ceci aurait pu être un « risi et bisi » vénitien…avec ce temps mauvais ça aurait servi à réchauffer un petit peu les soirées…mais non, c’est quand même l’été et on ne … Lire la suite →

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