Archives par mot-clef : Petits poulpes

Risotto aux petits poulpes (moscardini) et palourdes

Une rareté malheureusement à Fontainebleau…mais à St. Jean de Luz aussi je passe mes vacances à la chasse aux poulpes qui, apparemment, partent tous vers l’Espagne. Et alors pourquoi amis français vous n’aimez pas cela? Il y en a aussi qui … Lire la suite

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Poulpe burger comme à Bari

Qui a eu la chance de voyager dans le Sud d’Italie aura sans doute pu goûter à un des street food les meilleurs de tous les temps : le burger de poulpe. On le trouve dans les kiosques sur la … Lire la suite

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Comment cuire des petits poulpes : petits poulpes rôtis à l’ail, persil et citron

A St. Jean de Luz cet été mon poissonnier, auquel j’avais demandé plusieurs fois si je pouvais avoir du poulpe, m’a dit que ce qui est péché aux Pays Basques part plutôt vers l’Espagne, car en France le poulpe n’est … Lire la suite

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