Archives par mot-clef : Petits poulpes

Salade de petits poulpes

Publié le septembre 26, 2020 par latetedanslepanier

Je n’arrive pas à croire que cela fait déjà au moins trois semaines que je n’ai rien posté… et je dois avouer que je cuisine très peu, prise du spleen de l’automne qui vient doucement et de l’adaptation à un … Lire la suite →

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Salade de petits poulpes

Publié le juillet 15, 2020 par latetedanslepanier

Super joie j’ai retrouvé des poulpes chez le poissonnier et j’ai pu préparer une super salade à base de pommes de terre, oignons, câpres et pomme grenade. Une délicieuse entrée en temp d’été! Ingrédients (4 personnes en entrée) 1 kilo … Lire la suite →

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Salade de poulpe et fèves

Publié le mai 31, 2020 par latetedanslepanier

Je sais que ça risque de devenir ennuyant tout ces plats avec les fèves. Nous en avons encore environ deux kilos au jardin et après ça va finir ;-)…cette année avec le confinement Matthieu s’est beaucoup dédié au jardin et … Lire la suite →

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Orzotto aux petits poulpes (moscardini)

Publié le février 28, 2018 par latetedanslepanier

Une variation qui change du risotto traditionnel. J’ai utilisé de l’orge perlé, une technique qui permet de reduire remarquablement les temps de cuisson sans enlever toutes les bonnes proprietés au céreal.  Malgré le fait que le résultat est un poil … Lire la suite →

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Risotto aux petits poulpes (moscardini) et palourdes

Publié le décembre 10, 2017 par latetedanslepanier

Une rareté malheureusement à Fontainebleau…mais à St. Jean de Luz aussi je passe mes vacances à la chasse aux poulpes qui, apparemment, partent tous vers l’Espagne. Et alors pourquoi amis français vous n’aimez pas cela? Il y en a aussi qui … Lire la suite →

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Poulpe burger comme à Bari

Publié le août 5, 2017 par latetedanslepanier

Qui a eu la chance de voyager dans le Sud d’Italie aura sans doute pu goûter à un des street food les meilleurs de tous les temps : le burger de poulpe. On le trouve dans les kiosques sur la … Lire la suite →

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Comment cuire des petits poulpes : petits poulpes rôtis à l’ail, persil et citron

Publié le septembre 3, 2015 par latetedanslepanier

A St. Jean de Luz cet été mon poissonnier, auquel j’avais demandé plusieurs fois si je pouvais avoir du poulpe, m’a dit que ce qui est péché aux Pays Basques part plutôt vers l’Espagne, car en France le poulpe n’est … Lire la suite →

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