Archives par mot-clef : Colorant bleu

Risotto girly aux calamars rose et bleu violet

L’autre jour, en faisant le riz violet, j’ai tout de suite pensé aux différentes possibilités artistiques offertes par l’utilisation de cette couleur inusuelle et j’ai regretté que les calamars, teints en bleu au travers du chou rouge, soient restés couvert par le riz dans … Lire la suite

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Comment obtenir du riz violet et des calamars bleu : salade tiède de calamars teints au chou rouge de Moreno Cedroni

Je fais, en ce moment, plein d’expériences avec les colorants naturels (voir aussi mes guimauves roses pale et mon gâteau vert et rose) et je suis tombée sur un livre de Roberta Deiana contenant cette recette qui m’a tout de suite … Lire la suite

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