Archives mensuelles : août 2014

« Fils d’un bunker de Genève » : les gnocchis à la saucisse de Saverio

Publié le août 28, 2014 par latetedanslepanier

Si je devais définir mon été 2014 avec un seul mot, ça serait « reconnexions ». Toutes mes étés sont très « reconnectives » parce que je cherche, chaque année, de passer un maximum de temps en Emilia Romagna, ma région d’origine, pour pouvoir bien … Lire la suite →

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Sablés au grains de pavot et vanille

Publié le août 26, 2014 par latetedanslepanier

Je pense avoir trouvé les sablés, pour accompagner des desserts simples et estivales, à base de fruits, après un dîner copieux. Je les ai trouvées en surfant le net, sur « Chef Bernard » et j’ai juste un petit peu adapté la … Lire la suite →

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Emincé de chou rouge aux raisins et au miel de Cécile

Publié le août 25, 2014 par latetedanslepanier

Cette recette m’a été envoyée par Cécile, qui vient de rentrer à notre AMAP et au Conseil et qui est, en plus, une copine et une super masseuse! Je profite, en vue de la rentrée, pour rappeler à tous et … Lire la suite →

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Encore apéro : humus de betteraves

Publié le août 23, 2014 par latetedanslepanier

Si on regarde mes dernières publications vacancières on pourrait penser que je n’ai fait que prendre des apéros…et en effet ça n’est pas trop loin de ce qui c’est passé pendant mes vacances en Provence : cet année nous avons eu … Lire la suite →

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Tapas pour apéro : moules gratinées au romarin

Publié le août 20, 2014 par latetedanslepanier

Le titre dit presque tout…j’avais besoin d’un kilo de moules pour en extraire le jus pour une recette que je vais publier dans les prochains jours et, en me demandant quoi en faire après les avoir ouverte pour en prendre … Lire la suite →

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Gâteau de nectarines à la vanille et verveine

Publié le août 19, 2014 par latetedanslepanier

Si vous avez voyagé en Italie, ou vous avez des contacts avec ce pays, vous aimez les gâteaux et vous vous êtes promenés à côté d’un marchand de journaux fin juillet/demi août cet été, vous avez du remarquer la couverture … Lire la suite →

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Salade au petit épautre

Publié le août 17, 2014 par latetedanslepanier

J’ai découvert l’année passée ce céréale absolument divin et j’ai commencé à l’utiliser à la place des pâtes ou du riz dans les salades d’été, ou, l’hiver, pour préparer des « risotto ». En plus de son goût, qui est très bon, … Lire la suite →

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Lasagne aux poivrons et mozzarelle (pâtes faits maison)

Publié le août 14, 2014 par latetedanslepanier

Les légumes d’été sont vraiment une source continuée d’inspiration culinaire. Si on ajoute à cela le fait que quand je suis en Provence nous sommes éloignés de tout et que l’envie de se mettre en voiture à cause de l’oubli … Lire la suite →

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Les beignets de fleurs de courgette de Jean-Philippe (et son sous-chef Pierre-Octave)

Publié le août 11, 2014 par latetedanslepanier

Le marché d’Apt est un joli marché provençal. Je suis consciente que, comme beaucoup de marchés de Provence, il a tendance a devenir de plus en plus carte postale et moins vraie marché. Ce que j’aime beaucoup est sa variété, … Lire la suite →

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Velouté froid de poivrons, quenelle de chèvre aux noix et croûton à la tapenade

Publié le août 7, 2014 par latetedanslepanier

Je reviens en fin à la cuisine après mon séjour en Italie, la où la mamma italienne règne souveraine et je n’ai aucune possibilité de m’approcher à sa cuisine et Dieu merci, vu la qualité de ses mets. J’ai passé … Lire la suite →

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