Archives par mot-clef : Calamars

Les linguine Basques

Publié le juin 30, 2021 par latetedanslepanier

Après cette longue absence comme d’habitude due à une charge de travail excessive, je partage presque en temps réel ces super linguines du Pays Basque, qui sont à la fois faciles, rapides (juste le temps de revenir de la plage … Lire la suite →

Publié dans Italie, Pates | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Calamars farcis aux pistaches

Publié le novembre 25, 2020 par latetedanslepanier

Un billet, hélas en courant comme d’habitude à cette époque, pour vous donner la recette de ces calamars tout simplement délicieux, que j’ai trouvée sur un livre entièrement consacré aux céphalopodes appelé « Le poulpe » et qui m’a été donné. A … Lire la suite →

Publié dans Entrée | Tagué , | 6 commentaires

Linguine allo scoglio au « cartoccio » comme en Sicile

Publié le juillet 25, 2020 par latetedanslepanier

Je suis italienne, j’ai l’habitude à exagérer. En famille quand ils me voient en prise de mes enthousiasmes ils me disent « on divise par quatre » et la ils ont à peu près la réalité. Mais lorsqu’ils ont goûté ces spaghettis, … Lire la suite →

Publié dans Italie, Plat principal | Tagué , , , , , , , , | 6 commentaires

Salade de calamars et gambas

Publié le juin 18, 2020 par latetedanslepanier

J’ai triché je ne l’ai pas écrit dans le titre car je commence à devenir mono thématique, les livres d’Ottolenghi sont une source continuative d’inspiration et donc j’en ai piqué une autre. Cette fois ci c’est une exquise salade de … Lire la suite →

Publié dans Entrée, Plat principal | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Linguine aux calamars

Publié le juin 1, 2020 par latetedanslepanier

La difficile décision de ne pas partir en vacances dans les Pays Basques a enfin été prise. Je dis cela en me rendant bien compte qu’il y a bien pire problèmes et bien plus difficiles décisions. Et donc c’est sans … Lire la suite →

Publié dans Pasta, Plat principal | Tagué , , , | 2 commentaires

Salade de calamars #Confinement 20

Publié le avril 7, 2020 par latetedanslepanier

Les fonds du congélateur sont précieux, j’ai trouvé ces petits calamars remontant je ne sais plus à quelle ère et je garde aussi 4 poulpes, plus récents,  que j’avais acheté il y a un mois chez le poissonnier et que … Lire la suite →

Publié dans Entrée, Plat principal | Tagué , , | 4 commentaires

Calamars frits mais au four

Publié le janvier 2, 2019 par latetedanslepanier

Super recette trouvée sur le blog italien Italians Do Eat Better qui permet d’obtenir une friture délicieuse sans frire (donc sans odeurs de friture et beaucoup plus légère). Et tous mes voeux pour une joyeuse année 2019! Ingrédients (6 personnes en … Lire la suite →

Publié dans Apéro, Entrée | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Calamars farcis aux légumes

Publié le janvier 8, 2017 par latetedanslepanier

Encore une fois, en utilisant les stocks congelés (les derniers) des légumes de nos beaux paniers d’été j’ai fait un plat aux saveurs et couleurs d’été. En Italie on dit « Per la Befana un’ora buona » c’est à dire (grosso modo, … Lire la suite →

Publié dans Plat principal | Tagué , , , , | 2 commentaires

Spaghetti aux chipirons à l’encre

Publié le juillet 23, 2016 par latetedanslepanier

Un plat que je n’avais jamais préparé et que j’ai toujours adoré, c’est les chipirons à l’encre. Ils font partie des plats traditionnels de la cuisine de St. Jean de Luz et c’est un des plats que j’aime le plus retrouver … Lire la suite →

Publié dans Pasta, Pates | Tagué , , , , , , , , | 8 commentaires

Calamars au gingembre et ail sur crème de courge parfumée

Publié le février 17, 2016 par latetedanslepanier

J’aime beaucoup toutes les cucurbitacées, vous pouvez le voir des couleurs qui sont souvent, en hiver, sur ce blog, où l’hiver l’orange domine sans doute. La j’ai rajouté quelques épices et du gingembre et l’ensemble est parfumé, chaud et parfait pour … Lire la suite →

Publié dans Entrée, Plat principal | Tagué , , , | 3 commentaires