Archives par mot-clef : Calamars

Calamars farcis aux pistaches

Un billet, hélas en courant comme d’habitude à cette époque, pour vous donner la recette de ces calamars tout simplement délicieux, que j’ai trouvée sur un livre entièrement consacré aux céphalopodes appelé « Le poulpe » et qui m’a été donné. A … Lire la suite

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Linguine allo scoglio au « cartoccio » comme en Sicile

Je suis italienne, j’ai l’habitude à exagérer. En famille quand ils me voient en prise de mes enthousiasmes ils me disent « on divise par quatre » et la ils ont à peu près la réalité. Mais lorsqu’ils ont goûté ces spaghettis, … Lire la suite

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Salade de calamars et gambas

J’ai triché je ne l’ai pas écrit dans le titre car je commence à devenir mono thématique, les livres d’Ottolenghi sont une source continuative d’inspiration et donc j’en ai piqué une autre. Cette fois ci c’est une exquise salade de … Lire la suite

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Linguine aux calamars

La difficile décision de ne pas partir en vacances dans les Pays Basques a enfin été prise. Je dis cela en me rendant bien compte qu’il y a bien pire problèmes et bien plus difficiles décisions. Et donc c’est sans … Lire la suite

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Salade de calamars #Confinement 20

Les fonds du congélateur sont précieux, j’ai trouvé ces petits calamars remontant je ne sais plus à quelle ère et je garde aussi 4 poulpes, plus récents,  que j’avais acheté il y a un mois chez le poissonnier et que … Lire la suite

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Calamars frits mais au four

Super recette trouvée sur le blog italien Italians Do Eat Better qui permet d’obtenir une friture délicieuse sans frire (donc sans odeurs de friture et beaucoup plus légère). Et tous mes voeux pour une joyeuse année 2019! Ingrédients (6 personnes en … Lire la suite

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Calamars farcis aux légumes

Encore une fois, en utilisant les stocks congelés (les derniers) des légumes de nos beaux paniers d’été j’ai fait un plat aux saveurs et couleurs d’été. En Italie on dit « Per la Befana un’ora buona » c’est à dire (grosso modo, … Lire la suite

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Spaghetti aux chipirons à l’encre

Un plat que je n’avais jamais préparé et que j’ai toujours adoré, c’est les chipirons à l’encre. Ils font partie des plats traditionnels de la cuisine de St. Jean de Luz et c’est un des plats que j’aime le plus retrouver … Lire la suite

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Calamars au gingembre et ail sur crème de courge parfumée

J’aime beaucoup toutes les cucurbitacées, vous pouvez le voir des couleurs qui sont souvent, en hiver, sur ce blog, où l’hiver l’orange domine sans doute. La j’ai rajouté quelques épices et du gingembre et l’ensemble est parfumé, chaud et parfait pour … Lire la suite

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Marmite du pécheur : crustacés, mollusques et calamars

J’ai préparé cette marmite lors des festivités de fin d’année. J’avais envie d’une espèce de bouillabaisse mais pas si compliquée à cuisiner comme l’originale. J’avais envie d’une grande soupe aux saveurs de la mer mais sans devoir inspecter les poissons … Lire la suite

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