Archives par mot-clef : Persil

Moules en persillade sur lit de purée de courge butternut

Je partage avec vous cette recette, sans trop de mots…elle est super simple mais très scénographique et pleine de goût…la courge a été cuite au four pour en exalter toute la saveur, les moules et ses arômes de châtaigne ont fait un … Lire la suite

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Champignons gremolata

La « gremolata » c’est un assaisonnement qui est utilisé typiquement sur le « ossobuco ». A la base elle est composée seulement d’ail, persil, et, parfois, d »écorce de citron. Moi j’ai fait des petits enrichissement et je l’ai mise sur ces champignons, avec … Lire la suite

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Mille feuille de betterave au chèvre, herbes fines et noix

Utilisez-la en entrée, cette betterave est spectaculaire dans le look et dans le goût, elle apporte plein de bonnes choses et si jamais vous êtes en detox après Pâques elle est parfaite pour satisfaire sans alourdir 🙂 !

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Crumble de blettes à la béchamel de blette (recette sans gluten)

Ma fille aînée Charlotte est très attirée par la cuisine. A son anniversaire elle a reçu, par une copine, un livre délicieux qui a pour titre « Recettes du jardin à cuisiner et à colorier ». L’idée c’est que, pendant que les … Lire la suite

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Salade au petit épautre

J’ai découvert l’année passée ce céréale absolument divin et j’ai commencé à l’utiliser à la place des pâtes ou du riz dans les salades d’été, ou, l’hiver, pour préparer des « risotto ». En plus de son goût, qui est très bon, … Lire la suite

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Risotto de blé avec palourdes et haricots blancs « cannellini »

D’un point de vue strictement technique ceci n’est pas trop un risotto; vue que du riz il y en a pas, mais je ne savais pas comment l’appeler…c’est du blé que j’ai cuit, façon risotto, en utilisant principalement l’eau de … Lire la suite

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Comment cuire un poulpe : salade de poulpe

En regardant la date du dernier billet je remarque qu’il remonte à l’année dernière. Et dire que j’ai cuisiné beaucoup, et j’ai plein de recettes de poisson à poster, mais justement cette montagne de recettes me bloque :-). Donc commençons … Lire la suite

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Tapas pour apéro dînatoire : légumes, herbes fines, crevettes, thon blanc et autres habitants de la mer

J’ai regardé la dernière date de publication et je me suis sentie un petit peu coupable…en fait j’ai abandonné le blog (mais pas la cuisine) pendant un moment. Disons qu’entre la fin des écoles, la soirée cinéma à organiser, le … Lire la suite

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Ceci n’est pas (seulement) une recette : Minestrone et futur de la planète

Avant de vous parler de ma dernière production veggie (très italienne, très « j’utilise tout », très saine, avec un gôut super et bien sur régime) je voulais partager quelque chose qui c’est passé dans ma vie dans les dernières semaines. Il y … Lire la suite

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Soupe du printemps à la mâche et bienvenue Alix

Une soupe délicate et parfumée aux couleurs du printemps et pleine de vitamines et sels minéraux, réalisée en entiers avec les légumes du panier. Et l’AMAP nous avons eu une super nouvelle : la famille de nos maraîchers est augmentée, Anne et Florian … Lire la suite

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