Archives par mot-clef : Pizza

Rustici : les feuillettés des Pouilles simples et addictifs

Publié le juin 5, 2021 par latetedanslepanier

Trois saveurs restent pour moi inoubliables de mes séjours dans la région des Pouilles. Le premier est ces « rustici » que je vous présente aujourd’hui, le deuxième, que je ne désespère pas de pouvoir refaire bientôt, si je trouve les moules, … Lire la suite →

Publié dans Apéro | Tagué , , , , , , | 2 commentaires

Ficelles « pizzaiola » à l’excès de levain

Publié le janvier 23, 2021 par latetedanslepanier

Ces ficelles ont un goût que mes filles ont immédiatement reconnu comme « italien » rassemblant fortement à celui des fameuses « pizzette del centro », c’est-à-dire le magasin de « pizza al taglio » qui est une destination régulière de nos pèlerinages lorsque nous allons … Lire la suite →

Publié dans Apéro | Tagué , , , , , | 3 commentaires

Pizza au levain haute hydratation méthode Bonci

Publié le juillet 7, 2020 par latetedanslepanier

Avant de commencer un warning : cette pizza n’est pas la pizza « napolitaine » que vous trouvez dans les pizzeria, mais plutôt celle que vous trouvez en vous promenant, et qui s’appelle « pizza al taglio ». Gabriele Bonci a ouvert, au début … Lire la suite →

Publié dans Italie, Plat principal | Tagué , , , , | 6 commentaires

Calzoni au levain #Confinement 17

Publié le avril 4, 2020 par latetedanslepanier

La farine devient de plus en plus rare et introuvable, je commence à chercher des recettes avec d’autres types de farine, par exemple je voudrais essayer de faire la farinata, qui est complètement à base de farine de pois chiches…donc … Lire la suite →

Publié dans Apéro, Entrée, Italie, Plat principal | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Pizza à la patate douce et chêvre

Publié le juin 23, 2019 par latetedanslepanier

J’ai presque eu la honte à décrire cette recette comme une « pizza » et j’espère que mes connaxionaux ne tombent pas sur cette dénomination inappropriée mais en fait la base est une pâte à pizza et la déco a été inspirée … Lire la suite →

Publié dans Apéro, Plat principal | Tagué , , , , , | 2 commentaires

Pizza vegan à la farine de pois chiches et fanes de betterave

Publié le mai 5, 2019 par latetedanslepanier

Encore une recette pour la descente alimentaire pre-jeûne. Cette fois ci il s’agit de quelque chose que j’ai appelé « pizza » en usurpant ce mot, car je ne savais pas comment l’appeler si non. Techniquement la pâte que vous obtiendrez avec … Lire la suite →

Publié dans Pizza | Tagué , , , , , | 2 commentaires

Pizza tressée de Charlotte

Publié le novembre 17, 2018 par latetedanslepanier

Encore une création de ma petite Charlotte qui est très créative et qui a renouvelée la pizza. La pâte est très simple, c’est celle que j’utilise d’habitude, elle l’a pétrie à la main et lui donnée le temps d’une deuxième … Lire la suite →

Publié dans Pizza | Tagué , , | 6 commentaires

Pizza aux fleurs de courgette et scamorza

Publié le septembre 6, 2018 par latetedanslepanier

Une autre recette à publier très vite car, comme les mirabelles, les fleurs de courgette ne vont pas durer longtemps. A Rome on peut goûter des délicieux fleurs de courgette fourrées avec de la mozzarella et de l’anchois. Cette pizza, … Lire la suite →

Publié dans Apéro | Tagué , , , , | 1 commentaire

Cuisine des restes : Focaccia aux poivrons et chèvres

Publié le avril 27, 2018 par latetedanslepanier

J’ai ouvert le frigo, il y avait trois poivrons. Ils avaient été achetés trop tôt pour être vraiment bons et ils traînaient tristement.  Ils étaient dans l’attente que quelqu’un en ait suffisamment envie pour les cuisiner sans sentiment de culpabilité … Lire la suite →

Publié dans Apéro | Tagué , , , , , | 2 commentaires

Apprentissages par le levain et Pizza aux légumes d’été sur pesto

Publié le juillet 25, 2017 par latetedanslepanier

Je le sais, j’ai été frappée par le syndrome du débutant avec le levain. J’ai reconnu cette maladie chez presque tous les bloggeurs.euses de cuisine que je lis régulièrement et chez les copains devenus tout d’un coup responsables de la … Lire la suite →

Publié dans Apéro | Tagué , , , , , , , , | 2 commentaires