Archives mensuelles : juin 2020

Focaccia sans pétrissage ou focaccia Locatelli au levain

Je n’ai pas de robot pétrisseur. J’ai un vieux Thermomix TM31 que j’adore et qui va très bien, mais, malheureusement, pas pour pétrir des choses compliquées et qui sont à pétrir beaucoup (il se réchauffe trop) et à…incordare, je ne … Lire la suite

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Salade d’été aux salicornes

Cette salade, qui accompagne très bien un plat de poisson – moi je l’ai utilisé avec un super saumon rôti – est à base d’algue salicornes, une algue qu’on trouve surtout en Bretagne et qui rassemble un peu à des … Lire la suite

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Tarte aux trois poivrons et tapenade sur base de sarrasin

Oups! Pinterest m’a dit que la dernière photo postée remonte à il y a sept jours…non ce n’est pas bon, je retourne aux rythmes du « monde d’avant », peut-être un peu plus, comme beaucoup de gens qui ont touché aux joies … Lire la suite

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Gâteau de vieux pain et amaretti

J’étais à l’école primaire et j’avais une copine qui s’appelait Alessandra pendant les deux premières années. Elle était une fille très rangée, avec des jolies couettes et je l’aimais bien.  Après elle est partie dans une autre école et je … Lire la suite

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Salade de calamars et gambas

J’ai triché je ne l’ai pas écrit dans le titre car je commence à devenir mono thématique, les livres d’Ottolenghi sont une source continuative d’inspiration et donc j’en ai piqué une autre. Cette fois ci c’est une exquise salade de … Lire la suite

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Lasagna verte à la bourrache avec farce veggie

En ce moment dans le jardin j’ai vraiment pleins de légumes qui poussent et la tentation de faire une lasagna qui ferait horreur à ma mère, vraie romagnola et aimante du ragù bolognese et du porc, a été plus forte … Lire la suite

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Tarte aux nectarines et abricot sur pâte au sarrasin

Encore de la pâte au sarrasin mais cette fois ci en version sucrée, pour cette tarte estivale qui a été le dessert d’un long apéro de liberté retrouvée. Pour la pâte 190 grammes de farine de sarrasin 115 grammes de … Lire la suite

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Brochettes de crevettes et champignons

Des brochettes vraiment délicieuses dans leur simplicité, qui se prêtent bien aussi pour un apéro dînatoire! Ingrédients (4 personnes) une vingtaine de crevettes 500 grammes de champignons de Paris Pour la marinade 2 cuillères à soupe de miel 4 cuillères … Lire la suite

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Spirales à la feta de Vefa – Tiropsomo

Comme j’avais raconté il y a trois jours j’ai fait cette découverte tardive, au travers de Pinterest, de ce merveilleux livre de cuisine grecque, sorti en 2011, « La cuisine de Vefa ». Avec un peu de recherches, vu que sur les … Lire la suite

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La poésie des choses simples : pasta alla gricia

J’espère que vous lisiez l’italien, même pas l’italien, le dialecte romain…celle qui suit c’est une ode aux spaghetti à la gricia qu’un grand acteur italien, Aldo Fabrizi, a écrit Spaghettini alla scapola Tu moje, doppo er solito trasloco, se gode … Lire la suite

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