Zuccotto délicieux semifreddo italien

Je ne sais pas pourquoi je ne l’ai pas fait avant ! !! Ce parfait est l’un de mes meilleurs souvenirs d’enfance. Il était souvent présent lors des déjeuners du dimanche, préparés par ma mère avec des génoises trempées dans les merveilleux « alchermes ». J’ai donc préparé un mélange de café et d’amaretto pour humidifier les biscuits à la cuillère et accompagner la crème au chocolat à l’intérieur. Le résultat est tout simplement délicieux, estival, incroyablement léger car finalement il n’y a pas trop de graisse ou de sucre dans ce dessert et il est idéal pour la fin d’un dîner dans la grande chaleur de l’été.

L’origine de ce gâteau est toscane et vous pouvez vous laisser aller à des variations dans la farce. Quelques idées : amarene, pralines, fraises (dans ce cas, mouiller les biscuits avec du sirop de fraise), fruits rouges, créer un cœur en chocolat, faire plusieurs couches de biscuits… aucune limite à l’imagination !

Ingrédients (8 personnes)

  • 600 grammes de ricotta (pensez à bien l’égoutter avant utilisation)
  • 300 grammes de crème fleurette
  • 200 grammes de chocolat noir
  • 170 grammes de sucre
  • les grains d’une gousse de vanille
  • une trentaine de biscuits à la cuillère
  • environ 300 grammes de café fait avec la moka (ou comme vous voulez!)
  • 50 grammes de sucre 
  1. Revêtir de film en plastique un saladier moyen rond (pour moi un pyrex en verre)
  2. Mettre le café avec les 50 grammes de sucre dans un récipient adapté. Passer les biscuits assez vite dans la baigne pour éviter qu’ils se défassent et tout de suite les utiliser pour revêtir le saladier, en ne laissant pas d’espaces vides. 
  3. Préparer la farce. Travailler la ricotta à la fourchette, y ajouter le sucre. Raper grossièrement le chocolat noir pâtissier. Monter la crème fleurette bien ferme (attention à ne pas la faire devenir du beurre!!). Réunir le tout à l’aide d’une spatule, en intégrant bien la crème à la ricotta et au chocolat. La farce doit être fluide mais pas liquide, c’est pour cela qu’il faut que la ricotta ait bien perdu son eau avant de l’utiliser. 
  4. Verser maintenant la farce à l’intérieur du saladier revêtu de biscuits. Couvrir bien avec un dernière couche de biscuits humidifiés. 
  5. Faire reposer au moins 6 heures au frigo (plus c’est mieux, une nuit c’est idéal). 
  6. Au moment de servir pulvériser la surface avec du cacao amère. 
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Gaspacho de concombre à la menthe

Une entrée qui peut également être servie comme un apéritif adapté à cette terrible chaleur. Prêt en 10 minutes, pas besoin d’allumer la cuisinière ou le four, il suffit d’utiliser le mixeur et les herbes du jardin. Dans les prochains jours, je publierai une autre variation du gazpacho qui a agrémenté de nombreux dîners d’été. PS on écrit gaZpacho ou gaSpacho? J’ai beau chercher la réponse sur google mais rien de vraiment résolutif…si jamais vous avez des idées…

PS réponse trouvée!! Merci Justin de https://justinbusch.fr/ qui m’a donné l’explication, si vous êtes curieux et curieuses regardez le premier commentaire!!

Ingrédients (8 personnes, en verrine)

  • 1 grand concombre bio car vous allez utiliser la peau aussi pour obtenir cette belle couleur
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • feuilles et fleurs de menthe
  • sel et poivre
  1. Mixer tous les ingrédients, en laissant quelques fleurs de menthe pour la décoration. 
  2. Laisser reposer au frigo quelques heures
  3. Servir bien froid en verrines avec quelques fleurs de menthe et un tour de moulin de poivre
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Saumon rôti sauce aux poivrons Ottolenghi

Même en regardant simplement la photo, je trouve la marque Ottolenghi reconnaissable. Et attention, j’ai pris cette recette dans un de ses livres et il n’y avait pas de photo pour m’aider à présenter le plat et vérifier que je comprenais bien les différentes étapes. Juste un commentaire : faites-le ! Il n’y a rien de plus estival et savoureux, et les différentes saveurs du plat forment un ensemble absolument unique et étonnant.

Ingrédients (8 personnes)

  • 8 pavés de saumon
  • huile, sel poivre

Pour la sauce

  • 4 poivrons de différents couleurs
  • 30 grammes de noisettes 
  • 1 gousse d’ail
  • quelques brins de ciboulette
  • 10 cuillères à soupe d’huile d’olive de très bonne qualité
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • zestes et jus d’un citron
  • sel et poivre
  1. Mettre les poivrons au four entiers, pendant une quarantaine de minutes à 180°: ils doivent être bien cuits, voir un peu brulées pour bien sortir les sucres; mettre dans un sachet en papier pour les refroidir. Bien enlever les peaux, les pepins, les parties blanches à l’intérieur. Les couper grossièrement au couteau et les mettre dans la saucière. 
  2. Presser la gousse d’ail à l’aide du presse ail sur les poivrons. Hacher la ciboulette et l’ajouter elle aussi.
  3. Rôtir les noisettes, les passer entre les mains pour enlever les peaux et les hacher grossièrement. Ajouter les noisettes refroidies dans la saucière.
  4. Ajouter maintenant l’huile, le vinaigre de cidre, le jus et zestes de citron, régler le sel et le poivre. 
  5. Cuire les pavés de saumon. Commencer sur le gril, coté libre de peau pour former des jolies lignes sur le pavé. Finir la cuisson pendant 5-8 minutes (selon vos préférences) au four à 180°.
  6. Composer les assiettes en posant un pavé de saumon avec une/deux cuillères à soupe bien combles de sauce. 
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Pasta au chorizo et petits pois

De temps en temps, des lecteurs du blog m’ont écrit pour se plaindre que, pour un blog d’Italienne, il n’y a pas beaucoup de recettes de pâtes. C’est en effet vrai, mais c’est peut-être parce que les pâtes sont quelque chose que nous considérons dans la famille comme « pas spécial », quelque chose de quotidien, et donc je ne trouve pas mes recettes de pâtes intéressantes à publier. Celle-ci a été réalisée pour vider le placard, comme on dit, de divers restes et elle s’est avérée être incroyablement bonne, alors même si la recette n’a rien de particulièrement difficile, je suis heureuse de la partager avec vous car elle est vite prête et avec des ingrédients faciles à trouver.

Ingrédients (4 personnes)

  • 300 grammes de chorizo, coupé en tranches d’environ 3 mm chacune
  • 500 grammes de petits pois cuits
  • 2 oignons blancs
  • huile d’olive vierge extra
  • sel et poivre
  • 500 grammes de pâtes (pou moi « eliche »)
  1. Hacher l’oignon
  2. Mettre deux cuillères d’huile d’olive à frire dans une poêle suffisamment grande.
  3. Rajouter l’oignon et le laisser revenir pendant quelques minutes.
  4. Ajouter dans la poêle les tranches de chorizo et les laisser revenir quelques minutes avec l’oignon pour qu’elles commencent à rendre leur graisse.
  5. Ajouter les petits pois, laisser aller encore quelques minutes pour bien lier la sauce, en réglant le sel et le poivre avant d’éteindre le feu
  6. Faire bouillir, dans une grande casserole, 4 litres d’eau salée. Ajouter les pâtes de votre choix. Prendre une petite louche d’eau de cuisson des pâtes et réserver. 
  7. Egoutter les pâtes deux minutes avant les temps de cuisson indiqués sur le paquet. 
  8. Mettre le pâtes dans la poêle dans laquelle vous avez cuit la sauce, ajouter la louche d’eau des pâtes et laisser aller sur le feu pendant une/deux minutes pour que la sauce se distribue bien et que l’eau s’évapore.
  9. Servir aussitôt en faisant bien attention que la sauce soit repartie partout. 
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Rouleau au saumon et fromage

J’ai eu un aperçu de la recette sur une vidéo sans pouvoir vraiment dire où, et j’ai trouvé qu’elle était brillante dans sa simplicité et sa légèreté. Bon alors j’aimerais avoir les compétences techniques pour vous montrer la différence entre l’idéal et le réel, parce qu’en réalité le résultat était censé être une sorte de sushi mais je suis sortie avec de grosses tranches donc j’ai même eu honte de l’appeler « sushi » et l’ai appelé plus simplement un rouleau. Nous l’avons mangé pour un déjeuner léger, dans lequel je l’ai servi comme plat principal avec la soupe froide au concombre que j’espère poster dans les prochains jours. Yay j’ai réussi à revenir au blog !

Ingrédients (3 personnes en plat principal léger)

  • un long concombre
  • une boite de fromage type Philadelphia
  • trois-quatre brins de ciboulette
  • 150 grammes de saumon fumé
  • 1 avocat
  • sel et poivre
  1. Couper le concombre dans la longueur en tranches très fines et les disposer en les superposant légèrement sur une surface plate. 
  2. Etaler sur la surface le philadelphia. Hacher la ciboulette et parsemer la surface de philadelphia. 
  3. Poser les tranches de saumon fumé sur toute la surface.
  4. Couper l’avocat en tranches fines et poser les tranches sur le saumon. Saler et poivrer si besoin.
  5. Maintenant proceder à enrouler le tout, pour former un rouleau assez gros. 
  6. Laisser reposer au frigo dans une pellicule transparente pendant au moins une heure.
  7. A l’aide d’un couteau très coupant, couper des tranches et servir aussitôt.  

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Brioche « butchy » la plus moelleuse du monde!

Ce n’est pas que je n’ai pas cuisiné pendant ces mois loin du blog… c’est vrai que j’ai cuisiné un peu moins et beaucoup différemment, puisque j’ai fait un régime pendant deux mois (miracle !! deux mois !!) et que j’ai donc adopté un style de cuisine beaucoup plus sain, simple mais honnêtement moins attrayant. Maintenant que tous les légumes de printemps arrivent sur le marché, j’espère être plus stimulée pour revenir sur le blog :-). Je devais partager cette brioche parce qu’elle est absolument la meilleure que j’ai jamais faite. Pour les commentaires, je dois faire confiance à mes filles et à ceux qui l’ont dégusté, accompagné de la fabuleuse glace de Chiara di Glassico… si vous prévoyez un voyage à Fontainebleau, ne le manquez pas, même en Italie, j’en ai rarement mangé d’aussi bons, Glassico se trouve sur le quartier piéton et vous pouvez le reconnaitre par la longue queue à l’entrée !
Cela fait quelques années que cette belle brioche fait le tour du net, très instagrammable, et cela faisait un moment que j’avais envie de la faire. Dans certaines recettes, certaines étapes sont sautées, mais j’ai pris la recette du blog de Paoletta Sersante, Anice & Cannella, une vraie autorité en matière ! Sa version est un peu longue mais c’est la seule qui garantit une mie légère et aérée et un développement très important de la brioche. Si vous décidez de le faire, je vous conseille donc de ne sauter aucune étape 

Prenez-vous un après midi de relax et voici toutes les étapes pour obtenir ce chef d’oeuvre…

Ingrédients

  • 300 g farine
  • 8 grammes de levure boulangère
  • 3 jaunes d’oeuf
  • 45 grammes de beurre parmi lesquels 25 fondu avec les zestes de citron
  • 120 grammes de lait
  • 30 grammes d’eau
  • 45 grammes de sucre
  • 5 grammes de sel
  • Les grains d’une gousse de vanille
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  1. Faites fondre 25 g de beurre avec le zeste de citron et la vanille et gardez-le de côté. Mélangez avec une fourchette, couvrez et utilisez-le quand il commence à faire les premières boules (environ 15 minutes).
  2. Mettez le dans le bol du robot pétrisseur et ajoutez l’eau, plus la farine si nécessaire pour former une masse molle mais liée, puis alternez jaune d’oeuf, sucre et farine trois fois pour remettre la pâte en forme. Pétrissez avec l’accessoire à palette et n’oubliez pas de retourner la pâte de temps en temps.
    Terminez avec le dernier reste de farine, ajoutez le sel. 
  3. Incorporez les 20 g de beurre restants et ajoutez-les un flocon à la fois, puis le beurre fondu avec le zeste, une cuillère à café à la fois mais toujours en succession. Pliez en deux. Ajoutez le rhum en un filet. Repliez. Travailler jusqu’à quand la pâte aura un aspect « corde ».
  4. Arrondir maintenant la boule et laissez reposer pendant 40′.
  5. Faire « les plies » à la pâte, j’ai déjà expliqué cette technique plusieurs fois, ça sert à donner de la force ce qui donnera de la légèreté à la brioche, je sais que c’est contre intuitif :-). Prenez votre pâte, allongez la et repliez la en trois parties comme un porte feuille. Faites cela 3 fois à distance de 30 minutes. A la fin laissez reposer encore 20′.
  6. Diviser la pâte en morceaux d’environ 50 g (vous en ferez 12, les miens étaient un peu plus gros et assez irréguliers) et arrondissez-les sans les serrer.
  7. Après 10′, baissez-les à la main en commençant par la première boule et remplissez de confiture (chocolat, crème anglaise, pistache, ce que vous voulez)
    Placez les boules avec le joint en dessous dans un moule beurré, assez près les unes des autres.
  8. Badigeonner avec du beurre fondu (PAS pris dans le total)
    Couvrez et laissez doubler la taille.
  9. Faites cuire au four à 180 degrés, après avoir badigeonné à nouveau, jusqu’à ce que ce soit cuit. 
  10. Parsemer de sucre glace. 

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Bonite en croute de pistache

La recette simplissime pour rester en légèreté sans tristesse :-). Je l’ai trouvé sur un des livres d’Ottolenghi, dans l’originale servie avec une sauce au fruit de la passion. J’ai préféré la servir juste avec une salade pour faire simple et éviter la surcharge après tous ces repas trop riches.

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 morceaux de bonite ou de thon rouge, d’environ 200 grammes chacun, coupé gros
  • 100 grammes de pistaches décortiqués non salés
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • huile d’olive
  1. Mettre les pistaches au four environ 10 minutes, pas plus pour éviter la perte de leur belle couleur. A la sortie laisser refroidir et hacher au robot, en évitant de les réduire en poudre.
  2. Cuire les morceaux de bonite que vous aurez massé avec du sel,  dans une poêle avec peu l’huile d’olive environ 1 minute pour chaque côté. L’intérieur doit rester presque cru.
  3. Prendre les morceaux de bonite cuits et badigeonner toutes les côtés de moutarde. Les enrouler dans les pistaches hachés et servir aussitôt, accompagnés d’une salade verte pour rester légeers!
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Crevettes au citron et feuilles de citronnier

Si vous lisez un tant soit peu ce blog, vous savez maintenant que le mois de janvier n’est pas consacré au dry january mais au diet january. Pendant le mois de janvier, je reprends normalement mon régime préféré, le régime super métabolique du Dr Pomroy. J’ai déjà consulté d’innombrables nutritionnistes, j’ai suivi d’innombrables régimes, mais j’aime celui-ci, ou du moins je m’y suis habituée… Il n’est pas très différent de tous les autres régimes, mais il est varié et n’est pas uniquement à base de protéines, de sorte que vous ne vous fatiguez pas trop en le faisant. La promesse est de donner un coup de fouet au métabolisme et d’obtenir des résultats qui ne s’arrêtent pas un mois plus tard, une fois que vous avez repris votre régime alimentaire normal… Mes filles me taquinent toujours parce que les mercredis et les jeudis sont très restreints – ce sont vraiment les deux seuls jours de la semaine où j’ai du mal à m’en sortir, surtout si je travaille loin de la maison, mais maintenant, avec le télétravail, je m’en sors plutôt bien. Je les appelle les « horribles mercredi et jeudi du régime Pomroy », une succession de steak et de salade du matin au soir. Les trois derniers jours de la semaine semblent géniaux car vous pouvez utiliser de l’huile et d’autres graisses et manger des choses délicieuses comme des crevettes. Ces crevettes étaient une trouvaille de week-end un peu diététique mais gloutonne, je les partage car toute la famille a regardé mon assiette avec grand désir – pour une fois ce n’était pas moi qui bavait sur les délices déposés dans la leur !

Ingrédients (1 portion)

  • 200 grammes de crevettes
  • 4 feuilles de citronnier
  • 2 tranches de citron bio
  • Une poignée de persil haché
  • Jus de citron et huile d’olive
  • poivre 
  1. Faire mariner les crevettes décortiquées et privées de leurs filet noir dans une cuillère d’huile d’olive vierge extra et le jus d’un demi citron
  2. Dans une papillote poser sur le fond les feuilles de citron blanchies deux minutes à l’eau bouillante et égouttées. Mettre dessus les crevettes avec un peu de leurs marinade, parsemer de persil, ajouter deux tranches fines de citron bio, donner quelques tours de poivre, bien fermer
  3. Mettre la papillote dans le four à 180° pour 12 minutes.
  4. Retirer, laisser reposer un peu, ouvrir et servir. 
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Pain surprise salé

Cette recette m’a été suggérée par mon ami Marco, qui l’a tirée du livre très cité sur ce blog et écrit par les fabuleuses Sorelle Simili de Bologne, « Pane e roba dolce ». La recette est une base de pâte avec laquelle vous pouvez faire, avec des variantes, d’excellents sandwichs mi- sucrés, des croissants (ces sortes de brioches italiennes qui ont la forme de croissants mais sont FONDAMENTALEMENT différentes) et, comme dans mon cas, un fantastique « panettone » salé à farcir pour l’apéritif. Une prémisse importante : pour chaque garniture, il faut DEUX tranches, pas une seule ! Alors pour une garniture parfaite, ne regardez pas ma photo car je me suis trompée…j’ai réparti les différentes garnitures sur toutes les tranches. En période de COVID, c’est génial car alors chaque invité est obligé de prendre une tranche pour tout goûter… mais justement, le but du panettone sucré est que tout le monde puisse utiliser les mini-portions ; pensez donc à faire deux fois plus de tranches que de garnitures. Autre conseil : comme vous pouvez le voir sur la photo, l’une de mes tranches est disgracieuse. Il y a un outil spécial pour faire des tranches égales, si vous êtes perfectionnistes et perfectionnistes achetez-le donc le résultat final sera plus agréable … Et sinon écrivez la recette, gardez-la, faites-la plusieurs fois, l’odeur qui se répand dans la maison pendant la cuisson est absolument divine et incontournable, le goût l’est aussi.

Ingrédients (2 pièces assez petites, réalisés dans des moules en papier pour panettone de 500 grammes chacune. La recette est parfaite pour 1 moule de 750 grammes)

  • 500 grammes de faine de force (Manitoba par exemples)
  • 250 grammes d’eau
  • 70 grammi olio extra ver
  1. Mélangez tous les ingrédients et laissez-les lever pendant environ 1 heure jusqu’à ce qu’ils aient doublé.
  2. Dégonflez la pâte et placez-la dans un moule à panettone en papier de 750 grammes (vous les trouvez chez plusieurs revendeurs sur le net)
  3. Laissez lever jusqu’à ce que la pâte atteigne le bord. Il faut déjà l’avoir mise sur la plaque que vous utiliserez pour la cuire au four, pour éviter de manier le moule en papier une fois que la pousse aura eu lieu, car la pâte est très délicate à ce moment la. 
  4. Allumez le four à 180°. Avant de mettre le pain surprise dans le four badigeonnez d’œuf légèrement battu.
  5. Mettez-le au four à 180° pendant 40 minutes (testez-le avec une longue brochette avant de le sortir).
  6. A la sortie du four passez le pain surprise cuite dans deux aiguilles à tricoter à peu près à mi-chemin et laissez-le refroidir, retourné, entre deux chaises. Je sais que c’est bizarre mais si vous ne voulez pas avoir un panettone ou pain surprise salé tout plat mieux vaut faire cela 🙂
  7. Lorsqu’il est très froid (je l’ai fait la veille), coupez-le en fines tranches. Attention, ne faites pas comme moi, chaque garniture nécessite deux tranches, mais j’ai fait une garniture pour chaque tranche, ce qui a obligé à se servir d’une tranche entière et non pas de petits triangles…mais bon, autour de la table personne ne s’est plainte, heureusement que nous n’étions que 4, alors chacun de nous a mangé un quart entier car nous ne pouvions plus séparer les triangles.
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Tsouraki façon couronne de rois

Je poste presque en temps réel ma couronne de rois pour cette année. Si vous suivez mon blog, vous savez maintenant que malgré une famille de gens très gourmands la frangipane ne passe pas vraiment et donc pour fêter dignement le 6 janvier de chaque année j’essaie de faire une brioche venue de quelque part dans le monde. En novembre, j’ai passé une semaine merveilleuse avec mes filles à Athènes. L’Airbnb que nous avons loué était dans le quartier de Koliniaki et nous avions une boulangerie à côté qui faisait une divine brioche tsoureki. En fait, cette brioche est un gâteau traditionnel de Pâques, mais ce que nous avons remarqué, c’est que dans de nombreuses boulangeries d’Athènes, elle est utilisée, en format individuel, pour accompagner le cappuccino au petit-déjeuner (et le cappuccino à Athènes mériterait un chapitre en soi, je n’ai jamais goûté un aussi bon cappuccino en Italie !) Pratiquement dès le début, nous nous sommes mises au rythme de la ville, en nous levant assez tôt pour trouver une place sur la terrasse de la boulangerie et déguster cette fantastique brioche. Dès mon retour, pleine d’idées de choses à essayer en cuisine, j’ai cherché dans mon précieux guide de la cuisine grecque, « La cocina de Vefa » (eh oui, ne le trouvant pas disponible dans une autre langue, j’ai dû l’acheter en espagnol, super apprentissage quand je cuisine 🙂 et j’ai trouvé la recette que je partage aujourd’hui. Normalement, le vrai tsouraki devrait avoir des amandes et des pépites de chocolat à l’intérieur, mais j’avais un sachet de pralines acheté dans le sud de la France cet été qui avait miraculeusement survécu jusqu’à présent et j’ai décidé de les mettre dans la brioche pour lui donner la dernière touche de Noël. La recette est parfaite, la brioche est super bonne !!! J’ai utilisé de la levure de bière au lieu de la levure déshydratée comme suggéré par Vefa, donc les temps que vous trouvez dans ma recette sont un peu différents de la recette traditionnelle.

Ingrédients (brioche pour 8 personnes)

  • 500 grammes de farine forte (Manitoba, 00 avec W> de 300)
  • 20 grammes de levure boulangère
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 90 grammes de sucre 
  • les zestes de 2 oranges biologiques
  • 4 cuillères à soupe d’eau
  • 90 grammes de lait
  • 2 œufs légèrement fouettés
  • 90 grammes de beurre fondu (+ un peu pour badigeonner)
  • 1 jaune d’œuf

Pour farcir

  • Pralines pour moi (pour la version originale pépites de chocolat et amandes effilées)
  • 1 œuf fouetté légèrement
  1. Dissoudre la levure dans le lait et l’eau et un peu de farine. Attendre 30 minutes. 
  2. Dans un bol mettre la farine et faire un volcan à l’intérieur. Insérer la levure du point 1. et commencer à travailler (ça va rester assez sec). Commencer à ajouter les zestes d’orange, les œufs, le sucre, le sel tout en continuant à travailler. 
  3. Insérer en dernier le beurre, en renversant la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Travaillez une dizaine de minutes, résistez à l’ajout de trop de farine, si le tout devient trop humide limitez l’ajout à un peu de farine sur le plan de travail pour éviter que la pâte colle. Le travail est fini quand la pâte a bien la consistance d’une corde, elle tire. 
  4. Formez une boule en tirant les bords vers le bas, beurrez un bol et mettez la pâte couverte à reposer dans un lieu sans courants d’air jusqu’à quand elle aura redoublé son volume (environ 1h30-2h00 selon la température)
  5. Hachez grossièrement les pralines, battez l’œuf. 
  6. Vefa ici conseille de réaliser 2 brioches, mais pour faire une couronne toute la pâte va vous servir. Baissez la pâte délicatement sur le plan de travail pour obtenir un rectangle d’environ 30×60. Coupez à l’aide d’une rondelle ou d’un couteau le rectangle en 3 tiers sur le côté long. Badigeonner chaque part d’œuf battu, distribuer 1/3 de pralines, fermer bien. Vous devez obtenir 3 long serpents. 
  7. Mettre les 3 parties sur une plaque allant au four, les tresser entre elles et donner la forme d’une couronne. Couvrir avec une pellicule badigeonnée de beurre et laisser pousser couvert jusqu’à redoublement (1h00/1h30). Ah! Insérer la fève 🙂 
  8. Chauffer le four à 200°
  9. Prendre votre couronne, badigeonner d’œuf battu la surface, insérer des pralines entières en les pressant un peu. Mettre dans le four chaud pendant 20 à 25 minutes. Laisser refroidir sur une plaque. Je l’ai cuite le jour avant et on l’a utilisée pour le petit déjeuner de la Befana! 

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