Archives mensuelles : octobre 2020

Moelleux au citron vert et yuzu

Je n’ai pas compris pourquoi j’aimais tant le yuzu jusqu’à ce que j’en découvre le mystère. Le yuzu est un aliment qui a le fameux cinquième goût, l’umami, le goût du « savoureux » qui a une histoire vraiment fascinante qui nous … Lire la suite

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Crescentine au surplus de levain

Avez vous noté que je suis bien moins assidue ces derniers temps? Et bien pour une fois ce n’est pas le travail (même si….) mais une misère WordPress que j’ai avec depuis au moins trois semaines et qui, pour la … Lire la suite

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Risotto aux trompettes de la mort de reglisse

Ingrédients (4 personnes) . 400 grammes de trompettes de la mort + 20 grammes de champignons séchés. 5 grammes de poudre de reglisse. 2 cuillères d’huile d’olive vierge extra. Deux grosses poignées de riz Carnaroli . un verre de vin … Lire la suite

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Pizzicotti au chocolat

Les délicieux biscuits d’Italie du sud dans une version chocolatée pour accompagner parfaitement le café ou le te du 4 heures de ce début d’automne. Ingrédients (10 biscuits) 100 grammes d’amandes en poudre 75 grammes de sucre en poudre 30 … Lire la suite

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