Archives mensuelles : janvier 2014

Cuisine des restes : chips de polenta au four aux herbes et épices

On fait quoi avec les restes des coupes de polenta de la recette du billet précédent? La polenta n’est pas de la pâte à pizza, donc on ne peut pas la retravailler. Donc on la coupe fine, on la met … Lire la suite

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Polenta au thermomix et cèpes

Je vous présente un des mariages les plus classiques qu’on peut faire avec la polenta et c’est aussi un de mes préférés. La polenta c’est un plat de la cuisine pauvre italienne, utilisé comme accompagnement de certains fromages et aussi, … Lire la suite

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Coquilles St Jacques et légumes d’hiver rôtis au miel, orange et sauge

Je dois dire que ce plat m’a été inspiré par le fameux poulpe d’il y a quelques billets. Mais les circonstances ont fait qu’il est devenu quelque chose de complètement différent. Donc j’avais des invités dimanche et je voulais absolument … Lire la suite

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Salade de lentilles et saumon fumé

Une entrée légère qui peut aller à la fois avec la viande et avec le poisson, et assez low calories pour se remettre des excès des fêtes. De tout en plus qu’en Italie on dit que pendant le premier jour … Lire la suite

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Comment cuire un poulpe : salade de poulpe

En regardant la date du dernier billet je remarque qu’il remonte à l’année dernière. Et dire que j’ai cuisiné beaucoup, et j’ai plein de recettes de poisson à poster, mais justement cette montagne de recettes me bloque :-). Donc commençons … Lire la suite

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