Archives mensuelles : avril 2021

Dinde au zataar avec poivrons

Ces jours-ci, j’ai lu le bel article du New York Times qui a trouvé ce mot parfait pour définir ce que nous vivons dans cette crise du COVID. Le mot est « langueur » (languishing) et le NYT le présente ainsi : … Lire la suite

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Focaccia au petit épeautre au levain

Une recette que j’ai risqué d’oublier et qui est de grande satisfaction, où vous pouvez utiliser des farines différentes de la Manitoba ou 00. La farine de petit épeautre donne un gout extra à cette focaccia, à l’aire rustique, qui … Lire la suite

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Rôti de poulet, œufs durs et orties

Il y a quelques années, j’ai découvert les bienfaits des orties. Si on m’avait dit, quand j’étais petite, que je mangerais un jour des orties, je ne l’aurais jamais cru, et c’est pourquoi je préfère, quand je les prépare, les … Lire la suite

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Focaccia de Gêne inratable au levain

Focaccia de Gêne inratable au levainL’autre jour j’ai lu, malheureusement je ne me souviens plus où, un article, ou peut-être c’était un commentaire dans un blog, très intéressant et fascinant sur le levain. Honnêtement, je ne sais pas dans quelle … Lire la suite

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Ravioli farcis de ricotta et persil à la sauge et beurre #trisderavioli 3

Les raviolis faits de cette façon sont un des grands classiques de la cuisine de ma Région, l’Emilia Romagna. Cela est la recette que ma famille utilise, immuable depuis la nuit des temps :-), comme quoi parfois les innovations ne … Lire la suite

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Ravioli noirs aux gambas avec fèves et tomates #trisderavioli 2

J’écris ce billet à 21h30 alors que j’écoute une conférence sur Zoom sur l’éducation et que je pense à ma présentation de demain, qui portera sur les émotions. Et ce sera aussi sur l’impossibilité de faire plusieurs choses en même … Lire la suite

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Ravioli verts à l’ortie avec asperges et palourdes #trisderavioli 1

Je ne sais pas comment il se fait que je passe des siècles sans cuisiner et sans bloguer… en fait, je le sais. Depuis l’année dernière, la structure de mes journées a profondément changé. Le temps s’est fragmenté et il … Lire la suite

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