Archives de catégorie : Uncategorized

Strudel de légumes d’hiver au petit épeautre

Publié le février 4, 2017 par

Chaque premier mercredi du mois je bénis la chance d’avoir la possibilité d’acheter, en AMAP, de la farine pétrie à la pierre et en provenance  de céréales biologiques. Nos producteurs de légumes, la fantastique ferme de Chaillois  de Florian et Anne, ont … Lire la suite →

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Retourner à la piscine et choux salés courgettes pesto et crevettes pour apéro

Publié le janvier 6, 2017 par

Avec la nouvelle année qui commence un de mes typiques bons propos est « cet année j’irais nager au moins deux fois par semaine ». Pas seulement nager c’est la seule activité physique que j’arrive à faire mais en plus je dois … Lire la suite →

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Tournedos de céleri rave au purée de courge butternut (vegan)

Publié le février 8, 2016 par

Recette trouvée sur Elle à table, prête en un clin d’oeuil, saine et goûteuse. Ça fait partie de mes expériences avec le céleri rave, un légume génial, au goût délicat de céleri (justement 🙂 ) sur lequel on fait des … Lire la suite →

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Cadeaux de Noël : Ricciarelli de Sienne

Publié le décembre 14, 2015 par

Cet année je fais différent. Normalement mes cadeaux de Noël étaient les extraordinaires pampapati de Ferrare appris sur le site de Gata da Plar (ici le lien en français pour l’extraordinaire recette de la maman de Gata) mais cette année … Lire la suite →

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Lignée féminine et héritages : Garganelli prosciutto et petits pois

Publié le décembre 7, 2015 par

Il y a quelques temps je bavardais avec ma mère à propos de la nourriture traditionnelle de Romagna et tout un coup elle est partie fouiller dans un tiroir et elle m’a mis dans les mains un objet. C’est un … Lire la suite →

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Strozzapreti au cèpes (boletus badius) et courgettes, Giuseppe Gioacchino Belli et rencontre entre Emilia Romagna et Inde

Publié le septembre 29, 2015 par

Ces strozzapreti ont fait beaucoup discuter mes copains italiens sur un groupe facebook…s’agit-il de « vraies » strozzapreti ou non? En fait pour les faire j’ai suivi plusieurs recettes trouvées sur le net. Les strozzapreti sont bien une spécialité de ma région … Lire la suite →

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Comment cuire des petits poulpes : petits poulpes rôtis à l’ail, persil et citron

Publié le septembre 3, 2015 par

A St. Jean de Luz cet été mon poissonnier, auquel j’avais demandé plusieurs fois si je pouvais avoir du poulpe, m’a dit que ce qui est péché aux Pays Basques part plutôt vers l’Espagne, car en France le poulpe n’est … Lire la suite →

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