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Archives par mot-clef : Pommes de terre
« Fils d’un bunker de Genève » : les gnocchis à la saucisse de Saverio
Si je devais définir mon été 2014 avec un seul mot, ça serait « reconnexions ». Toutes mes étés sont très « reconnectives » parce que je cherche, chaque année, de passer un maximum de temps en Emilia Romagna, ma région d’origine, pour pouvoir bien … Lire la suite
Publié dans Plat principal
Tagué Cuisine Italienne, Gnocchi, Gnocchis, Italie, Plat principal, Pommes de terre, Saucisse, Techniques de cuisine
3 commentaires
Salade des pommes de terre et herbes fines
La sortie de la classique salade de pommes de terre…avec tellement d’herbes que si vous stockez au frigo les restes, l’ouverture de la porte devient une expérience presque psychédélique pour la puissance des parfums qui en ressortent!!! Recette dédiée à Dominique, … Lire la suite
Publié dans Accompagnement, Salade
Tagué Capres, Herbes fines, Huile d'olive vierge extra, Oignons, Pommes de terre, Salade
2 commentaires
Pommes de terre safranées, ciboulette, crevettes grises
J’ai trouvé cette recette sur le livre « Cueillettes en bord de mer » de Marianne Paquin. C’est un livre que j’adore, déjà parce que l’atmosphère des photos est très « mer du nord, grandes plages pleines des cadeaux que la marée a … Lire la suite
Publié dans Accompagnement, Apéro, Entré, Herbes fines
Tagué Ciboulette, Crevettes, Entrée, Fruits de mer, Herbes fines, Pommes de terre, Safran
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Gratin de champignons à la purée de pommes de terre et scamorza
En surfant sur différents blog de cuisine j’ai vu, dans le blog de cavoletto, un gâteau de pommes de terre aux orties…j’ai tout de suite pensé d’aller dans le parc pour en recueillir une botte, en pensant aussi que avec … Lire la suite
Publié dans Accompagnement, Apéro, Entré, Entrée, Epices, Gratin, Parmesan, Pommes de terre
Tagué Champignons de Paris, Gratin, Jamie Oliver, Noix de muscade, Parmesan, Pommes de terre, Scamorza
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Soupe poireaux, pommes de terre et…gingembre
En ce moment le panier se compose souvent de: radis noir, qui passent tout de suite en salade avec les nombreuses carottes, oignons rouges (slurp!! jamais assez) et bien sur poireaux et pommes de terre. Poireaux et pommes de terre … Lire la suite
Publié dans Entré, Entrée, Herbes fines, Soupe, Velouté
Tagué Gingembre, Persil, Poireaux, Pommes de terre, Soupe, Verrines
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Trinxat d’Alain Ducasse
Le trinxat est un plat très riche, originaire de l’Espagne et très diffusé aussi en France, en particulier dans le Sud Ouest. C’est un vrai plat d’hiver bien riche et réchauffant. La version Ducasse est beaucoup plus légère de … Lire la suite
Publié dans Accompagnement, Chou, Ducasse
Tagué Chou, Chou vert, Ducasse, Jambon de Parma, Piment d'Espelette, Pommes de terre
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Verrines céleri rave, pomme de terre, champignons, noix de St. Jacques
Bon pratiquement la recette est finie avec le titre…la dernière découverte que j’ai fait avec l’AMAP est le céleri rave…délicat mais plein de goût, en ce moment je pourrais le mettre partout (je l’ai même utilisé comme base pour la … Lire la suite
Publié dans Entrée, Herbes fines, Pommes de terre, Verrines
Tagué Céleri rave, Ciboulette, Entrée, Fruits de mer, Pommes de terre, St. Jacques, Verrines
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