Archives par mot-clef : Pommes de terre

Pommes de terre rôties parfaites!

Publié le janvier 26, 2021 par latetedanslepanier

Ces pommes de terre, également appelées « sabbiose » (sableuses) à Bologne, accompagnent parfaitement les rôtis de viande et de poisson, et sont vraiment spéciales. Ingrédients (pour 4 personnes) 1 kilo de pommes de terre à rôtir 200 grammes de vieux pain … Lire la suite →

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Paupiettes de feuilles de chou et pommes de terre

Publié le mai 15, 2020 par latetedanslepanier

Un gran chou trouvé sur le marché, chez les producteurs biologiques, et voici ce que les feuilles extérieures sont devenues! Ingrédients 6 grandes feuilles de chou 500 grammes de pommes de terre à purée 100 grammes de poitrine de porc … Lire la suite →

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Pesto d’orties sur salade de pommes de terre #confinement 8

Publié le mars 27, 2020 par latetedanslepanier

Dernières orties du jardin que j’ai été très contente d’employer pour ce pesto simple qui a rendu les pommes de terre vraiment délicieuses. En plus apparemment l’ortie crue est pleine de sels minéraux et vitamines, est-ce que c’est cela qui … Lire la suite →

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« Fils d’un bunker de Genève » : les gnocchis à la saucisse de Saverio

Publié le août 28, 2014 par latetedanslepanier

Si je devais définir mon été 2014 avec un seul mot, ça serait « reconnexions ». Toutes mes étés sont très « reconnectives » parce que je cherche, chaque année, de passer un maximum de temps en Emilia Romagna, ma région d’origine, pour pouvoir bien … Lire la suite →

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Salade des pommes de terre et herbes fines

Publié le juin 20, 2011 par latetedanslepanier

La sortie de la classique salade de pommes de terre…avec tellement d’herbes que si vous stockez au frigo les restes, l’ouverture de la porte devient une expérience presque psychédélique pour la puissance des parfums qui en ressortent!!! Recette dédiée à Dominique, … Lire la suite →

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Pommes de terre safranées, ciboulette, crevettes grises

Publié le mars 13, 2011 par latetedanslepanier

J’ai trouvé cette recette sur le livre « Cueillettes en bord de mer » de Marianne Paquin. C’est un livre que j’adore, déjà parce que l’atmosphère des photos est très « mer du nord, grandes plages pleines des cadeaux que la marée a … Lire la suite →

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Gratin de champignons à la purée de pommes de terre et scamorza

Publié le février 23, 2011 par latetedanslepanier

En surfant sur différents blog de cuisine j’ai vu, dans le blog de cavoletto, un gâteau de pommes de terre aux orties…j’ai tout de suite pensé d’aller dans le parc pour en recueillir une botte, en pensant aussi que avec … Lire la suite →

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Soupe poireaux, pommes de terre et…gingembre

Publié le février 19, 2011 par latetedanslepanier

En ce moment le panier se compose souvent de: radis noir, qui passent tout de suite en salade avec les nombreuses carottes, oignons rouges (slurp!! jamais assez) et bien sur poireaux et pommes de terre. Poireaux et pommes de terre … Lire la suite →

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Trinxat d’Alain Ducasse

Publié le février 12, 2011 par latetedanslepanier

Le trinxat est un plat très riche, originaire de l’Espagne et très diffusé  aussi en France, en particulier dans le Sud Ouest. C’est un vrai plat d’hiver bien riche et réchauffant.   La version Ducasse est beaucoup plus légère de … Lire la suite →

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Verrines céleri rave, pomme de terre, champignons, noix de St. Jacques

Publié le janvier 17, 2011 par latetedanslepanier

Bon pratiquement la recette est finie avec le titre…la dernière découverte que j’ai fait avec l’AMAP est le céleri rave…délicat mais plein de goût, en ce moment je pourrais le mettre partout (je l’ai même utilisé comme base pour la … Lire la suite →

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