Archives mensuelles : février 2017

Ragoût de sanglier de trois heures

Oups le billet est parti sans recette, je récupère donc tout de suite car ce ragoût est vraiment extra extra bon!! Mais, comme vous allez le découvrir, il faut s’y mettre bien à l’avance… Ingrédients (8 personnes) un bon kilo … Lire la suite

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Salade d’oranges à la cardamome

Un dessert aux multiples parfums pour finir légèrement un dîner copieux, simplement délicieux! Ingrédients (10 personnes) 2 kilos d’oranges Tarocco de Sicile biologiques 2 cuillères à soupe d’eau de fleurs d’oranger 2 cuillères à soupe de Rapadura une dizaine de baies … Lire la suite

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Grissini au petit épeautre

Je continue mes expériences avec la farine de petit épeautre. En particulier, après l’avoir utilisée pour le strudel, qui ne nécessitait pas de pousse, j’ai cette fois ci essayé avec les grissini qui nécessitent d’un petit temps de pousse pour … Lire la suite

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Strudel de légumes d’hiver au petit épeautre

Chaque premier mercredi du mois je bénis la chance d’avoir la possibilité d’acheter, en AMAP, de la farine pétrie à la pierre et en provenance  de céréales biologiques. Nos producteurs de légumes, la fantastique ferme de Chaillois  de Florian et Anne, ont … Lire la suite

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Promenons nous dans le bois : Côtes de sanglier rôties au four

A Fontainebleau on vit cote à cote avec pleins de bêtes de la forêt…en tant que personne très urbanisée mes débuts bellifontaines n’ont pas été les plus faciles. Je doit avouer que quand je suis arrivée ici après des années … Lire la suite

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