Archives par mot-clef : Focaccia

Focaccia au petit épeautre au levain

Publié le avril 24, 2021 par latetedanslepanier

Une recette que j’ai risqué d’oublier et qui est de grande satisfaction, où vous pouvez utiliser des farines différentes de la Manitoba ou 00. La farine de petit épeautre donne un gout extra à cette focaccia, à l’aire rustique, qui … Lire la suite →

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Focaccia de Gêne inratable au levain

Publié le avril 18, 2021 par latetedanslepanier

Focaccia de Gêne inratable au levainL’autre jour j’ai lu, malheureusement je ne me souviens plus où, un article, ou peut-être c’était un commentaire dans un blog, très intéressant et fascinant sur le levain. Honnêtement, je ne sais pas dans quelle … Lire la suite →

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Récupérer la focaccia trop cuite : Verrines de panzanella

Publié le septembre 8, 2020 par latetedanslepanier

Rien de nouveau, j’avais déjà publié une recette de panzanella ici click. La panzanella est quelque chose de formidable, la salade qu’on a envie de manger à tout moment, avec la chaleur de l’été et comme apparemment on en aura … Lire la suite →

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Focaccia de Bari avec levain même en vacances

Publié le août 29, 2020 par latetedanslepanier

J’ai passé mes vacances en Provence, dans un endroit perdu dans le Lubéron, sans connexion internet, chose qui m’a fait un bien fou car cette année a été vraiment trop connecté avec le travail à distance, les téléconférences et tout … Lire la suite →

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Focaccia rapide au levain et pommes de terre

Publié le juillet 22, 2020 par latetedanslepanier

J’ai découverte cette recette que j’ai très peu changé dans ce groupe Facebook, « La pasticcera pasticciata », un groupe plein de conseils intéressants autour du levain…bon même si parfois les gens me semblent un peu trop intégristes et prise de tête … Lire la suite →

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Focaccia sans pétrissage ou focaccia Locatelli au levain

Publié le juin 30, 2020 par latetedanslepanier

Je n’ai pas de robot pétrisseur. J’ai un vieux Thermomix TM31 que j’adore et qui va très bien, mais, malheureusement, pas pour pétrir des choses compliquées et qui sont à pétrir beaucoup (il se réchauffe trop) et à…incordare, je ne … Lire la suite →

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Focaccia artistique au levain à tomber par terre #Confinement 37

Publié le avril 25, 2020 par latetedanslepanier

Mon blog c’est un peu la pointe de l’iceberg…quand je regarde les photos, qui ne sont pas du tout photos artistiques mais juste prises avec le portable avec le stress que les plats se refroidissent (ou tombent, ou soient mangés … Lire la suite →

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Petites focacce au lait à tomber par terre

Publié le novembre 1, 2019 par latetedanslepanier

Je n’ai pas des mots pour décrire combien ces petites focacce sont onctueuses, parfumés, gourmandes et délicieuses. Regardez la photo…on peut en sentir l’odeur, on peut très bien imaginer de mettre ses doigts dedans pour en tester la souplesse, on … Lire la suite →

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Focaccia au levain

Publié le juillet 5, 2018 par latetedanslepanier

Comme d’habitude ma focaccia des vacances, celle qui sert pour les apéros à la plage. Et, si quelqu’un devait se le demander, j’ai encore une fois emmené mon levain Gino avec moi pour un long tour de France. Est-ce qu’il … Lire la suite →

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Focaccia à la farine de pois chiches et romarin

Publié le juin 29, 2018 par latetedanslepanier

J’aimerai vous raconter que j’ai choisi d’utiliser la farine de pois chiches qui languissait dans mon placard depuis au moins deux mois en attente d’être transformée en farinata de Liguria…Oui ça serait une belle histoire. D’avoir eu une idée, d’y … Lire la suite →

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