Archives par mot-clef : Excès de levain

Qu’est-ce que c’est l’excès de levain et Naan à l’excès de levain

Publié le juillet 9, 2020 par

Le naan sont un des plats qui ont caractérisé notre confinement en famille. Nous en avons fait plus ou moins une fois par semaine, pour accompagner ce qui a été rebaptisé par mes filles le « déjeuner indien », dans lequel les … Lire la suite →

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Mini focacce avec lait à l’excès de levain

Publié le mai 26, 2020 par

Pour réaliser ces mini-focacce j’ai utilisé l’excès de levain, mais en fait elles ne sont pas du tout un produit « du reste ». Normalement quand j’utilise l’excès j’aime bien qu’il n’y ait pas de temps d’attente (comme par exemples avec les … Lire la suite →

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Tresses au romarin avec excès de levain

Publié le mai 16, 2020 par

Oups I did it again…s’il y a une chose que je suis en train d’apprendre, et que j’ai appris pendant ces deux mois, ça pourrait avoir le titre « Péripéties d’une confinée avec le levain et son surplus ». J’ai vu que … Lire la suite →

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Crackers type Ritz® à l’excès de levain #Confinement 18

Publié le avril 5, 2020 par

Première journée des vacances scolaires. Pour éviter de tomber dans des regrets, de la tristesse, pour ne pas faire sentir aux filles le vide de l’école (car oui, c’est très embêtant l’école mais quand elle n’est pas la le confinement … Lire la suite →

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Crackers au surplus de levain #confinement 4

Publié le mars 23, 2020 par

Pâques c’est dans longtemps…qu’est qui sera de nous d’ici la? De toute façon ce qui est sur c’est que je ne pourrais pas retourner en Italie pendant un moment et je commence à penser à toutes les choses qui vont … Lire la suite →

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Lingue di suocera au surplus de levain #confinement 2

Publié le mars 21, 2020 par

Mon pauvre levain avait été, lui aussi, comme le blog, un peu abandonné. Et quand je suis allée pour le rafraîchir, avec son poids en eau et son poids en farine, je l’ai fait avec très peu d’espoirs de le … Lire la suite →

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Streghe (sorcières) au surplus de levain

Publié le octobre 17, 2017 par

Chaque fois qu’on nourrit le levain il y a un excès qui est produit. Parfois je le jette tout simplement car je n’ai pas le temps de l’employer mais, si je peux, je l’utilise dans des préparations qui permet de le … Lire la suite →

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Focaccia au levain : Gino a encore frappé!!

Publié le mai 31, 2017 par

Je sais que je ne donne plus des nouvelles depuis presque un mois…je ne vous dis même plus que j’ai eu une période super sous l’eau au travail mais la j’ai aussi fait quelque chose de très nouveau pour moi : … Lire la suite →

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Petite histoire de Gino le levain et sa première production : Crackers au sésame

Publié le mars 29, 2017 par

Pourquoi on met des prénoms au levain en Italie? est-ce qu’on le fait en France aussi? Est-ce à cause du fait que, une fois qu’on l’a eu, c’est presque comme avoir un animal de compagnie? Depuis environ un mois je … Lire la suite →

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