Archives par mot-clef : Italie

Aglione ou salamoia bolognese : sauce barbecue au sel et aromates

Il suffit quelques pincées de ce mélange parfumé pour rendre la viande et les légumes au barbecue absolument irrésistibles. L’odeur de l’ail et des aromates qui se mélange à celui des braises et des mets qui cuisent est presque enivrant et l’été … Lire la suite

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Apéro super facile : Friselle des Pouilles aux légumes

Une idée pour l’apéro qui se réalise assez vite bonne aussi pour vos pique niques du dimanche…même s’il y a un côté plutôt embêtant pour les friselle en pique nique, c’est qu’on risque que toute la garniture tombe par terre à … Lire la suite

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Risotto aux galathées, courgettes et riz complet

Même si je l’ai appelé « risotto » je ne sais pas si techniquement on peut l’appeler vraiment comme ça…le riz complet en effet ne fait pas cet effet « collant » du riz raffiné et donc, malgré le fait qu’il est bien plus parfumé … Lire la suite

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Comment cuire la seiche : Risotto au noir de seiche et seiches rôties à l’ail

Quand je regarde le rythme auquel je sors mes billets sur le blog en ce moment je me dis qu’il est le reflet parfait du moment de vie que je traverse…pas mal de problèmes familiaux, beaucoup de travail et de … Lire la suite

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Lignée féminine et héritages : Garganelli prosciutto et petits pois

Il y a quelques temps je bavardais avec ma mère à propos de la nourriture traditionnelle de Romagna et tout un coup elle est partie fouiller dans un tiroir et elle m’a mis dans les mains un objet. C’est un … Lire la suite

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Pandoro (gâteau de Noel italien) des Sorelle Simili de Bologna

Je sais, c’est triste que toutes les années la préparation du Noël est avancée…et je sais bien que les raisonnes spirituelles n’ont rien à voir avec cela, mais que ce n’est qu’une question de commencer avant à vendre des décorations, des … Lire la suite

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Tapas pour apéro : Crostino aux tomates vertes poêlés, pleurotes et mozzarella

Je dois avouer que quand j’ai vu le grand sachet de tomates vertes qui sont arrivées cette semaine mon premier instinct a été de chercher quelqu’un intéressé à les avoir en cadeau. J’ai eu un flash de ma madeleine de … Lire la suite

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