Archives mensuelles : décembre 2015

Empanadillas à la chicorée et noisettes

L’entracte des luculliens repas italiens pour les festivités…juste pour se donner une idée de modération entre un monstrueux plat de tortellini, une cuisse de pintade rôtie et une tranche géante de panettone 🙂 Ingrédients (7/8 pièces) Pour la farce 800 grammes … Lire la suite

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Salade de lentilles et céleri rave aux herbes

Une autre délicieuse salade de Yotam Ottolenghi. Pour se détoxifier et se préparer aux grands repas festifs rien de mieux que cette salade saine, fraîche et légère. Ingrédients (4 personnes, en entrée ou accompagnement) 100 grammes de lentilles vertes (les … Lire la suite

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Cadeaux de Noël : Ricciarelli de Sienne

Cet année je fais différent. Normalement mes cadeaux de Noël étaient les extraordinaires pampapati de Ferrare appris sur le site de Gata da Plar (ici le lien en français pour l’extraordinaire recette de la maman de Gata) mais cette année … Lire la suite

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Gratin de courge patidou au risotto noir aux cèpes

Les patidous, ces courges aussi jolies que délicieuses, à la saveur de noisette, se prêtent très bien à être utilisés comme récipient pour des préparations au four et à être servies à table, où elles font une très belle décoration. Je les ai … Lire la suite

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Lignée féminine et héritages : Garganelli prosciutto et petits pois

Il y a quelques temps je bavardais avec ma mère à propos de la nourriture traditionnelle de Romagna et tout un coup elle est partie fouiller dans un tiroir et elle m’a mis dans les mains un objet. C’est un … Lire la suite

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