Archives par mot-clef : Romagna

Lignée féminine et héritages : Garganelli prosciutto et petits pois

Il y a quelques temps je bavardais avec ma mère à propos de la nourriture traditionnelle de Romagna et tout un coup elle est partie fouiller dans un tiroir et elle m’a mis dans les mains un objet. C’est un … Lire la suite

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Ciambellone au Thermomix pour la première merenda de Gaby avec copine

Gaby a eu sa première copine pour le goûter! Qu’est-ce qu’il y a de particulier? Et ben que Gaby n’est pas la petite personne la plus sociable du monde. La petite Gabrielle, de 3 ans et trois quarts, presque quatre, … Lire la suite

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Torta di riso allo zafferano – Gateau de riz au safran (sans beurre et sans farine)

Le safran c’est un ingrédient un petit peu inhabituel dans une « torta di riso »…mais j’ai voulu expérimenter cette variation à un des gâteaux les plus classiques de ma région, dont je vous avais déjà parlé ici. Sur celle que j’ai … Lire la suite

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Les fabouleux tortelli della mamma romagnola

Le tortelli sont un des plats le plus typiques de ma région et dans ma famille d’origine sont un plat festif, qui est réservé aux grands occasions et que maintenant est un des plats « du retour »…c’est à dire que dès … Lire la suite

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Torta degli sposi della pasticceria Berti (sans beurre)

Faites-le, je vous le conseille, même si ce que je vais dire après ça pourra vous décourager! Ce gâteau, à base de ricotta et amaretti, est souvent utilisé comme base, à couvrir avec un épais glaçage, des gâteaux de mariage, … Lire la suite

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