Archives mensuelles : juillet 2020

Salade caprese sur base de tarte aux flocons d’avoine et sarrasin

Cette tarte n’est pas seulement très belle à voir mais aussi super facile à faire, en fait il faut juste compter une trentaine de minutes de plus par rapport à la préparation d’une salade caprese normale. Dans cette base, qui … Lire la suite

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Brioche délicieuse au levain

Le confinement a coïncidé pour moi, comme pour beaucoup, avec la découverte du potentiel du levain. A un certain moment, lorsque la levure a disparu du commerce et que les sorties sont devenues difficiles, la voie obligée était d’aller exhumer … Lire la suite

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Linguine allo scoglio au « cartoccio » comme en Sicile

Je suis italienne, j’ai l’habitude à exagérer. En famille quand ils me voient en prise de mes enthousiasmes ils me disent « on divise par quatre » et la ils ont à peu près la réalité. Mais lorsqu’ils ont goûté ces spaghettis, … Lire la suite

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Focaccia rapide au levain et pommes de terre

J’ai découverte cette recette que j’ai très peu changé dans ce groupe Facebook, « La pasticcera pasticciata », un groupe plein de conseils intéressants autour du levain…bon même si parfois les gens me semblent un peu trop intégristes et prise de tête … Lire la suite

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Pavlova aux fraises

J’en fais une nouvelle version toutes les étés, ce juillet je l’ai faite avec des fraises au citron, verveine, zestes de citron et une crème 2/3 crème fouettée et 1/3 mascarpone. La pavlova, un gâteau tellement simple et que j’adore!! … Lire la suite

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Lieu à la Mantovane

Une véritable découverte pour moi : le lieu jaune, un poisson que j’avais jusqu’à présent snobé à cause d’un « faux ami » linguistique : je pensais qu’il correspondait au « brochet », ou « luccio » en italien. Je n’aime pas particulièrement les poissons d’eau … Lire la suite

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Salade de petits poulpes

Super joie j’ai retrouvé des poulpes chez le poissonnier et j’ai pu préparer une super salade à base de pommes de terre, oignons, câpres et pomme grenade. Une délicieuse entrée en temp d’été! Ingrédients (4 personnes en entrée) 1 kilo … Lire la suite

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Petits pains à l’huile avec excès de levain

Vous auriez peut être remarqué, si vous suivez mes aventures avec mon levain Gino, que je suis très téméraire avec tout ce qui est grissini, crackers mais aussi pizza, focaccia, etc mais que je ne l’ai pas encore utilisé pour … Lire la suite

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Gâteau au chocolat et à la crème de mascarpone

J’ai trouvé ce gâteau hier, en pleine crise « je cuisine quoi pour les invités » dans un moment de spleen culinaire car rien ne me satisfaisait, rien ne me semblait bon, tout me semblait déjà mangé qui s’apparente au déjà vu … Lire la suite

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Tarte aux feuilles de blettes et feta

J’ai un peu triché car la tarte est bien plus belle sans la feta dessous mais juste avec les blettes. Si non il s’agit de une de mes habituelles pâtes au sarrasin, sur laquelle j’ai mis des feuilles de blette … Lire la suite

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