Archives mensuelles : octobre 2023

Bruschetta au poulpe et épinard, sauce à la mandarine

Publié le octobre 26, 2023 par latetedanslepanier

Il m’arrive de temps en temps, dans le cadre de mon travail, de fréquenter ces zones suspendues dans le temps et l’espace. Il s’agit souvent d’aéroports et de gares, mais parfois aussi d’hôtels qui surgissent de nulle part, dans des … Lire la suite →

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Tarte à la framboise sur crème ricotta et chocolat blanc

Publié le octobre 12, 2023 par latetedanslepanier

J’aime beaucoup les framboises, dont la saveur acidulée se prête à de nombreuses recettes, sucrées ou salées et en ce moment les miennes, au jardin, sont particulièrement abondantes et juteuses, et les frelons asiatiques le savent très bien. J’avais vu … Lire la suite →

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Salade d’aubergines fumées

Publié le octobre 7, 2023 par latetedanslepanier

Je ne sais pas si c’est plus une variation de salade grecque ou une variation de salade Ottolenghi. Elle a été la reine des salades dans un « Crescentina Party » de mon adorée communauté italienne de Fontainebleau et je dois dire … Lire la suite →

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Flétan au four avec pommes de terre

Publié le octobre 3, 2023 par latetedanslepanier

Un filet de poisson blanc et délicat qui est exalté par les herbes, l’huile d’olive et une cuisson très rapide au four. Les pommes de terre faites comme ça sont simplement divines! Ingrédients (4 personnes) 800 grammes de flétan (ou … Lire la suite →

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