Archives de catégorie : Entrée

Poulpe caramélisé craquant sur crème de pois chiches

Ma recette annuelle de poulpe!! Avec un poulpe cuit selon ma procedure, adoptée désormais depuis longtemps, qui le rend tendre et souple comme du beurre. Cette fois ci je l’ai marié avec une crème de pois chiches, selon une recette … Lire la suite

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Salade de courge butternut et pomme grenade

De retour de 10 jours de travail au Quebec, je suis très heureuse de retrouver les salades!! Je ne peux pas dire d’avoir mal mangé la bas…j’ai été hôte de différentes communautés mais aussi j’ai mangé dans différents restaurant de … Lire la suite

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Petites focacce au lait à tomber par terre

Je n’ai pas des mots pour décrire combien ces petites focacce sont onctueuses, parfumés, gourmandes et délicieuses. Regardez la photo…on peut en sentir l’odeur, on peut très bien imaginer de mettre ses doigts dedans pour en tester la souplesse, on … Lire la suite

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Petites salades avec bol comestible

Idée venue de mes séjours en Italie où j’ai vu les bols comestibles apparaître dans la restauration sur le pouces depuis quelques années. Ces petites salades étaient réservées aux enfants dans un repas végétarien mais elles ont eu du succès … Lire la suite

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Gnocco fritto

Si vous avez été en Italie, en particulier en Emilia Romagna, en Toscane, ou dans les Marche ce n’est pas possible que vous n’ayez pas goûté au gnocco fritto, du moins je l’espère bien car c’est un délicieux street food … Lire la suite

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Cappuccino de courgettes et ricotta

Super recette de verrine, trouvée sur le blog Un déjeuner de soleil, sur laquelle j’ai fait des petites variations sur les herbes. Les verrines sont délicieuses je les ai utilisées en entrée d’un dîner au jardin à base de légumes, … Lire la suite

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Soupe froide de carotte au lait de coco et citron vert – Vegan

Je vous donne la recette avant que l’été et les soupes froides pour les apéros laissent la place à la soupe de châtaigne à côté de la cheminée!! Bonne rentrée à tou.te.s!

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