Archives de l’auteur : silviagollini

Poisson d’avril

Publié le avril 3, 2018

Ici je parle seulement  presque que de cuisine, mais quand, le 1er avril, jour de Pâques, pendant que je cuisait les lasagne, mes filles m’ont appellée l’aire de conspiratrices pour me montrer ce qu’elles avaient organisé pour le pauvre Fripouille … Lire la suite →

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Pastiera napoletana

Publié le avril 3, 2018

Pastiera Napoletana Voici un gâteau, typique de l’Italie du sud, en particulier de la ville de Naples, que je voulais réaliser depuis longtemps. Pas facile, vu que en Italie on trouve très facilement du blé précuit dans le bon dosage … Lire la suite →

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Tarte salée aux épinards avec pâte à la patate douce

Publié le mars 18, 2018

Après la quiche sans pâte cette version de tarte salée est encore moins calorique vue que la pâte est faite exclusivement de tranches de patate douce. Pas de soucis de tenue, les tranches sont belles et tient très bien, la … Lire la suite →

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Orzotto aux petits poulpes (moscardini)

Publié le février 28, 2018

Une variation qui change du risotto traditionnel. J’ai utilisé de l’orge perlé, une technique qui permet de reduire remarquablement les temps de cuisson sans enlever toutes les bonnes proprietés au céreal.  Malgré le fait que le résultat est un poil … Lire la suite →

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Guazzetto de praires à l’ail et persil

Publié le février 20, 2018

Si vous cherchez une entrée pour un repas de poisson, qui soit prête en zéro seconds et qui soit en même temps belle et goûteuse vous l’avez maintenant trouvée. Ingrédients (4 personnes) 4 tranches de pain intégral au levain 1 kilo … Lire la suite →

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Crescentine de Bologne, quand le street food est à tomber par terre

Publié le janvier 31, 2018

Les « crescentine » sont une préparation très typique un peu partout en Italie, sauf que vous trouverez des variations et des noms différents dans chaque endroit. Il s’agit de préparer une espèce de pâte à pain et de la frire, mais … Lire la suite →

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Verrine de chia aux agrumes et vanille – Vegan

Publié le décembre 21, 2017

Encore une découverte du côté « super aliments ». Il y a quelques semaines j’ai encore une fois séjourné à la Ferme de Divali pour un programme de développement personnel pour femme que je guide depuis plusieurs années (j’en ai parlé un peu … Lire la suite →

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