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Archives de l’auteur : latetedanslepanier
Les brioches au levain qui auraient dû être des donuts
Je voulais faire des donuts. J’avais trouvé la bonne recette, convaincante, avec le bon timing de pousse. Le levain était vif et motivé, les farines étaient les bonnes, bref, tout indiquait que pour le petit déjeuner du dimanche matin, nous … Lire la suite
Publié dans Petit déjeuner
Tagué Brioches, Excès de levain, Gino, Levain, Serendipity
2 commentaires
Pommes de terre rôties parfaites!
Ces pommes de terre, également appelées « sabbiose » (sableuses) à Bologne, accompagnent parfaitement les rôtis de viande et de poisson, et sont vraiment spéciales. Ingrédients (pour 4 personnes) 1 kilo de pommes de terre à rôtir 200 grammes de vieux pain … Lire la suite
Poulpe rôti sur crème de brocoli et poireaux
J’ai encore pleins de vieilles recettes que je dois partager mais j’ai eu un mois de janvier très busy d’un point de vue professionnel…le transfert sur support digitaux de mon boulot fait que je dois repenser, redesigner, re…plusieurs choses et … Lire la suite
Ficelles « pizzaiola » à l’excès de levain
Ces ficelles ont un goût que mes filles ont immédiatement reconnu comme « italien » rassemblant fortement à celui des fameuses « pizzette del centro », c’est-à-dire le magasin de « pizza al taglio » qui est une destination régulière de nos pèlerinages lorsque nous allons … Lire la suite
Tarte au chocolat très chocolatée d’Ernst Knam
Attention, ceci est réservé aux vrai.e.s amatrices et amateurs de chocolat ! Mais si vous entrez dans cette catégorie, faites absolument cette tarte car vous l’apprécierez beaucoup. J’ai obtenu la recette sur le site italien Dissapore, et elle est parfaite … Lire la suite
Tortellini
Et après plus de dix ans de blogging, voici mes tortellini. Ou plutôt, mes premiers tortellini. Lors de mon premier Noël passé loin de l’Italie, de mes racines, de ma famille d’origine, si j’avais dû abandonner même cette tradition, cela … Lire la suite
Publié dans Pasta, Plat principal
Tagué Bologna, Bouillon de chapon, Chapon, Emilia Romagna, Italie, Jours de fêtes, Noël, Tortellini
8 commentaires
Patate douce en croute de graines
Ce mois-ci, le blog vous paraîtra un peu contradictoire, entre les recettes hypercaloriques des vacances et les recettes de désintoxication de janvier :-). Et nous voici avec la première de la série super détox mais très bon, car s’il y … Lire la suite
Publié dans Accompagnement, Entrée
Tagué Chia, Detox, Patate douce, Végétarien, Vegan
8 commentaires
Ricciarelli de Sienne version facile
Si vous voulez la vraie recette allez voir sur mon billet précédent, qui donne un résultat je trouve plus subtil mais avec une préparation beaucoup plus laborieuse. Vous trouverez ici une version absolument convenable, beaucoup plus simple à réaliser, qui … Lire la suite
Publié dans Uncategorized
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Petites maisons en pain d’épices de Charlotte
Bien sur ce n’est pas moi qui a réalisé tout cela 🙂 moi j’aurais pris poche à douille, biscuits, Smarties, glaçage et j’aurais été tellement en furie que j’aurais tout pris et tiré le joli village encore en production dans … Lire la suite
Publié dans Dessert
Tagué Biscuits de Noel, Maison de Noel, Noël, Pain d'epices, Pain de Noel
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Gâteau à l’orange, amande et chocolat dans le fornetto Versilia
Une recette super facile, pensée pour être réalisée avec une cuisson sur le feu mais réalisable facilement aussi avec un moule haut en cuisson dans le four. Le gâteau, un « ciambellone » comme ceux qu’on trouve dans les cafés en Italie … Lire la suite
Publié dans Dessert
Tagué Chocolat, Ciambella, Ciambellone, Dessert, Gouter, Orange
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