Archives de l’auteur : silviagollini

Apprentissages par le levain et Pizza aux légumes d’été sur pesto

Publié le juillet 25, 2017

Je le sais, j’ai été frappée par le syndrome du débutant avec le levain. J’ai reconnu cette maladie chez presque tous les bloggeurs.euses de cuisine que je lis régulièrement et chez les copains devenus tout d’un coup responsables de la … Lire la suite →

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Risotto noir aux chipirons, encore entre Pays Basques et Italie

Publié le juillet 24, 2017

Après ma pâte entre Pays Basques et Italie voici un risotto bien noir. La sauce est la même que dans la recette des pâtes que j’ai posté il y a quelques jours mais le rendu et les saveurs, quand cette … Lire la suite →

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Déjeuner de vacances simple et rapide : Thon au four avec câpres

Publié le juillet 20, 2017

Ma dernière recette faite aux Pays Basques a les parfums de la Sicile et comme protagoniste le très bon thon péché à St. Jean de Luz, la « bonite ». La recette est tellement simple que j’ai presque la honte à la partager mais … Lire la suite →

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Levain et vacances : comment faire? avec en plus la focaccia de Bari

Publié le juillet 18, 2017

Comme désormais les lecteurs de ce blog le savent depuis quelques mois dans mon frigidaire stationne un vas le parfait qui contient mon levain Gino. Gino a une longue histoire, apparemment il a été crée dans le lointain 1987 (mais … Lire la suite →

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Apéro d’été : Tarte courgettes et ricotta au parfum de menthe

Publié le juillet 11, 2017

J’ai vu cette tarte sur le numéro d’été de la revue « Saveurs » et depuis elle est devenue mon obsession car j’ai commencé à l’imaginer à côté d’un bon verre de rosé tout le temps 🙂 . Je suis encore en … Lire la suite →

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Linguine aux fruits de mer

Publié le juillet 10, 2017

Les recettes postées des Pays Basques risquent d’être très monotones…crustacés, poisson, fruits de mer encore et encore. Pour être pleinement « aux fruits de mer » dans ces linguine il manque en effet des moules…hélas, j’ai quelqu’un dans la famille qui ne peut … Lire la suite →

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Quand Italie et Pays Basques se rencontrent : penne noires aux calamars

Publié le juillet 7, 2017

St. Jean de Luz. Je pourrais passer le reste de ma vie dans ce lieu, tout simplement à écouter le bruit des ondes qui rentre par la fenêtre, en cuisinant les produits de la mer qui viennent d’être péchés la … Lire la suite →

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