Archives de catégorie : Soupe

Soupe de cèleri rave épicée et polenta

…et petite main voleuse sur le fond…Non, ce n’est pas possible de résister à la tentation de voler un des bâtonnets de polenta qui ressemblent drôlement à des frites. Ce billet fait partie, encore une fois, de la série gestaltique … Lire la suite

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Coquille St.Jacques sur velouté de courge butternut aux éclats de noisette

Comme à l’Atmo! Il y a deux semaines j’ai essayé le spa du Bois le Roi (top) et au retour je cherchais un restaurant, juste question de bien récupérer les calories perdues avec la nage à rebours du centre  (je … Lire la suite

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Soupe de fanes de radis et ricotta salée, tuiles au parmesan et sauge

Les radis du panier  sont gros, beau, parfumés et pleins de fanes. J’en ai fait une soupe que j’ai servie en amuse bouche dans des petites verrines, accompagnée de tuiles au parmesan et sauge et avec du ricotta salée très … Lire la suite

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Soupe à l’ortie

Et en fin la soupe à l’ortie promise depuis un moment! quelle délice et quelle satisfaction de réaliser un plat presque que avec les produits du panier et au retour d’une expédition de cueillette en foret (où, entre autre, notre … Lire la suite

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Soupe regime aux deux cèleris et ricotta

Pour bien commencer l’année une soupe pleine de vitamines, onctueuse goûteuse délicate et en même temps très légère

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Soupe courge butternut, carottes, poireaux et sa garniture de crevettes

Encore une entrée pour un dîner de poisson…j’avais commencé pleine d’idées sur des épices à ajouter à la soupe et puis non, quand elle était cuite j’ai goûté et je l’ai trouvée « finie » comme ça, extraordinaire dans sa simplicité et … Lire la suite

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Veloutée de courge, potimarron et sa garniture diner « Fontainebleau en transition »

Je commence ce billet en parlant de quelque chose qui est un petit peu loin de la cuisine (mais pas vraiment) qui est quand même le focus de ce blog. Avec, entre autre, un bon groupe d’amapiens nous sommes en … Lire la suite

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