Archives de catégorie : Pommes de terre

Magret de canard au kumquat et orange, purée de cèleri rave aux graines de pavot

Bon le titre dit déjà tout de ce plat… Une version assez particulière du canard à l’orange que j’ai trouvée sur le numéro de février de « Saveurs » et qui mélange une série de saveurs qui semblent fait pour aller avec … Lire la suite

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Soupe de fanes de radis

Dans le dernier panier il y avait plein de légumes « conservés » (carottes, pommes de terre, betteraves…) mais aussi deux très belles salades et un énorme bouquet de radis, qui ont tout de suite fait partie d’un beau « pinzimonio » (trompés dans … Lire la suite

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Gratin de champignons à la purée de pommes de terre et scamorza

En surfant sur différents blog de cuisine j’ai vu, dans le blog de cavoletto, un gâteau de pommes de terre aux orties…j’ai tout de suite pensé d’aller dans le parc pour en recueillir une botte, en pensant aussi que avec … Lire la suite

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Chips de peaux de pomme de terre (si si) de Trish Deseine

Hier soir une découverte incroyable: les chips de peau de pomme de terre…j’étais en train de peler les pommes de terre pour le mettre dans la soupe du dimanche soir (hier soir carottes, pomme de terre, cumin, cannelle avec quelques … Lire la suite

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Bagna Cauda

Comment concilier une journée à Paris, un train en retard, un dîner post-carbone? pas évident, j’avais par exemple à l’esprit une super recette de gâteau que je voulais absolument expérimenter mais j’ai du renoncer…par contre je n’ai pas voulu renoncer … Lire la suite

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Verrines céleri rave, pomme de terre, champignons, noix de St. Jacques

Bon pratiquement la recette est finie avec le titre…la dernière découverte que j’ai fait avec l’AMAP est le céleri rave…délicat mais plein de goût, en ce moment je pourrais le mettre partout (je l’ai même utilisé comme base pour la … Lire la suite

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Rôti de légumes d’automne

En réalité dans ce billet vous trouverez une non-recette…c’est à dire ce que vous pouvez faire quand dehors il fait trèèèès gris, il est mardi, le mercredi vous aurez un nouveau panier, vous ouvrez le frigo et vous découvrez qu’il … Lire la suite

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