Archives par mot-clef : Fanes

Trofie au pesto de fanes de carotte

Techniquement ce n’est pas vraiment un pesto, vu que pour le vrai pesto les ingrédients sont bien stricts. Mais ça lui rassemble beaucoup et c’est une façon de récupérer quelque chose que normalement on jette. Conversation typique chez le vendeur de … Lire la suite

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Soupe de fanes de radis et ricotta salée, tuiles au parmesan et sauge

Les radis du panier  sont gros, beau, parfumés et pleins de fanes. J’en ai fait une soupe que j’ai servie en amuse bouche dans des petites verrines, accompagnée de tuiles au parmesan et sauge et avec du ricotta salée très … Lire la suite

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