Soupe courge butternut, carottes, poireaux et sa garniture de crevettes

Encore une entrée pour un dîner de poisson…j’avais commencé pleine d’idées sur des épices à ajouter à la soupe et puis non, quand elle était cuite j’ai goûté et je l’ai trouvée « finie » comme ça, extraordinaire dans sa simplicité et super pour exalter les crustacés. Sans les crevettes cette soupe est en plus très bien pour commencer son régime après festivités 🙂

Soupe courge butternut, carottes, poireaux et sa garniture de crevettes

Ingrédients (4 personnes)

  • 500 grammes de courge butternut épluchée
  • deux belles carottes
  • une petite pomme de terre
  • un poireau
  • 16 crevettes
  • poivre et sel
  • huile d’olive vierge extra

Couper le poireau en lamelles, en en réservant une moitié pour la garniture. Faire suer le poireau avec l’huile d’olive sans le brûler, après ajouter les légumes coupées en petits dés et cuire pendant quelques minutes à feu vif. Couvrir le tout avec de l’eau, saler, laisser cuir pendant environ 25 minutes. Cependant frire la moitié du poireau dans de l’huile d’olive bien chaud, enlever du feu et garder au chaud, faire cuire dans le même huile les crevettes pelées et privées du filet noir sur le dos, pour les faire devenir roses. Mouliner la soupe à l’aide du mixer à immersion, disposer dans les bols et décorer avec une petite cuillère de poireau et trois/quatre crevettes. Servir bien chaud.

Publicités
Cet article, publié dans carotte, Courge, Crustacés, Entrée, Soupe, Verrines, est tagué , , , , , , , , . Ajoutez ce permalien à vos favoris.

2 commentaires pour Soupe courge butternut, carottes, poireaux et sa garniture de crevettes

  1. Merci pour la recette! Cette soupe a l’air délicieuse!

    J'aime

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s