Archives par mot-clef : Polenta

Civet de biche au vin rouge et légumes

Publié le décembre 5, 2020 par latetedanslepanier

Depuis quelques années, nous ne mangeons plus beaucoup de viande, surtout de la viande rouge, pour diverses raisons, à la fois liées à la santé et à une réflexion plus globale sur les ressources mondiales et leur consommation. Nous mangeons … Lire la suite →

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Civet de sanglier et polenta

Publié le décembre 24, 2019 par latetedanslepanier

Surement la recette arrive trop tard pour Noel mais pas trop tard pour le réveillon du jour de l’an! Ce civet est absolument délicieux et la polenta complète parfaitement le plat en en étant l’accompagnement idéal. Ingrédients (10 personnes) Pour … Lire la suite →

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Jour de l’An en Italie : tapas de zampone, lentilles vertes et polenta

Publié le janvier 5, 2015 par latetedanslepanier

Dernier plat festif avant detox! Le zampone, que maintenant est assez diffusé en France aussi (je l’ai vu, par exemple, sur le site de l’épicerie italienne Rap ) est originaire de la ville de Modene et c’est un des produits … Lire la suite →

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Jacques et la rhubarbe magique : Gâteau à la rhubarbe et farine de mais

Publié le septembre 3, 2014 par latetedanslepanier

Au début du printemps nous avons planté de la semence de rhubarbe au fond du jardin. En lisant des informations sur la vie de cette plante nous avons appris que, surtout la première année, il faut la laisser tranquille pour lui … Lire la suite →

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Cuisine des restes : chips de polenta au four aux herbes et épices

Publié le janvier 24, 2014 par latetedanslepanier

On fait quoi avec les restes des coupes de polenta de la recette du billet précédent? La polenta n’est pas de la pâte à pizza, donc on ne peut pas la retravailler. Donc on la coupe fine, on la met … Lire la suite →

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Polenta au thermomix et cèpes

Publié le janvier 23, 2014 par latetedanslepanier

Je vous présente un des mariages les plus classiques qu’on peut faire avec la polenta et c’est aussi un de mes préférés. La polenta c’est un plat de la cuisine pauvre italienne, utilisé comme accompagnement de certains fromages et aussi, … Lire la suite →

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Gâteau polenta et pommes, coulis de myrtilles

Publié le octobre 28, 2013 par latetedanslepanier

La recette je l’ai trouvée sur le livre de Sigrid Verbert « Il libro del Cavolo », en origine en version framboises mais, hélas je n’en avais pas et je revenais du marché. L’utilisation de la farine de mais dans le gâteau … Lire la suite →

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Carreaux de polenta aux poivrons, basilic et chèvre

Publié le juin 10, 2013 par latetedanslepanier

Je ne suis pas sure de où j’ai pris l’inspiration pour cette recette, je crois que j’avais un certain moment vu quelque chose de similaire sur le blog de Cléa mais j’ai essayé de la rechercher et je n’ai rien … Lire la suite →

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Cake au citron, amandes et polenta – Sans gluten

Publié le juin 4, 2013 par latetedanslepanier

Ce cake je le publie sur la confiance…c’est celui qui est parti à l’AMAP mercredi soir dernier et en toute sincérité, je ne l’ai pas goûté et donc je publie la recette juste sur les retours que j’ai eu par … Lire la suite →

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Houmous de courge patidou et petites étoiles de polenta à la sauge

Publié le décembre 20, 2012 par latetedanslepanier

Pour l’apéro des voeux de l’AMAP  je n’avais pas d’idées de grignotage à thème à emmener, sauf des petits arbres de Noël en biscuits au té matcha que j’ai vu il y a un mois sur Pinterest…et que j’ai revus … Lire la suite →

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