Archives par mot-clef : Polenta

Civet de sanglier et polenta

Surement la recette arrive trop tard pour Noel mais pas trop tard pour le réveillon du jour de l’an! Ce civet est absolument délicieux et la polenta complète parfaitement le plat en en étant l’accompagnement idéal. Ingrédients (10 personnes) Pour … Lire la suite

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Jour de l’An en Italie : tapas de zampone, lentilles vertes et polenta

Dernier plat festif avant detox! Le zampone, que maintenant est assez diffusé en France aussi (je l’ai vu, par exemple, sur le site de l’épicerie italienne Rap ) est originaire de la ville de Modene et c’est un des produits … Lire la suite

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Jacques et la rhubarbe magique : Gâteau à la rhubarbe et farine de mais

Au début du printemps nous avons planté de la semence de rhubarbe au fond du jardin. En lisant des informations sur la vie de cette plante nous avons appris que, surtout la première année, il faut la laisser tranquille pour lui … Lire la suite

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Cuisine des restes : chips de polenta au four aux herbes et épices

On fait quoi avec les restes des coupes de polenta de la recette du billet précédent? La polenta n’est pas de la pâte à pizza, donc on ne peut pas la retravailler. Donc on la coupe fine, on la met … Lire la suite

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Polenta au thermomix et cèpes

Je vous présente un des mariages les plus classiques qu’on peut faire avec la polenta et c’est aussi un de mes préférés. La polenta c’est un plat de la cuisine pauvre italienne, utilisé comme accompagnement de certains fromages et aussi, … Lire la suite

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Gâteau polenta et pommes, coulis de myrtilles

La recette je l’ai trouvée sur le livre de Sigrid Verbert « Il libro del Cavolo », en origine en version framboises mais, hélas je n’en avais pas et je revenais du marché. L’utilisation de la farine de mais dans le gâteau … Lire la suite

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Carreaux de polenta aux poivrons, basilic et chèvre

Je ne suis pas sure de où j’ai pris l’inspiration pour cette recette, je crois que j’avais un certain moment vu quelque chose de similaire sur le blog de Cléa mais j’ai essayé de la rechercher et je n’ai rien … Lire la suite

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Cake au citron, amandes et polenta – Sans gluten

Ce cake je le publie sur la confiance…c’est celui qui est parti à l’AMAP mercredi soir dernier et en toute sincérité, je ne l’ai pas goûté et donc je publie la recette juste sur les retours que j’ai eu par … Lire la suite

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Houmous de courge patidou et petites étoiles de polenta à la sauge

Pour l’apéro des voeux de l’AMAP  je n’avais pas d’idées de grignotage à thème à emmener, sauf des petits arbres de Noël en biscuits au té matcha que j’ai vu il y a un mois sur Pinterest…et que j’ai revus … Lire la suite

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Salade de cabillaud persillé sur croutons de polenta

J’ai vu une vidéo sur D, l’hebdomadaire de Repubblica, qui m’a inspiré cette recette…en effet la vidéo était une variation d’un grand classique italien, « Polenta e baccalà » (polenta et morue) mais j’avais oublié que la morue, pour être comestible, doit … Lire la suite

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